标准解读

GB 1886.260-2016食品安全国家标准《食品添加剂 橙皮素》这一标准规定了食品添加剂橙皮素的技术要求、试验方法、检验规则、标志、标签、包装、运输和贮存要求。橙皮素作为一种天然色素，常用于食品工业中以增强食品的颜色吸引力。

该标准具体内容包括：

  1. 范围：明确了本标准适用于以柑橘类水果皮为原料，通过提取、精制得到的食品添加剂橙皮素。

  2. 术语和定义：对橙皮素进行了定义，指从柑橘类果皮中提取的一种黄色至橙黄色结晶性粉末，主要成分为5,6,7,8-四甲氧基黄酮。

  3. 技术要求：

    • 感官要求：规定了橙皮素应符合的外观、色泽、气味等感官指标。
    • 理化指标：详细列出了橙皮素的含量、水分、灰分、重金属（如铅、砷）、微生物（如菌落总数、大肠菌群）等项目的限量要求，确保其安全性。
    • 鉴别试验：提供了通过化学反应或光谱分析等方法确认产品真实性的方法。

  4. 试验方法：详细描述了如何进行感官检查、理化指标测定及鉴别的具体实验步骤和条件，确保检测结果的准确性和可重复性。

  5. 检验规则：规定了产品的抽样、组批原则及合格判定依据，包括出厂检验和型式检验的要求。

  6. 标志、标签、包装、运输和贮存：

    • 要求产品包装上应明确标注产品名称、成分、净含量、生产日期、保质期、生产商信息等内容。
    • 对包装材料、储运条件提出具体要求，以防止产品受潮、变质，保持其性质稳定。

此标准的实施旨在规范食品添加剂橙皮素的生产与使用，保障食品安全，维护消费者健康。它为监管部门、生产厂家及使用者提供了统一的质量控制和检测依据，确保橙皮素在食品中的应用既达到预期的着色效果，又符合国家对食品安全的基本要求。


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  • 现行
  • 正在执行有效
  • 2016-08-31 颁布
  • 2017-01-01 实施
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文档简介

中华人民共和国国家标准

GB1886.260—2016

食品安全国家标准

食品添加剂橙皮素

2016-08-31发布2017-01-01实施

中华人民共和国

国家卫生和计划生育委员会

发布

GB1886.260—2016

1

食品安全国家标准

食品添加剂橙皮素

1范围

本标准适用于由橙皮苷为原料制得的食品添加剂橙皮素。

2化学名称、分子式、结构式和相对分子质量

2.1化学名称

5,7-二羟基-2-(3-羟基-4-甲氧基-苯基)-苯并二氢吡喃-4-酮

2.2分子式

C16H14O6

2.3结构式

2.4相对分子质量

302.28(按2007年国际相对原子质量)

3技术要求

3.1感官要求

感官要求应符合表1的规定。

表1感官要求

项目要求检验方法

色泽浅黄色或类白色

状态粉末

将试样置于一洁净白纸上,用目测法观察

香气带有微弱油脂气息的香荚兰香气

GB/T14454.2

3.2理化指标

理化指标应符合表2的规定。

GB1886.260—2016

2

表2理化指标

项目指标检验方法

橙皮素含量,w/%

≥95

附录A

熔点/℃

226~228GB/T14457.3

GB1886.260—2016

3

附录A

橙皮素含量的测定

A.1试剂和材料

A.1.1乙腈:色谱纯。

A.1.2甲酸:色谱纯。

A.1.3橙皮素对照品:纯度至少为98%。

A.1.4水:GB/T6682规定的一级水。

A.2仪器和设备

高效液相色谱仪:按GB/T27579—2011中第5章的规定,配备紫外检测器或其他等效的检测器。

A.3参考色谱条件

A.3.1色谱柱:C18液相色谱柱,长150mm,内径4.6mm,粒度5μm;或其他等效的色谱柱。

A.3.2流动相:由体积分数为40%的乙腈和60%的甲酸水溶液(体积分数为0.5%)组成。

A.3.3柱温:30℃。

A.3.4泵:等度泵。

A.3.5流速:1.0mL/min。

A.3.6进样量:10μL。

A.3.7检测波长:285nm。

A.3.8运行时间:约为12min。

A.4分析步骤

A.4.1对照品溶液的制备

准确称取0.

01g橙皮素对照品,精确至0.

0001g,用流动相溶解,移入100mL容量瓶中,加流动相

定容到100mL。所得溶液用0.

45μm滤膜过滤,滤液备用。

A.4.2试样溶液的制备

准确称取0.

01g试样,精确至0.

0001g,用流动相溶解,移入100mL容量瓶中,加流动相定容到

100mL。所得溶液用0.45μm滤膜过滤,滤液备用。

A.4.3测定

在A.

3参考色谱条件下,分别对对照品溶液和试样溶液进行测定,记录其主峰面积。

A.5结果计算

橙皮素含量的质量分数w1,按式(A.

1)计算:

GB1886.260—2016

4

w1=A

1×m2×w2

A2×m1

×100%

…………(A.

1)

式中:

A1———试样溶液色谱图中主峰的峰面积值;

m2———对照品的质量,单位为克(g)

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