标准解读
GB 1886.260-2016食品安全国家标准《食品添加剂 橙皮素》这一标准规定了食品添加剂橙皮素的技术要求、试验方法、检验规则、标志、标签、包装、运输和贮存要求。橙皮素作为一种天然色素，常用于食品工业中以增强食品的颜色吸引力。
该标准具体内容包括：
-
范围：明确了本标准适用于以柑橘类水果皮为原料，通过提取、精制得到的食品添加剂橙皮素。
-
术语和定义：对橙皮素进行了定义，指从柑橘类果皮中提取的一种黄色至橙黄色结晶性粉末，主要成分为5,6,7,8-四甲氧基黄酮。
-
技术要求：
- 感官要求：规定了橙皮素应符合的外观、色泽、气味等感官指标。
- 理化指标：详细列出了橙皮素的含量、水分、灰分、重金属（如铅、砷）、微生物（如菌落总数、大肠菌群）等项目的限量要求，确保其安全性。
- 鉴别试验：提供了通过化学反应或光谱分析等方法确认产品真实性的方法。
-
试验方法：详细描述了如何进行感官检查、理化指标测定及鉴别的具体实验步骤和条件，确保检测结果的准确性和可重复性。
-
检验规则：规定了产品的抽样、组批原则及合格判定依据，包括出厂检验和型式检验的要求。
-
标志、标签、包装、运输和贮存：
- 要求产品包装上应明确标注产品名称、成分、净含量、生产日期、保质期、生产商信息等内容。
- 对包装材料、储运条件提出具体要求，以防止产品受潮、变质，保持其性质稳定。
此标准的实施旨在规范食品添加剂橙皮素的生产与使用，保障食品安全，维护消费者健康。它为监管部门、生产厂家及使用者提供了统一的质量控制和检测依据，确保橙皮素在食品中的应用既达到预期的着色效果，又符合国家对食品安全的基本要求。
如需获取更多详尽信息，请直接参考下方经官方授权发布的权威标准文档。
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- 现行
- 正在执行有效
- 2016-08-31 颁布
- 2017-01-01 实施
文档简介
中华人民共和国国家标准
GB1886.260—2016
食品安全国家标准
食品添加剂橙皮素
2016-08-31发布2017-01-01实施
中华人民共和国
国家卫生和计划生育委员会
发布
GB1886.260—2016
1
食品安全国家标准
食品添加剂橙皮素
1范围
本标准适用于由橙皮苷为原料制得的食品添加剂橙皮素。
2化学名称、分子式、结构式和相对分子质量
2.1化学名称
5,7-二羟基-2-(3-羟基-4-甲氧基-苯基)-苯并二氢吡喃-4-酮
2.2分子式
C16H14O6
2.3结构式
2.4相对分子质量
302.28(按2007年国际相对原子质量)
3技术要求
3.1感官要求
感官要求应符合表1的规定。
表1感官要求
项目要求检验方法
色泽浅黄色或类白色
状态粉末
将试样置于一洁净白纸上,用目测法观察
香气带有微弱油脂气息的香荚兰香气
GB/T14454.2
3.2理化指标
理化指标应符合表2的规定。
GB1886.260—2016
2
表2理化指标
项目指标检验方法
橙皮素含量,w/%
≥95
附录A
熔点/℃
226~228GB/T14457.3
GB1886.260—2016
3
附录A
橙皮素含量的测定
A.1试剂和材料
A.1.1乙腈:色谱纯。
A.1.2甲酸:色谱纯。
A.1.3橙皮素对照品:纯度至少为98%。
A.1.4水:GB/T6682规定的一级水。
A.2仪器和设备
高效液相色谱仪:按GB/T27579—2011中第5章的规定,配备紫外检测器或其他等效的检测器。
A.3参考色谱条件
A.3.1色谱柱:C18液相色谱柱,长150mm,内径4.6mm,粒度5μm;或其他等效的色谱柱。
A.3.2流动相:由体积分数为40%的乙腈和60%的甲酸水溶液(体积分数为0.5%)组成。
A.3.3柱温:30℃。
A.3.4泵:等度泵。
A.3.5流速:1.0mL/min。
A.3.6进样量:10μL。
A.3.7检测波长:285nm。
A.3.8运行时间:约为12min。
A.4分析步骤
A.4.1对照品溶液的制备
准确称取0.
01g橙皮素对照品,精确至0.
0001g,用流动相溶解,移入100mL容量瓶中,加流动相
定容到100mL。所得溶液用0.
45μm滤膜过滤,滤液备用。
A.4.2试样溶液的制备
准确称取0.
01g试样,精确至0.
0001g,用流动相溶解,移入100mL容量瓶中,加流动相定容到
100mL。所得溶液用0.45μm滤膜过滤,滤液备用。
A.4.3测定
在A.
3参考色谱条件下,分别对对照品溶液和试样溶液进行测定,记录其主峰面积。
A.5结果计算
橙皮素含量的质量分数w1,按式(A.
1)计算:
GB1886.260—2016
4
w1=A
1×m2×w2
A2×m1
×100%
…………(A.
1)
式中:
A1———试样溶液色谱图中主峰的峰面积值;
m2———对照品的质量,单位为克(g)
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