优化糖浆添加工艺培训课件.ppt

1、优化糖浆添加技术，青岛啤酒四厂酿造部创新先锋QC集团，主讲人：李志洋，一、企业介绍、一、企业介绍，青岛啤酒四厂隶属青岛啤酒股份制公司，修订年生产能力8万吨，随着近年来技术设备的改进和改造，四厂生产能力逐年提高，2008年二、小组概况、三、选题理由、课题，优化糖浆添加技术，四、活动策划、五、现状调查，07年下半年我们开始跟踪记录麦汁煮沸过程的工作团队消费量。 下图是每批高山啤酒的麦汁消费量，平均值为11.7吨，是、的麦汁消费量。 在单批次试验中，凝固性氮浊度正常，旋转后可以形成结实的蘑菇状。单罐试验、发酵过程正常，成品酒指标和素质测评正常。热凝固物、目标：蒸汽消耗降低到11.1吨/批。 单位：吨

2、/批、六、目标设定、七、最佳方案的提出和确定、1 .初步方案的提出、课题糖浆添加方式的优化、蒸汽消耗的降低、课题目标蒸汽消耗的0.6吨/批降低、方案目标2 .方案的分解和选择：方案可行性分析和评价(1)、3分(2)、(3)、(4)、(5)、(6)、(7)、(8)、(9)、(10 )、(11 )、(11 )、(12 )、(13 )、(14 )、(15 )、(16 )、(17 )、(17 )、(18 )、(18 )、(19 )、(19 )、(19 )、(19 )、(19 )、(19 )、(19 )、(19 )、(19 )、(19 1#与2#糖浆罐连通，使用完2#糖浆后，1#罐的糖浆可以自重压入2#

3、罐，配置糖浆重量设定值、对策实施-1:修正量正确的称量模块-2，麦汁量的稳定性大幅度改善，说明称量对策实施-1:效果对照、对策实施-2:将高功率浆液泵、旧浆液泵、新浆液泵、4月浆液泵放入工厂，安装浆液泵，改造管路，达到实施目的、对策实施-2:效果对照、对策实施-3 入口设在煮沸锅麦汁出口、麦汁离心泵前，利用离心泵内高速旋转的叶轮，均匀搅拌麦汁和糖拉力赛。 从品质管理部检测出的麦汁浓度可知，麦汁浓度在标准要求的范围内变动，混合比较均匀。 达到实施目的，措施实施-3:效果对照，十，效果验证：通过以上措施的实施和验证，我们糖浆免费煮沸过程的使用进入顺顺利利，5月份开始真正实施新工艺，高山啤酒蒸汽用量

4、平均值下降0.883吨/批，旋转单位：吨/批次、蒸汽：通过改变添加糖浆的方式，11度高山啤酒吨的酒耗蒸汽下降0.011吨，根据每年9.66万吨的16度啤酒订算，5-12月节约1030.4吨蒸汽，蒸汽每吨节约282.52元省人民币2911元的电：常温糖浆可以降低麦汁，减轻薄板和冷冻站的压力，混合后可以将麦汁温度降低5度，每批为冷冻站节省电16.5度，年节约19800度的改造成本：糖浆泵： 39995.0元，糖浆重量： 55392.0元扣除改造成本节约： 291108.613068-3995.0-55392.0=208789.6元，11元，利润核算，目前该糖浆的添加方法，十二，强化措施总结及下一步修订：集团自我评价、总结及下一步修订：集团体会、QC集团活动的精髓是学习提高的过程，员工从企业优秀到卓越，从而为云同步实现个人价值。 通过开展QC活动，为员工创造了许多降低能源节约的金点子，为企业降低能源节约提供了良好的途径。 打破常规，开拓构想，从新的天地控制仿佛“山穷水尽”的能源消费。 总结和下一步：下一步，降低能源消费需要我们继