9第八讲续-第五章 实验动物营养与饲料质量控制的标准化.ppt

1、实验动物遗传控制的标准化实验动物环境控制的标准化实验动物饲料控制的标准化因为饲料的质量直接影响实验动物的质量和动物试验结果。因此，实验动物营养和饲料质量控制的研究是实现实验动物标准化的重要条件之一。第五章实验动物的营养和饲料质量控制，营养要求：指每只动物每天对能量、蛋白质、矿物质和维生素的基本要求。饲养标准：指对动物所需的一种或多种营养素的数量的说明或解释。在实际应用中，饲料标准是设计饲料配方、制作配合饲料和饲料营养添加剂、调节动物饲料摄入量的基础。营养需求是制定喂养标准的基础。第一节从20世纪60年代的常规饲料中分析了实验动物的营养需求和饲养标准、水分、粗蛋白、粗脂肪、粗纤维、粗灰分和无氮浸

2、出物。20世纪70年代，除了三大营养素和20多种氨基酸外，还含有10多种维生素和10多种矿物质元素或其他微量元素。1.实验动物所需营养素的种类为了控制实验动物的饲料质量，我国制定了一系列的饲养标准。根据饲养标准，可以制定出合理的饮食配方或计算出各种动物的饲料需求；进料标准不是静态的，可以根据需要灵活应用。实验动物的饲养标准和投喂标准与饲料标准密切相关。国外对饲料标准进行了规范：规定了原料和产品的感官指标、营养、加工和卫生指标、包装、储存、运输、标识等相关要求，并有相应的测定方法，成为实现饲料标准的重要保证。中国上海、北京、辽宁等地已经制定了一些常用实验动物饲料的地方标准，国家科委也组织制定了国

3、家标准。详见北京市地方标准表5-1、5-2、5-3、微生物饲料控制指标和重金属及污染物控制。饮食是指动物一天一夜(24小时)所吃的饲料量。饮食搭配：选择不同数量的几种饲料进行搭配，使其提供的所有营养成分达到喂养标准规定的数量。配合饲料：指按照一定的饲料配方配制的各种饲料的混合物。各种配合饲料因生产规模、生产方式、饲喂方式和使用目的不同而不同。1.根据配合饲料的营养成分和动物的饲养体系进行分类：(1)全价配合饲料又称全价配合饲料，含有多种营养和能量，能充分满足动物的各种营养需求，无需添加任何成分即可直接饲喂，可获得最大的经济效益。目前，小鼠、大鼠和家兔一般使用完全配合饲料(颗粒)。(1)配合饲料

4、的种类；(2)配合饲料也叫基础饲料。它由能量饲料、蛋白质饲料和矿物质饲料按一定比例组成，基本能满足动物的营养需求，但营养不够全面，需要一定量的绿色粗饲料。例如，目前，的大多数单位用这种饲料喂养豚鼠，并喂养绿色蔬菜和干草。(3)浓缩饲料是指主要由蛋白质饲料、矿物质饲料和添加剂预混合饲料组成的混合饲料。不能直接喂食。按照说明添加能量饲料或粗饲料是制备全价配合饲料的必要条件。在生产兔或豚鼠颗粒饲料时，可根据其说明添加一定量的玉米、草粉等能量饲料压制LABRG浓缩饲料。(4)添加剂预混料、营养添加剂(各种矿物质元素、维生素、氨基酸等)。)、非营养添加剂(生长促进剂、饲料防腐剂、粘合剂、流动粉和保健剂等

5、。)，以及根据各种饲料配方的需要添加必要的载体制成的各种添加剂预混料。它是一种专门为各种哺乳动物配制的完全替代天然牛奶的配合饲料。例如，一些剖腹产的哺乳动物可以用这种材料代替保姆动物。2.根据配合饲料或饲料成分的细度分类(1)天然原料饲料(2)净化饲料(3)化学成分准确的饲料(3)根据饲料加工的物理性质分类(1)粉状饲料是将原料按需要粉碎成大小均匀的颗粒并按比例混合而成的一种饲料。这种材料加工简单，成本低，便于在测试过程中随时添加一些药物。然而，这很容易引起挑食者和浪费，不同比重的原料在运输过程中容易分离。(2)颗粒饲料是由基于粉末的蒸汽压力处理制成的块状饲料。这种材料密度高，体积小；提高了动

6、物的适口性，从而可以增加动物的采食量，避免挑食，保证饲料的全价，饲料报酬高，在压制过程中可以破坏一些有毒成分，达到一定的杀虫杀菌效果。但是成本很高，一些维生素和酶的活性被破坏了。(3)破碎颗粒是一种粉碎加工过的颗粒材料以提供小颗粒饲料的方法，其主要用于鱼饲料或鸡饲料。(4)膨化饲料是在高温高压下将湿粉通过模孔挤出形成的，对鱼类、非人灵长类、犬猫具有良好的适口性。(5)烘烤饲料的成本相对较高，但当其他方法不利于杀菌或成型时，这种方法可以用来烘烤块状物，起到一定的杀灭微生物的作用。(6)半湿或胶体饲料这种饲料是通过向粉末中加入水和琼脂、明胶或其他凝胶来制备的。它的适口性优于干饲料，而且便于测定动物

7、饲料的摄入量。然而，它易受微生物污染，必须冷藏。(7)配制液体饲料以满足实验动物的特殊需要。如过滤消毒、剖腹产和非人灵长类新生儿。(8)罐装饲料这种饲料含水量高(通常为7278)，这些饲料的营养一般都是完全配制好的，或作为调味品的“补充”，但营养不完全。用作猫和狗的饲料。4.根据喂养的动物分类(1)它可以分为老鼠饲料，老鼠饲料，兔子饲料，猫饲料，狗饲料和猴子饲料。(2)根据动物不同的年龄和生理特点，分为饲养动物材料、生长动物材料和养护材料；另一个例子是鸡饲料，根据不同的产卵率分为不同年龄的鸡饲料和蛋鸡饲料。(3)根据不同的饲养目的，可分为正常生产的动物饲料；添加某些药物和缺乏某些营养的实验动物

8、材料或专门为某些实验研究准备的材料；也有为复制某些疾病模型而设计的普通模型动物饲料，以及为某些特殊动物或特殊喂养环境而制作的特殊饲料，如自发性高血压大鼠的饲料、特殊功能动物和生长因子动物的无菌饲料。(2)饲料配方设计(1)设计饲料配方所需材料：(1)动物饲养标准或饲料营养标准。(2)饲料成分和营养价值清单，饲料种类、来源和价格。(3)匹配的食物类型和动物的预期饲料摄入量。2.饲料配方设计原则：(1)不同国家和地区的标准在饲养标准上有很大差异，必须根据本单位或本地区的具体情况进行综合分析和确定。(2)为每只动物选择合适的原料配制饲料配方，不仅要考虑动物的营养需求，还要考虑所用原料的饲料质量、饲料

9、量和饲料适口性。(3)注重经济效益。在选择原材料时，要充分利用当地的资源，这种资源很便宜，而且可以减少加工过程中的消耗。全配合饲料配方计算方法饲料配方计算技术是现代应用数学和动物营养学相结合的产物。实现饲料的合理搭配，获得高效益、低成本的饲料配方是根本手段。生产全价饲料和实现标准化是一项重要的基础工作目前，计算机优化饲料配方有线性规划法和多目标选择法。4.常用实验动物饲料配方实例，表5-5大鼠和小鼠无菌饲料参考配方单位，表5 -6啮齿类实验动物和实验兔饲料参考配方，一、饲料质量管理内容从配方设计、原料选择到加工、储存和运输，到投喂现场的全过程管理属于质量管理。每个环节的事故都会影响饲料质量，给

10、饲料生产或动物饲养单位造成损失。第三部分是实验动物饲料的质量控制。1.配方的选择饲料生产前，应根据不同的需要对收集的饲料配方进行筛选。一般来说，应采用经专家鉴定并长期应用的标准公式，但一旦确定，就不应轻易改变。2.原材料管理中使用的原材料不仅要针对其营养成分、无污染和价格进行优化，还要了解其来源。特别是各种添加剂的生产单位、有效含量、有效期和购买渠道都必须经过严格的检查，才能使用。3.生产设施的管理应当符合实验动物管理条例。地方实验动物管理机构应当按照有关规定，对实验动物饲料生产部门的环境条件、设备、技术、人员结构、监测设施和规章制度进行检查和验收，经检验合格的，方可颁发生产批准证书。4.储运

11、管理配合饲料使用的原料、半成品、成品在储运过程中应防止霉变；防止野鼠、昆虫和有毒有害物质的污染；分类堆放，标识清晰明显，防止原材料或成品混淆。猫、狗和猴子使用的新鲜肉类、蔬菜和水果应在低温和冷藏条件下储存和运输。实验动物饲料有很多种，使用的生产技术也不同。综上所述，它可分为原料粉碎、配料、混合、成型、分装等工序。每道工序的设备选择和操作管理都会对饲料质量产生重大影响，因此整个生产过程都要严格按照工艺标准进行控制。2.生产过程中配合饲料的质量控制。原料的粉碎用作配合饲料的谷物、饼粕、牧草和其他原料必须根据待加工饲料的要求进行粉碎。粉碎前，检查是否有霉变或变质，同时，清除损坏设备和影响质量的混合杂

12、物。粉碎后的原料易吸潮变质，应妥善保管，不宜长期存放。2.饲料配比各种原料按配方要求计量，依次放入搅拌箱，这叫配比。合作前，检查使用的原材料，如果发现变质或混合，停止使用。同时，需要对所使用的计量设备进行校对，只有准确无误后才能使用。如果在过程中的任何时候发现任何故障，应立即停止、校准和维护。导致计量错误的饲料不能正常使用，应妥善处理。如果配方改变，机器中的原料应在进料前清理干净。将各种原材料依次摆放后，应再次检查是否有遗漏。3.饲料混合是饲料加工过程中保证质量的关键环节，混合均匀性是饲料质量验证的重要指标。影响混合均匀性的因素很多，如机器结构、原料的物理性质、搅拌时间和转速等。一般设备是根据

13、待加工原料的种类、体积和比重差等因素的需要而确定的。在操作中，应确定搅拌时间。如果搅拌时间短，就不够了。如果搅拌时间长，一些原料会产生静电并再次分离。对于小剂量的添加剂，采用逐步放大的方法进行混合。饲料的形成是将混合粉末制成di4、成型(造粒)，5、成品分装。加工过的粉末或颗粒材料的含水量应降低到10%以下，优选高达78%，然后根据需要进行定量分装。普通动物材料通常用防潮塑料编织袋或塑料桶包装，包装重量为2550公斤；灭菌材料用密封真空包装，每袋510公斤，纸袋常用于高压灭菌，塑料袋常用于辐照灭菌材料。饲料包装袋应印有明显、牢固的标志，以区分饲料种类和分装数量。商品饲料应附有产品说明，标明产品

14、名称或代码、生产单位、设施合格证号、生产日期、批号、含水量、包装数量等。第三，灭菌后的饲料在加工、储存和运输过程中可能会受到污染，因此应通过适当的消毒方法达到灭菌的目的。常用的饲料消毒方法包括干热、湿热、辐照和药物熏蒸，应根据动物的不同要求、饲料类型和条件进行选择。1.干热灭菌一般使饲料在80100烘烤。该方法设备相对简单，但温度难以掌握，杀菌不够彻底，营养损失大。为了杀死所有细菌，应在121，1.0千克/平方厘米的高温高压蒸锅中加热15分钟以上。高压灭菌必须使蒸汽渗透进内部。操作时，预先将锅内压力降至-60厘米汞柱以下，然后通入高压蒸汽，时间一般为11530、12120和12515分钟。大多

15、数维生素，尤其是维生素C、维生素B1、维生素B6和维生素A，在受热时会被破坏，而纯化学饲料比天然饲料更不稳定。2.高温高压灭菌；3.药物熏蒸灭菌。熏蒸是使用化学蒸汽雾剂对饲料进行消毒。如果环氧乙烷用于灭菌，熏蒸后残留气体必须在不低于20的自然空气中挥发。实验表明，即使经过这种处理，饲料中仍有一些对动物新陈代谢有害的化合物。x射线灭菌一般来说，在对谷物饲料进行灭菌时，使用5Mrad剂量的60Co辐照对营养物质的损失很小。辐射只会轻微损害维生素B1和B6，但在纯化学饲料中会损失很多。通常的剂量是35毫拉德。该方法在杀菌效果和对营养物质的破坏程度上优于其他方法。但是，受条件限制，推广起来不方便。饲料

16、检验饲料检验是实验动物饲料质量管理的重要手段。应定期采集产品和原料样品，通过对外观性状、营养成分和有毒有害物质的分析检测，评价饲料质量。1.感官性状检验是通过颜色、气味、感觉、杂质等指标，直接用手、眼、鼻等器官来判断饲料的新鲜度、均匀度和含水量。2.营养成分的测定根据国家(或地方)实验动物饲料营养标准中规定的营养成分和分析方法检测产品的营养成分和混合均匀度。饲料的含水量应经常检测，其他营养成分应定期取样，鱼粉、酵母粉等原料的营养成分(如蛋白质)应在每批购买时取样检测。3.饲料卫生指标的测定应根据国家或地方标准定期检测饲料产品和原料中有毒有害物质的含量和检测方法。1.实验动物的饮用水：实验动物通

17、常供应干净的饮用水，无论是井水、河水还是自来水。在致癌物实验中，被测化合物应溶于饮用水，供实验动物饮用。为了避免混合饮用水中的其他化合物干扰测试结果，应提供高质量的蒸馏水或双蒸馏水。这种方法优于将致癌物质混合成粉末，可以避免吸入实验室工作人员的呼吸道和因粉末飞散而诱发人体肿瘤。第四节实验动物饮用水、寝具及其监测1。实验动物饮用水及其质量监测为了控制微生物污染，饮用水可以被酸化(pH2.5)，这已经广泛应用于农场，尤其是自动饮用水系统。这一程序必须得到控制。如果酸碱度降至2.52.0，将极大地影响动物的生物过程。除蒸馏水外，必须进行其他质量监测。根据饮用水监测，应确定饮用水中细菌总数和大肠杆菌指数，并在条件允许时检测水媒感染的致病菌。化学污染物：一般水源的化学污染主要来自工业废水、使用农药后