企业管理个案集--快餐服务业典范的麦当劳(ppt 19).ppt

1、企业管理案例集快餐食品服务业模范麦当劳、麦当劳的简单历史和发展从1955年开始，世界上第一个麦当劳由创业者Mr.Ray A. Kroc在美国芝加哥的Elk Grove Village成立，金黄拱门下美味的汉堡包和热诚的服务，不久就来到了到1998年，麦当劳在世界6个大陆14个国家拥有24，000多个市中心，以每3小时增加1实体店的惊人速度迅速扩大，成为世界上规模最大、最成功的快捷服务餐饮行业连锁布兰德和引导人。 1984年元月28日，福摩萨麦当劳在台北市民生东路建立了第一家城市中心。 麦当劳的简单历史和发展(续)，1999年初，麦当劳在整个福摩萨拥有300家市中心，年销售额超过了新福摩萨货币的

2、160亿元以上。 本萩质量、服务、卫生与价值以及100%顾客满意的经营理念，取得了成功的开花结果。 麦当劳按北市、北、中、南划分为4区。 中区，共分3个区，各自的运营经管人，下面是34个运营咨询顾问，各自的运营咨询顾问管理着24家麦当劳，能够根据店内的运营状况制定人员的编制状况。 店的经管人职责麦当劳为了培养全方位的专业经管人人才，从运营和设备管理、财务损益分析、人员管理、库存控制和营销学宣传等方面，全方位地表现个人管理技术，已成为优秀的专业经管人。 麦当劳中心经管人的诞生至少需要500万元的投资和450小时以上的训练。 麦当劳每年提交的教育培训概预算达到人事行政费的10%。 在麦当劳，不管职

3、位高低，对管理组的训练总是在进行，管理组个人的成长也在继续。 店经管人职责(续)中心的经管人最主要的工作是，店内经营顺顺利利，什么也不需要参与，但其授权后，下属必须进行程序跟踪，以了解能否达到主管所希望的结果。 保证安全库的量测试各麦当劳中心经管人的订货和库存控制能力，中心经管人应当根据过去的运营规章和实务进行判断，推算食品、包装和运营材料的一般用量。 中心经管人必须承担中心的利益和各种运营责任，并且保持麦当劳一贯的质量、服务和卫生承诺，给予所有麦当劳消费者有价值的享受，使中心在其市场上获得不可替代的地位和价值。管理组四阶段长距离职业规划实习襄理职责：现场值班管理入门高级式运营现场作业培训从实

4、务操作经验中维护高标准的质量、服务、清洁与卫生(QSC )基本作业课程(BOC ) 襄理-职责：学习管理工具和技术运营值班计划和调度管理人员培训与跟踪订单和库存控制基本管理课程(BMC )中级工作课程(IOC )，招聘达到管理组运营目标的员工，介绍和业绩做评估运营成果集成分析机械设备维护管理区域机械课程(REC ) 高级作业课程(AOC )中心经管人的职责：千万事业的运营营销学和营业利润和损益估计/分析/控制特罗尔管理培训和发展中心的管理者提供顾客满意和QSC的表现长期和短期的营业战略修订计划，以把握员工的招聘、保留和士气的提高，以及麦当劳世界的一贯品质， 服务和卫生(QSC )要归功于标准化

5、的生产质量管理流程、标准化的工作站服务规范以及完整的员工训练课。 实行质量、服务、卫生，推进福摩萨餐饮行业管理的麦当劳，创造地方商圈的进步、繁荣，一次成功开发具有潜力的商圈，是经过麦当劳开发工作团队的集体努力才实现的，是以科学的方法，正确选择商圈，地理环境、人口结构、车流量、购买当地原料，激励国内产业发展1998年，麦当劳购买当地产品的金额超过新福摩萨货币31亿元，占全年总购买金额的60%以上。 大量使用当地产品，不仅加深了麦当劳与当地产业的联系，也对麦当劳的当地经营发展作出了具体贡献，选择麦当劳，有助于在国产和进口货竞争激烈的市场中，为国产产品的质量作出最佳证言，提高国产产品的竞争力。 引进

6、专业技术，与供应厂家共同成长麦当劳，拥有专业的食品供应商和流通中心，从生产、流通到质量管理，一贯工作以达到最高水平。 麦当劳更积极地向专业供应商提供相关技术，帮助他们在质量、服务和卫生方面不断进步，经过人性化管理和相互诚实的合作，可以与供应商一起成长，共享更美好的未来。 真诚地回报社会内投射社会，用于社会是麦当劳一贯的原则，回报社会，热心参与公益活动，是麦当劳在福摩萨的永远努力和坚持。 如果能从事社会服务，使房子更好，为社区服务，麦当劳将尽力帮助参与。 例如，我家门前有树、漫动画、星空卫视、总动员等上通告。 麦当劳坚信爱能带来更好的明天，为了实行这个理想，进行爱情义卖，继续举行爱情义卖活动，帮

7、助需要帮助的人们。 比如在：窗外有蓝天，与其给他鱼，还不如教他渔业用的补爱等活动。 以人为本的麦当劳非常关心这个大家庭各成员的自我成长。 因为麦当劳确信在这个面向服务的行业中，人是最重要的资源，也是麦当劳发展的重点。 对此人的重视和关怀，产生了独特的麦当劳精神。 培训一直是服务人员在现在进行时中的培训和发展，麦当劳有非常完善的培训系统和方法。 在找住的适当的服务人员后，麦当劳给服务人员提供课程、教材、执行三合一的训练。 也就是说，在实际工作的执行过程中，强调管理者和老资格同事经验的传承、模范，这样就不会缩短质量的追求，也不会打折。 麦当劳的培训系统将国内和国际资源结合，继续提供同事最新的Kno

8、w-How。 麦当劳相信，只要帮助员工成长，麦当劳的所有同事都有无限的发展机会。 公司内部员工活动集结了共识的桥梁提供良好健康的福利是企业发展的重要环节，牢牢抓住员工的心，不能只以薪水为食。 麦当劳除了一般企业拥有的福利外，还从事庆生会、球类运动、工作站竞争、管理集团夏时制研修野营等员工的内部活动。 这些个活动不仅有趣，还提供了熟悉工作伙伴的机会，体验了个人与工作团队交流的关系，从中学习到了成长，在无形中取得了很多成果。 麦当劳经营的成功因素-100%的顾客满意当劳创始人Mr.Ray A.Kroc说，的良好服务是客户想以接受服务的方式为他们服务。 当麦当劳说100%的顾客满意时，这里所说的顾客

9、也包括在麦当劳工作的同事。 福摩萨麦当劳没有因品质的马拉松而缺席。 因为以下重要因素：注重员工培训发展，加强沟通，强调榜样，言行一致的引导人支配麦当劳，不断追求超过顾客期望的服务质量，优良的服务质量使麦当劳的品牌经营达到了成功的顶点。 展望麦当劳21世纪的远景展望未来，麦当劳是永不松懈的质量、服务、卫生、价值和百分之百的顾客满意。 麦当劳创造了小盆友们快乐的梦想，形成了新的生活方式，改变了福摩萨的饮食文化，提高了饮食服务的经营理念。麦当劳随着国内环境的发展，亚太经营中心的设立和福摩萨国际化的大趋势，21世纪的展望是划时代的蓝色摄影图片，有目标、步骤、方法，麦当劳最重视的员工、股东或者不合作的供应商，还有麦当劳最爱恋的的消费者、妈妈结论：麦当劳未来的每一步都有：麦当劳本萩服务之心为每一位顾客服务，给予顾客真正有价值的心中的感觉。 麦当劳提供人性化的环境，让所有员工有相当灵活的发展空间，希望所有员工都为麦当劳服务，认真工作，为顾客服务。 麦当劳不会有盲目的地追随竞争对手发布新策略，他们会加强原始产品的营业推广，强化确立的形象，加深消费者的布兰德忠诚。 麦当劳一直走在流行文化的前端，在消费者发现自己的需求之前，先创造消费者的需求。 结论(