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文档简介

1、在食品添加剂的问题上，俗话说“人以食为天”，食品安全一直受到人们的关注。首先，中国的食品安全形势总体良好。中国颁布了一系列法规和标准，加强了安全检测，增加了安全投资，促进了中国食品安全的发展。然而，与发达国家相比，仍存在许多问题，如：瘦肉精事件和三聚氰胺事件。另一方面，也反映出我国食品安全法律法规建设和食品检验技术手段还存在很多漏洞，人们的食品安全意识还比较薄弱，中国企业的经济增长方式有待改进。与国际食品安全事件相比，中国食品安全事件涉及的商品种类繁多，后果严重，影响极其恶劣。同时，认为化学污染造成的事故数量占总事故的很大比例。以上分析表明，中国食品安全总体形势依然严峻，不容乐观。食品添加剂是

2、中国长期关注的食品安全问题。食品添加剂是一种非常有营养的物质，有意识地少量添加到食品中，以改善食品的外观、风味、组织结构或储存特性。中国有严格的食品添加剂审批制度和管理制度。然而，近年来，因不科学使用食品添加剂而引发的食品安全问题时有发生。长期不遵守和过量使用食品添加剂将导致癌症，产生遗传毒性和人体残留，并破坏新陈代谢。我国食品添加剂存在的问题主要集中在以下两点：(1)食品添加剂的过度使用，如企业生产面粉时过氧化苯甲酰的过度使用超过国家标准；(2)使用食品物质作为食品添加剂，如三鹿公司生产的问题奶粉中检测出的化学原料三聚氰胺。从企业的角度来看，食品添加剂极大地促进了食品企业的发展，被誉为现代食品工业的灵魂，这主要是因为它们给食品企业带来了诸多好处，其主要功能如下：食品添加剂不仅可以作为一种化学合成或天然物质来提高食品质量，延长食品货架期，方便食品加工，增加食品营养；添加到食品中的化合物或天然物质，用于改善食品的质量，如颜色、气味和味道，以及满足保存和加工技术的需要。从政府的角度来看，对中国食品安全状况的反思性评价证实，食品添加剂可以作为食品生产中的基本物质，在食品安全法规范围内合理使用是安全的。新的食品安全法对食品添加剂的种类和数量有了更明确的规定。就个人而言，很多消费者都进入了一个误区。大多数消费者认为，只要食品含有添加剂，就可能不安全。事实上，这是错误的。为

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