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2、百年来顺德人智慧的结晶，它与顺德菜互相依存，共同发展，是顺德饮食文化的奇葩。与顺德菜比较而言，顺德小吃制作比较简单，更加经济实惠，初步形成比顺德菜还早。据明万历十三年（公元年）修成的顺德县志记载，世纪后期，牛乳业在顺德县龙江乡已经出现。随后，龙山乡的牛乳已经能够加工凝结成块状的牛乳饼，远销各地。,顺德小吃的历史,顺德的风味小吃,(1) 姜汁奶：以鲜嫩生姜汁及水牛奶制成，其鲜嫩胜于豆腐花，奶味辛辣香浓，有暖胃止咳等功效，尤宜老人食用。,顺德的风味小吃,（2）水蛇粥：蛇肉鲜嫩惹味，粥底软绵清甜。水蛇有清百毒之功，最适合燥火上升之人享用。,顺德的风味小吃,（3）李禧记南乳花生：口感香脆，味道纯正，令

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