探究影响酶活性因素实验设计1(第2、3课时)

1、第五章细胞球的能量供应和利用，第一节降低化学反应激活能的酶催化剂、酶催化剂特性、酶催化剂的专一性，各酶催化剂只能催化一种化合物或一种化合物的化学反应，酶催化剂的催化效率为无机催化剂的107 1013倍，三.酶的特性：酶的高效性， 酶催化剂催化酶催化剂活性受温度影响的图像，酶催化剂活性受pH影响的图像，过酸碱和高温-酶催化剂被杀，低温-酶催化剂暂时失活、知识扩散，假设：温度影响酶活力，设修实验：设修实验步骤，预想实验结果，实验1 .分组编号2 .分组处理(注意控制变量)3.在相同条件下进行(常用语：等量、相同的适当条件、云同步等)。 4 .观察指标(具体可操作)设定修订原则：对照和单一变量原则。

2、 科学原则，可重复原则预测结果： (1)验证酶催化剂专一性的实验(1)构想；(2)变量分析在：实验中，在参数不同的底物或不同的酶液中，变量是否被底物分解。 (3)例探讨百事达对蛋白块和淀粉块的分解作用。 探讨百事达和唾液淀粉酶对蛋白块的分解作用。 2、探索酶活力的适宜条件，影响酶活力的条件，实验材料： 2淀粉酶溶液、20肝脏研磨液、3可溶性淀粉溶液、体积分数为30的过氧化水素水、5 HCl、5 NaOH、热水、蒸馏水、冰块、碘液，不变蓝、变蓝，而温度为阿2 .在a、b、c中分别加入淀粉溶液2ML。 在a、b、c中分别加入2ML淀粉酶溶液。 然后，将a、a放入60水浴中，将b、b放入0冰水中，将

3、c、c放入100水浴中。 保持温度5分钟。 3、随后在云同步中将3种酶液加入相应水浴中的淀粉溶液中分配，使其保持相应水浴温度。 4 .有会儿，分别向a、b、c中加入2滴碘元素液，观察试管中的颜色变化。 你为什么这样处理？ 二、实验：探索pH对过氧化氢酶活性的影响，2 .实验步骤：1.3根试管分别编号为a、b、c。 分别加入1ML过氧化氢酶溶液。 在a中加入1ML清水。 在b、c中分别加入等量的氢氧化纳金属钍溶液和盐酸溶液。 摇晃。 3 .在3根试管中分别向云同步中加入2ML的过氧化水素水。 4 .有会儿，观察试管有无气泡(或者卫生香的复发情况)。 1 .显示酶催化剂高效率的曲线(图1) (1)

4、酶催化剂只能催化现有的化学反应。 (2)酶催化剂只能缩短达到化学平衡所需要的时间，而不能改变化学反应的平衡点。 (3)催化剂能加快化学反应速率，与无机催化剂相比，酶催化剂的催化效率高。 2、显示酶催化剂专一性的曲线(图2) (1)说明在反应物中加入酶催化剂a，与不加入酶催化剂的情况相比，反应速度显着加快，酶催化剂a催化a反应物的反应。 (2)在a反应物中加入酶催化剂b，反应速度与不加入酶催化剂的情况相同，说明酶催化剂b不催化a反应物的反应。 酶催化剂曲线分析，3 .影响酶活力的曲线(图3，图4) (1)在一定温度(pH )范围内，随着温度(pH )的升高，在酶催化剂催化作用逐渐增强的最适温度(

5、pH )下，酶催化剂活性最大，超过最适温度(pH )，酶催化剂催化作用逐渐减弱(图4 ) 。 (2)过酸、过碱、高温使酶催化剂失活，低温只抑制酶催化剂的活性，酶催化剂的结构不会被破坏，温度上升则酶催化剂的活性恢复(图3 )。4 .底物(反应物)浓度和酶催化剂浓度对酶促反应促进速度的影响(1)底物(反应物)浓度对酶促反应促进的影响(图5 )底物浓度低时，随着底物浓度的增加，反应速度变快，反应速度基本与底物浓度成正比。 基质浓度达到一定程度时，反应速度达到最大值，此时即使进一步增加基质浓度，反应速度也几乎没有变化。 (2)酶催化剂浓度对酶促反应促进的影响(图6 )底物为一盏茶，在其他条件为一定条件

6、下，反应体系不含抑制酶活力的物质及其他不利于酶催化剂工作的因素时，酶促反应促进速度与酶催化剂浓度成正比。 【典型例研习】百事达是存在于人体胃的消化酶。 百事达作用于一定量的物质(基质)，温度为37，pH保持在最佳值，生成物量和反应时间的关系如图所示，下述问题：(1)该酶催化剂作用的基质在(2)140分钟后曲线变为水平，这是原因。 (3)增加百事达浓度，如果其他条件没有变化，请在原图上画出生成物量变化的模式曲线。 (4)百事达浓度和其他条件不变，pH从1.5逐渐上升到10时，酶催化反应的速度是，百事达的最佳pH为1.5，pH=10时酶催化剂失活，化学基质量一定，基质被消耗，蛋白质下降，变形训练2

7、-1在如图所示的不同条件下，酶催化剂的反应促进速度的在以下的说明中不正确的是() a .酶催化剂的反应促进速度可以利用这是因为它们的酶催化剂浓度和温度不同的影响C.AB阶段的酶促反应促进速度的主要限制因素是基质浓度d，因此要探究不同的温度对酶活力的影响，至少需要3种不同的温度，b， 应设定思考热升华的以下说法不正确的是，() A.T0表示淀粉酶催化该反应的最适温度b。图甲中，Ta、Tb时的淀粉酶催化效率都低c。图乙中的Tb到Tc的曲线是，麦芽糖的蓄积量不会随着温度上升而上升， 关于酶催化剂的活性，最高d .与图乙中的a点对应的温度，如果图甲中的T0的温度低，则酶活力降低，在高温下酶催化剂失活，

8、2 .影响图乙曲线达到最高值的时间长度的主要原因如下。温度和pH，【典型例研习1】图为检验酶催化剂催化特性的几个对照实验，15号试管中内置等量的H2O2溶液。 如图所示，请将14号试管的温度和投入物回答为： (1)投入后，如果立刻用沾有火星的的卫生香探查14号试验管口，则号试验管口会剧烈燃烧。 (2)1号、2号、3号、4号都是为了验证酶催化剂的特性而设置的对照，没有必要设置号码。 (3)为了证明酶催化剂的活性受到酸盐基度的影响，再增设5号试管时，请放入： 5号试管内。 你设置的5号试管和5号试管作为一组对照实验，可以证明酶催化剂的活性受到酸盐基度的影响。2，4，1克新鲜猪肝研磨物，盐酸(或Na

9、OH )，2，(1)此酶催化剂作用的底质。 (2)140分钟后曲线变成水平，这是原因。 (3)增加百事达浓度，如果其他条件没有变化，请在原图上画出生成物量变化的模式曲线。 (4)百事达浓度和其他条件不变，pH从1.5到10慢慢上升的话，酶催化反应的速度是：解析这个问题，综合调查酶催化剂的特性。 根据酶催化剂的专一性，百事达的作用基质是蛋白质，纵轴是生成物的量，140分钟后曲线变为水平，反应不进行，标题信息“温度保持37，pH保持最佳值”中，影响酶促反应的不是温度和pH，说明140分钟后生成物的量不增加的原因，认为只是消耗了一定量的基质增加酶催化剂浓度只能加快反应达到平衡的时间，而不能增加生成物

10、的量。百事达的最佳pH呈酸性，如果百事达浓度和其他条件不变，pH从1.5逐渐上升到10，其活性逐渐降低失活。 解析：酶催化剂反应促进速度可以用基质消失所需的时间(或生成物生成速度)表示，a与正确的比较相比，酶催化剂的反应促进速度不同是因为它们的温度不同、b错误，AB段影响酶催化剂的反应促进速度的主要限制因素是基质浓度， c准确地说，为了探究不同的温度对酶活力的影响，至少必须设定适当的温度，过高，过低三种不同的温度，d是正确的。 【命题意图和教育构想】背景设置意图本剧本以两个格拉夫为模型，旨在调查温度对酶活力的影响，使学生真正理解曲线变化的意义，解决实际问题。 背景材料在分析甲图中的Ta、Tb时

11、，淀粉样酶催化剂的活性都接近于零点，因此淀粉样酶催化剂的催化效率低。 T0表示淀粉酶催化该反应的最佳温度的图b中的从Tb到Tc的曲线随着温度的上升，麦芽糖的积蓄量不上升，表示不再生成麦芽糖，所以化学反应应该不进行，此时酶催化剂的活性弱或几乎没有活性。 图b中曲线在a点的切线斜率最大表示麦芽糖积蓄量增加最多，即酶活力最高，与图a的T0对应。 分析了：2号试管中新鲜猪肝研磨物，酶活力最强，反应生成的氧最多，发生剧烈燃烧。 1、2、3号验证了催化剂的种类对实验的影响，即验证了酶催化剂的高效率，4号没有必要设置。 为了证明酶催化剂活性受酸盐基度的影响，保证酶催化剂正常，变量为酸盐基度，即在5号试管中加入新鲜猪肝研磨物，以改变其环境的pH值，以5号为实验组，2号为对照组。 解答：(1)2(2)4 (3)1)新鲜猪肝研磨物，盐酸(或NaOH)2克，酶催化剂特性： 1