第三章：茶树基本特性.ppt

1、第三章 茶树基本特性,第一节：茶树的基本特性 一、茶树的一生 1.幼苗期：从种子萌发、幼苗出土到第一次生长结束形成驻芽，为幼苗期。（8-9个月） 2.幼年期：从幼苗第一次生长停止开始到茶树第一次开花结实，为幼年期。（4-5年） 3.成年期：从茶树第一次开花结实到第一次树冠台刈更新，为成年期。（维持约20年） 4.衰老期：从茶树第一次台刈更新开始到整个茶树死亡，为衰老期。,二、茶树对外界环境条件的要求,1.土壤：喜酸怕碱。适宜PH4.06.5；最适PH4.55.5。 茶树喜酸机理： A：遗传基因的要求； B：与茶根的生化特性有关； C：与茶树喜铝嫌钙有关； D：与菌根菌共生有关。 茶园土壤要求：

2、 A：土层深厚、底土松软； B：土壤质地、沙质壤土； C：土壤养分丰富： （有机质： 大于1.5%； 有效氮：1015mg/100g； 有效磷：70mg/100g；有效钾： 30mg/100g。） D：有益微生物繁荣。,2.光照：喜光怕晒。 据研究：幼龄茶树的光饱和点 0.5卡/c /min，当光照强度超过0.80.9卡/c /min时，光和强度下降； 成年茶树的光饱和点0.7卡/c /min，超过0.9卡/c/min时， 光合强 度下降。 表2-1、光照强度对化学成分的影响,3.温度：喜温怕寒。 最适温度：20 30； 最低温度：-6-16； 最高温度：45。 4.水分： 喜湿怕涝。 栽培茶

3、树最适年降雨量为1500mm左右，生长期的月降雨量要求在100mm以上。 土壤相对含水量以80%为最好；当高于93%时，出现烂根。 空气相对湿度以大于80%为好。空气中相对湿度大，茶叶的产量品质都较好。如西湖龙井、黄山毛峰、庐山云雾、江苏碧螺春等。,第二节：茶树品种,一、茶树良种的标准 1、丰产性：增产15%以上； 2、适制性：适制当地的茶类； 3、适应性：强； 4、抗逆性：强（病、虫、寒、旱等）。,二、茶树品种的划分 按繁殖方式：有性繁殖系品种（通过种子繁殖）和无性系品种（通过扦插等繁殖）。 按萌芽期：特早生型（5)、早生型(+4)、中生型和晚生型(-5)四大类 。 按成熟叶片大小：特大叶品

4、种(70cm2)、大叶品种(4069cm2 )、中叶品种(2139cm2)和小叶品种 (20cm2)四类。,按茶类适制性：分为绿茶品种、红茶品种、红绿茶兼制型品种和乌龙茶品种四类。,一般叶片小、叶张厚、叶质柔软、细嫩、色泽显绿、茸毛多的品种，制显毫类的绿茶，如毛峰、毛尖、银芽等名茶，易塑造出外形“白毫满披、银装素裹”的品质特色；芽叶纤细、叶色黄绿或浅绿、茸毛少或中偏少的品种，制少毫型的龙井类扁形绿茶，如龙井茶等名茶，易形成外形扁平光滑、挺秀尖削、色泽绿翠、体表无毛的品质风格；而叶片大、节间长、芽头肥壮、芽叶黄绿色、茸毛多、叶面隆起、叶质软、叶张薄的品种，制红茶品质较好。,三、选用良种的重要性

5、1、增加产量： 茶树新良种的增产效应,2、提高品质：,从外形上看： 龙井茶：芽叶细小、茸毛少； 珠 茶： 芽叶节间短、叶形园； 毛 峰：芽叶茸毛密布。 色 素 色 儿茶素 多酚类 香 氨基酸 芳香物质 味 咖啡碱,.,3、增强抗性： 选用推广抗性强的茶树良种，可以减轻或避免各种不良环境对茶树的影响，发挥良种的作用。 4、抑制采制“洪峰”： 在一个茶场，用早生、中生、晚生的品种进行合理搭配种植，利用不同品种的不同发芽期就能有效地抑制采制“洪峰”。 5、提高采茶效率：,四、主要茶树品种 龙井43：芽叶较纤细，色泽绿稍黄 龙井长叶：叶色绿，叶身平。芽叶淡绿色。茸毛中等 平阳特早茶：叶色深绿，叶身稍内

6、折。芽叶绿色。节间较短。茸毛较多。 乌牛早：叶色绿有光泽，叶尖钝尖，叶身稍内折。芽叶绿色。茸毛中等。 福鼎大白茶：叶色绿有光泽，叶身平。芽叶黄绿色，芽毫特多， 安吉白茶：植株较矮小，分枝部位低，分枝密度中等，春茶早期幼嫩芽叶呈玉白色，叶脉淡绿色，随着叶片成熟和气温升高逐渐转为浅绿色，茸毛中等，育芽力中等，持嫩性强。,第三节 茶树管理,（一）茶树树冠的管理技术 基本原则：树冠要求“矮、宽、壮” 矮：70-80厘米；1米，50厘米。 宽：行距1.5米，树冠面宽在1.3米以上，茶园的覆盖度达到85%以上，绿叶层保持在10-15厘米。 壮：茶树枝梗粗壮、结实。,技术要领： 1、合理修剪：定型修剪 、轻修剪、深修剪、重修剪、台刈 2、保护树冠 ：防病虫害 ；防旱害 ；根外施肥；覆盖遮荫网 ；,（二）茶树根部的管理技术 1. 合理施肥： 基肥：910月深耕时放下，生产茶园每亩施用量，栏肥、杂草1000-1500公斤或饼肥150-