微波炉基础知识.ppt

1、微波炉基础培训课件,2013年11月,一、微波炉简介,目录：,二、欧琳微波炉卖点,三、微波炉使用及注意事项,一、微波炉简介,1945年美国雷声公司斯彭塞提出微波能加热食品的专利(美国) 1947年贝克研制成第一台微波炉雷达炉(美国) 1955年西欧制成第一台微波炉 1961年日本生产出微波炉 60年代日本的东芝、松下、夏普加紧研制工作,随后进入美国市场 70年代开始,随辐射安全性、操作方便性及多功能等问题的解决,逐步进入家庭并在品种和技术上不断提高;80年代、90年代以后控制技术、传感技术不断得到应用使得微波炉得以广泛的普及。,微波炉的发展历史,微波炉工作原理,微波炉：顾名思义是用微波来加热食

2、品。经微波炉金属壁反射再反射，被炉中食物吸收，食物能吸收微波是因为食物中含有水分子。微波每变换一次，水分子翻转一次，食物中大量的水分子剧烈的摩擦生热，使食物变热，变熟。,微波炉工作原理,微波炉组成部分,磁控管：是微波炉的“心脏”，由它产生和发射微波（直流电能转换成微波震荡输出），它实际上是一个真空管（金属管）。 电源变压器：是给磁控管提供电压的部件。 炉腔：它是烹调食物的地方，由涂有非磁性材料的金属板制成。在炉腔的左侧和顶部均开有通风孔。 波导：将磁控管产生的微波功率传输到炉腔，以加热食物。 炉门：炉门的作用是便于取放食物及观察烹调时的情形，炉门又是构成炉腔的前壁，它是整个微波炉防止微波泄露的

3、一道关卡。 时间功率控制器：选择不同的功率对不同食物进行烹调或解冻。,组合结构,微波炉特性,一、反射性 金属材料不吸收微波，只能反射微波。如铜、铁、铝等。用金属(不锈钢板)作微波炉的炉膛，来回反射作用在加热物质上。不能用金属容器放入微波炉中，反射的微波对磁控管有损害。 二、穿透性 绝缘体可以透过微波，它几乎不吸收微波的能量。如玻璃、陶瓷、塑料(聚乙烯、聚苯乙烯)、聚四氟乙烯、石英、纸张等，它们对微波是透明的，微波可以穿透它们向前传播。这些物质都不会吸收微波的能量，或吸收微波极少，家用微波炉容器大都是塑料制品。 三、吸收性 极性分子的物质会吸收微波(属损耗因子大的物质)，如：水、酸等，极性分子在

4、微波场中随着微波的频率而快速变换取向，来回转动，使分子间相互碰撞摩擦，吸收了微波的能量而使温度升高。我们吃的食物，其中都含有水份，水是强极性分子，因此能在微波炉中加热。,二、欧琳微波炉卖点,W 25 8 1,表示容积，25L,产品设计序号,表示微波，用英文字母W表示,表示微波功率，800W,微波炉型号诠释,全黑玻璃触摸夜光设计，外观时尚 铝合金拉丝拉手，大气 四位一体技术，巧妙的将光波和微波水蒸气保护技术和蒸汽内部循环的技术集成一体，实现微波、烧烤(光波)、蒸汽等工作，符合中国人的生活方式。 使用安全无油烟无明火、加工食品快，1分钟完成 童锁功能 加热方式：微晶玻璃,欧琳W2581卖点,微波炉

5、：可以用一句话描述，就是真正多功能微波炉,W2581,防辐射泄漏： 1、双层防爆玻璃 2、金属屏蔽网 3、扼流圈结构设计 4、面板整体焊接,欧琳W2581卖点,W2581,欧琳W2581卖点,旋转式转盘不易清洁，部件繁琐,利用旋转微波发生器与背部反射微波，加热更加均匀,微晶玻璃优势特性：具有耐高温、耐很高的急变温差（400度以上温度冲击）、耐机械冲击强度高、吸水系数小（油污不吸附，容易擦洗）、微波吸收系数小 M家采用的是陶瓷底板，由于其表面有缺陷，或表面致密程度差，容易吸附油污造成底板变色，为掩盖其不足，在表面大面积印刷黑色油墨。油墨易脱落影响外观甚至污染食品； 黑晶玻璃可以用在电磁炉上，电磁

6、炉的电磁场频率是0.02MHz，在此频率下黑晶玻璃底板不会影响电磁场，而微波炉的电磁场频率是2450MHz，黑晶玻璃会大量吸收微波并发热，会出现底板温度过高和输出功率大幅下降等现象。因此不适合用于微波炉内。 松下使用的是带颜色的陶瓷面板，表面较粗糙，格兰仕的使用白板明显较黄，档次较低。,微晶玻璃：,.微波炉大功能 再热 烹调 解冻 .微波炉的主要特点 高效 节能省电 加热均匀 安全卫生、保持营养、消毒杀菌 使用方便,欧琳W2581卖点,三、微波炉使用及注意事项,光波功能,转波功能,自动菜功能,蒸汽菜功能,Q：顾客经常要买光波炉？营养保健光和V极光是什么？光波炉能加热金属、杀菌消毒吗？,温馨提示

7、：正确引导顾客采用不锈钢腔体的微波炉，不锈钢材料，安全无毒卫生，豪华大方，例如：双立人高档厨具、高档西门子消毒碗柜都采用高级不锈钢材料。,Q:市场上微波炉腔体种类很多，有纳米有氧生态仓，纳米银内胆，3A涂层，不锈钢材料的，到底哪种腔体最好？,1、美的产品腔体大量使用所谓的“纳米银离子复合”材料，实际就是一种普通材料，价格低廉，所谓的杀菌，易清洁等宣传是一种炒作；格兰仕的对策是特价机使用纳米银腔体 2、格兰仕：有氧生态仓，宣传能产生臭氧，杀毒灭菌作用，也是一种炒作。 3、松下：3A涂层，类似特富龙材料，喷涂腔体,清洁与保养,使用微波炉的注意事项：,1、忌用普通塑料容器 2、忌用金属器皿 3、忌使

8、用封闭容器 4、忌超时加热 5、忌将肉类加热至半熟后再用微波炉加热 6、忌再冷冻经微波炉解冻过的肉类 7、忌油炸食品 8、忌将微炉置于卧室，同时应注意不要用物品覆盖微波炉上的散热窗栅。 9、忌长时间在微波炉前工作：开启微炉后，人应远离微波炉或人距离微波炉至少在1米之外。,微波炉 - 利与弊,1、微波炉由于烹饪的时间很短，对食物营养的破坏相当有限，能很好地保持食物中的维生素和天然风味 2、微波还可以消毒杀菌 3、微波炉不适合烹饪含盐量高的食品，应尽量减少用盐量，这样可避免烹饪的食物外熟内生 4、微波炉不适合烹饪大块食物，最好将食物切成5厘米以下的小块。食品形状越规则，微波加热越均匀。,其他,1、在使用微波炉之前，小心读清楚制造商随炉附送的使用说明书 2、电源若不足，炉内的光线会显得暗淡，此时若继续使用，会损坏安全保险设备，应立即停止。 3、微波炉要放置在通风的地方，附近不要有磁性物质，以免干扰炉腔内磁场的均匀状态，使工作效率下降 4、微波炉内如无物品，切勿使用。因为发出的微波无法吸收，会反弹回磁控管而加以损坏。 5、在使用转盘式微波炉时，盛装食品的容器一定要放在微波炉专用的盘子