高三生物第一轮复 微生物与发酵工程习学案 新人教版

1、高三生物第一轮复习微生物与发酵工程根据对多年来高考试卷的分析总结，得出高考的根本重点在于课本上的基础知识，万变不离其宗，这才是本!虽然近几年加强了对学生能力的考查，但是能力也是建立在基础知识之上的，没有基础何来能力？所以第一阶段复习的重点是对书本内容的归纳总结，整理、弄清概念，明晰思路。要以基础知识为本，重点放在课本上，这一阶段不要好高骛远，不要做过偏过难的习题。我进行第一轮复习的课堂模式如下：阅读教材建构知识网络概念图完善知识体系典型例题分析巩固训练 重温旧知 提升归纳总结能力 查漏补缺 巩固知识培养解题能力1、 阅读教材的重要性 无论高考考怎样的难题，其知识点、立意点、能力基础都是不会离开

2、教材的，生物的专业名词多、概念多，生僻字多，学生一定要熟读教材，教材上的概念、原理、经典实验的思维方式与过程学生一定要理解，不写错别字。教材上的课外读、小资料往往也成为高考的材料出题，学生一定要做到心中有数，熟能生巧。2、 建构知识网络第一轮复习是将高中生物主干知识和基础知识进行全面梳理，形成完整的知识网络。有利提升学生的归纳、总结知识的能力，形成便于记忆和理解的知识网络图。方法一：学生阅读教材自己绘制概念图。方法二：学生阅读教材，完成“知识再现”进行章节复习，再由学生归纳，建构相关的概念图。3、 完善知识体系对学生建构的网络图进行师生共同评价，适当补充相关知识内容，完善本单元知识体系。4、

3、渗透解题训练a、在历年高考中，涉及本单元的题型，进行解题训练，选好题、做好题、讲好题，以便提高学生的解题技能。b、 典型试题带入知识点的复习，引起学生的重视。4、学生巩固训练实例：微生物与发酵工程的复习知识网络:微生物的类群（ 、 、 ）碳源（概念、种类，自养/异养的区别）微生物需要的营养 氮源（概念、种类、功能）物质及功能： 生长因子（概念、种类、功能、补充原因） 水和无机盐微生物的营养 培养基的配制原则 培养基的种类 液体、半固体、固体培养基 合成培养基、天然培养基 选择培养基、鉴别培养基 微生物的代谢产物（初级代谢产物和次级代谢产物） 微生物的代谢调节（酶合成的调节和酶活性的调节） 微生

4、物的代谢 微生物代谢的人工控制（改变遗传特性、控制发酵条件及实例）固体发酵和液体发酵 发酵的概念和种类 抗生素发酵、维生素发酵、氨基酸发酵等厌氧发酵和需氧发酵调整期 微生物群体生长的规律 对数期（选用对数期菌种的原因？）及其在实践中的应用 稳定期（延长稳定期的目的和方法？）微生物的生长 衰亡期 微生物群体生长的测定（测微生物的细胞数目、测重量） 影响微生物生长的环境因素（温度、pH和氧） 实例：谷氨酸发酵 发酵工程的概念 菌种选育（人工诱变、细胞工程、基因工程） 培养基的配制发酵工程简介 发酵工程的内容 灭菌（方法： ） 扩大培养和接种 发酵过程 产品的分离和纯化 发酵工程的应用（医药工业和食

5、品工业）微生物类群细菌、放线菌、病毒细菌分裂方式：二分裂。多数抗生素由放线菌产生。病毒的衣壳决定病毒抗原特异性。一种病毒只含有一种核酸。微生物营养营养：各种成分：碳源、氮源、生长因子、无机盐和水。碳源构成细胞物质和一些代谢产物。氮源合成蛋白质、核酸和含氮产物。生长因子合成酶和核酸。糖类（葡萄糖）是最常用的碳源。不同种类微生物对碳源种类、数量有不同要求。铵盐、硝酸盐是最常用的氮源。生长因子：维生素、氨基酸、碱基等天然物质（酵母膏、蛋白胨、动植物组织提取液）可作为生长因子。培养基配置原则：目的明确、营养协调、PH要适宜谷氨酸生产：C：N = 4：1 菌体大量繁殖C：N = 3：1 谷氨酸大量合成P

6、H：细菌6.57.5放线菌7.58.5真菌56谷氨酸棒状杆菌78培养基种类：记忆实例分类物理固体：分离、鉴定半固体：观察运动、留种液体：工业生产化学合成培养基：分类、鉴定天然培养基：工业生产用途选择培养基：抑制剂、促进剂鉴别培养基：指示剂、化学药品微生物代谢代谢产物：初级代谢产物、次级代谢产物代谢调节：酶合成调节、酶活性调节。酶分类：组成酶、诱导酶。代谢人工控制途径：诱变处理；改变细胞膜透性。（记忆实例）微生物代谢异常旺盛的原因：表面积与体积比很大，能够迅速与外界进行物质交换。酶合成调节保证代谢需要，避免胞内物质能量浪费，增强微生物适应能力。酶活性调节（改变构象）快速、精细调节方式。微生物生长

7、（记忆书本细节）四个时期：调整期、对数期、稳定期、衰亡期。连续培养：缩短了培养周期，消除不利于微生物生长的某些环境因素，提高设备利用率，便于自动化管理。（稳定期进行）影响因素：温度、PH、氧。测定培养生长情况：将少量某细菌接种到定容的液体培养基中观察。测定方法：细胞数；测重。生长曲线反映细菌菌体生长状况。调整期代谢活跃，体积增长快，大量合成酶、ATP等。时间取决于：菌种、培养条件。对数期代谢旺盛，形态、特征稳定。留种，科研材料。时间取决于：接种量、培养基。稳定期动态平衡，活菌数最大，大量积累次级代谢产物。种内斗争最激烈，出现芽孢。衰亡期死亡率繁殖率，有多种形态和畸形。死细胞解体，释放代谢产物。

8、发酵工程发酵工程概念和内容：发酵工程的应用：医药工程：代谢产物中的抗生素、激素、疫苗、干扰素、抗体等。食品工程：传统发酵产品，食品添加剂，单细胞蛋白。谷氨酸棒状杆菌生产实例。菌种的选育：诱变育种、基因工程、细胞工程。培养基的配制：根据配制三原则。灭菌、扩大培养和接种。发酵过程：控制影响微生物生长的环境因素。分离提纯：菌体（过滤、沉淀），代谢产物（蒸馏、萃取、离子交换）。典型例题讲解:1、下列关于病毒的叙述正确的是（ ） A、病毒的衣壳决定其抗原的特异性 B、含RNA的病毒较含DNA的病毒更易发生变异 C、病毒的繁殖只能在宿主的活细胞中进行 D、灭活的病毒不具有抗原性2、下列有关微生物营养物质的

9、叙述中，正确的是（ ） A、是碳源的物质不可能同时是氮源 B、凡是碳源都能提供能量 C、有些含氮的无机盐可以是生长因子 D、有些无机氮源也能提供能量3、某一种细菌菌株需要从环境中摄取现成的亮氨酸（20种氨基酸中的一种）才能够生长，此菌株对链霉素敏感。实验者用诱变剂处理此菌株，想筛选出表中列出的细菌菌株类型。根据实验目的，选用的培养基类型是 （ ）注：L亮氨酸 S链霉素 “+”示加入 “”示不加入例如：L：不加入亮氨酸；S+：加入链霉素选项筛选出不需要亮氨酸的菌株应使用的培养基筛选出抗链霉素的菌株应使用的培养基筛选出不需要亮氨酸、抗链霉素的菌株应使用的培养基AL+，S+L，SL+，SBL，SL+

10、，S+L，S+CL，S+L+，S+L，SDL+，SL，SL+，S+4、下列属于选择培养基的是（ ） A、培养金黄色葡萄菌所用的加高浓度食盐的培养基 B、分离自生固氮菌所用的无氮培养基C、加入伊红美蓝用于检测大肠杆菌的培养基D、制备单克隆抗体时所用的能抑制骨髓瘤细胞和B细胞增殖而不抑制杂交瘤细胞增殖的培养基5、下列微生物的产物中没有菌种特异性的一组是 （ ） A、氨基酸、核苷酸、多糖、毒素、激素 B、核苷酸、维生素、多糖、脂类、氨基酸 C、多糖、脂类、维生素、抗生素、氨基酸 D、氨基酸、多糖、维生素、色素、抗生素6、关于微生物代谢调节说法正确的是 （ ） A、乳糖诱导大肠杆菌合成分解乳糖的酶属于

11、酶活性的调节 B、酶活性调节是一种快速、精细的调节方式 C、酶合成调节与酶活性调节不是同时存在的D、微生物的代谢产物与酶结合不会改变酶的结构7、科学家通过对黄色短杆菌进行诱变处理，选育了不能合成高丝氨酸脱氢酶的菌种，从而达到了让黄色短杆菌大量积累赖氨酸的目的，这种人工控制的方法实质上利用了以下哪种调节方式？ （ ） A、酶合成的调节 B、酶活性的调节 C、二者都有 D、二者都无8、下列对连续培养优点的叙述，正确的是（ ） A、能及时补充所需的营养，提高产量 B、有利于微生物尽快将代谢产物释放到培养基中 C、能消除不利于微生物生长的某些环境因子 D、提高了设备的利用率9、下图为细菌生长曲线，请据

12、图回答下列问题。图中AB段为_期，BC段为_期，CD段为_期，DE段为_期。大量合成细胞分裂所需的酶和ATP的时期在_期，若扩大再生产选取菌种最好在_期，该期细菌的增长呈_型增长。从BC段进入CD段的原因有_、_、_等。发酵工业为了获得较多的代谢产品，需延长_期，此时除了要适当补充营养物质外，还应严格控制的条件有_、_、_、_等。若在培养中灭菌不严格混入了青霉菌，那么初期出现的生态学现象是_，一段时间后发现细菌_，原因是_。从生存斗争角度考虑，种内斗争最激烈的是_期。10、右图是人们利用黄色短杆菌合成赖氨酸的途径。请回答下列问题：黄色短杆菌中含有遗传物质的结构分别是_和_。用黄色短杆菌生产赖氨

13、酸，培养基按物理性质分属于_。含C、H、O、N的某相对大分子化合物可以为黄色短杆菌提供哪些营养要素物质？ _。由图可知，要增加赖氨酸产量，就必须_。为了培育新品种，科学家通常采用的方法是_。赖氨酸是黄色短杆菌的_产物，在生产实际中，人们通过黄色短杆菌的培养，大量生产赖氨酸的过程叫_。在黄色短杆菌培养过程中要进行灭菌。灭菌是指杀死一定环境中所有微生物的_。在黄色短杆菌培养过程中，如果培养基的pH发生变化，将影响黄色短杆菌细胞中的_等，从而影响黄色短杆菌对营养物质的吸收。微生物与发酵工程一、选择题1、下列关于发酵工程的说法，错误的是（ ） A、发酵工程的产品是指微生物的代谢产物和菌体本身 B、可通

14、过人工诱变选育新品种 C、培养基、发酵设备和菌种必须经过严格的灭菌 D、环境条件的变化，不仅会影响菌种的生长繁殖，而且会影响菌体代谢产物的形成2、下列措施中能把微生物生长的调整期缩短的是（ ） A、接种多种细菌 B、增加培养基的量 C、加大接种的量 D、选用孢子接种3、在培养酵母菌时，培养基中加入什么样的特殊物质，以保证抑制其他杂菌的繁殖（ ）A、生长因子 B、食盐 C、高浓度蔗糖溶液 D、青霉素4、下列有关发酵罐中谷氨酸发酵的叙述中，正确的是 （ ） A、发酵中不断通入纯氧气 B、搅拌的目的只是使空气形成细小气泡，增加培养基中的溶氧量 C、冷却水可使酶的活性下降 D、若培养条件不当就不能得到

15、所需产品5、发酵工程中培育优良品种的方法有多种，其中能定向培育新品种的方法是 （ ） 人工诱变 基因移植 细胞杂交A、B、C、D、6、下面的资料表明在各种培养基中细菌的生长（S、C、M为 简单培养基，U、V、X、Y、Z代表加入培养基的不同物质），问细菌不能合成哪一种物质？（“+”表示生长良好，“”表示生长不好） （ ）培养基生长状态S、C、MS、C、M+V+ZS、C、M+U+YS、C、M+Z+XS、C、M+V+YS、C、M+U+XS、C、M+Y+Z A、U B、V C、Y D、Z二、非选择题1、人造蛋白食品是现代微生物工程的杰作之一，食用真菌蛋白是人造蛋白的一种。真菌蛋白的制造过程如图所示。请

16、根据图回答下列问题：往发酵罐内注入少量氨水的目的是_。制造真菌蛋白时，要向发酵罐内注入空气，由此可以推知发酵罐中真菌的异化作用类型是_。往发酵罐内添加的一切物品都要经过消毒，从生态学的角度分析，其原因是_。添加的糖被真菌利用，转化形成真菌蛋白，必须经过的生理过程是_。从自然界分离出的真菌菌种，用于制造真菌蛋白时，真菌蛋白的产量较低。要获得较多的真菌蛋白，培育优质的真菌菌种可采用_等方法。2、乙型肝炎主要通过血液传播。乙肝病毒的结构像汤勺，较厚的蛋白质外壳，中心是双链DNA。乙肝病毒感染肝细胞以后，在肝细胞内可复制出许多病毒颗粒，从而损害肝细胞的机能，严重影响人体健康。结合课本所学的知识及日常保

17、健知识，回答有关问题：乙型肝炎的主要传播途径是（ ） A、输血、性接触、刮胡须 B、握手 C、呼吸 D、共同用餐侵入人体肝细胞的是乙肝病毒的_。由乙肝病毒外壳蛋白颗粒制成的乙肝疫苗注射入人体后，不会使人致病，但能诱发人体产生抗体，原因是_。直接参与_细胞的合成、加工、运输抗体的细胞器有_种，抗体与乙肝病毒特异性结合后，可以使乙肝病毒失去_能力。由于基因工程技术的出现，人们很快利用这一技术来生产乙肝疫苗。基因工程生产乙肝疫苗的研究成果要通过_工程来实现产业化。3、艾滋病（AIDS）是目前威胁人类生命的重要疾病之一。能导致艾滋病的HIV病毒是RNA病毒。它感染人的T淋巴细胞，导致人的免疫力下降，使

18、患者死于广泛感染。请回答：该病毒进入细胞后，能以_为模板，在_酶的作用下合成_，并整合到人的基因组中。整合后它按照_原则进行复制，又能以_为模板合成_，并进而通过_过程合成病毒蛋白。如果将病毒置于细胞外，该病毒不能繁殖，原因是_。4、右图为谷氨酸棒状杆菌利用葡萄糖形成谷氨酸的途径意图，据图回答下列问题：当终产物谷氨酸合成过量时，往往会导致合成途径中断，原因是谷氨酸抑制了_的活性，这属于_的调节。假设B酶只有细胞内出现某种中间产物后才能合成，则B酶是一种_。由和可以说明，微生物代谢的调节包括_的调节和_的调节两种方式假设人们想利用葡萄糖、谷氨酸棒状杆菌生产-酮戊二酸，请你利用现有知识，设计一个大量积累-酮戊二酸的方案：_。5、为了研究细菌对青霉素抗药性形成的机理，有人设计了如下实验方案：步骤1：取培养皿A若干（A1、A2、A3），加入普通细菌培养基；取培养皿B若干（B1、B2、B3），加入含青霉素的细菌培养基。步骤2：将适量细菌培养液涂抹在培养皿A1的培养基表面，放在适宜的条件下培养一段时间，培养基的表面会出现一些菌落。步骤3：用灭菌后的丝绒包上棉花制成的一枚“印章”，在A1上轻轻盖一下，再在B1上轻轻盖一下，这样A1