起云剂塑化剂风波.ppt

1、起云剂风波,名词解释,起云剂：起云剂（又名浑浊剂、乳浊剂、增浊剂）也就是我们常说的乳化稳定剂。是指将具有一定香气强度的风味油，以细微粒子的形式乳化分散在由阿拉伯胶、变性淀粉和水等组成的水相中形成的一种相对稳定的水包油体系。主要应用于饮料和奶类制品中。 塑化剂DEHP：是指“邻苯二甲酸二酯”，是一种有毒的化工业用塑料软化剂，属无色、无味液体，添加后可让微粒分子更均匀散布，因此能增加延展性、弹性及柔软度，常作为沙发、汽车座椅、橡胶管、化妆品及玩具的原料，属于工业添加剂。 环境荷尔蒙：系指外在因素干扰生物体内分泌的化学物质。在环境中残留的微量此类化合物，经由食物链进入体内，形成假性荷尔蒙，传送假性化

2、学讯号，并影响本身体内荷尔蒙含量，进而干扰内分泌之原本机制，会造成内分泌失调。,国内乳化剂厂家,大陆使用的乳化剂品牌： 丹麦食品添加剂和生物酶生产商丹尼斯克 爱尔兰乳化剂巨头KERRY 日本的理研 国产乳化剂品牌主要是河南的正通和广州的美晨。 据介绍，这些厂家一般都既生产乳化剂单体，也针对不同食品体系生产复配产品。由于事件的敏感性，一些在大陆自行生产乳化剂、但未爆出质量问题的生产厂商并不愿向外界透露其乳化剂单体的来源及生产情况。,塑化剂危害,1.塑化剂危害人体消化系统,塑化剂DEHP是一种对人体有持续性危害的有机污染物，虽然它不会像重金属那样对人体造成急性危害，但国际上的研究表明，塑化剂DEH

3、P会给人体的生殖系统、免疫系统、消化系统带来慢性危害。详细,2.长期大量摄入塑化剂会致癌,吃进塑化剂DEHP会对人体产生生殖毒性，使女性患乳腺癌甚至子宫内膜癌的风险增高，长期大量摄取会导致肝癌。成人每天承受量为1.2毫克，和三聚氰胺相比，塑化剂只要十分之一的量就可能致癌。详细,3.塑化剂DEHP致女性性早熟,上海市儿童医院内分泌科主任李嫔介绍，塑化剂DEHP是塑料制品的代谢产物，它进入人体后，会影响雌性激素的分泌。研究证实,这类物质多数有雌激素效应，通过相应途径诱发性早熟。详细,4.塑化剂造成免疫力及生殖力下降,台湾大学食品科技研究所教授孙璐西表示，塑化剂DEHP广泛分布于各种食物内，其毒性远

4、高于三聚氰胺，在体内必须停留一段时间才会排出，长期下来恐怕会造成免疫力及生殖力下降。详细,5.塑化剂会使性别错乱 生殖器变短,高雄医学大学药学院院长李志恒指出，塑化剂DEHP作用类似人工荷尔蒙，体内长期累积高剂量，可能会造成小孩性别错乱，包括生殖器变短小、性征不明显。详细,6.塑化剂DEHP可穿透羊水毒害婴儿,台湾成功大学环境医学研究所教授李俊璋说，研究成大医院76位孕妇后发现，她们体内DEHP浓度是美国孕妇的13倍。更恐怖地是，“塑化剂还会穿透孕妇的羊水，直接进入婴儿体内”。详细,事态发展, 5月24日台湾爆发第一桩塑化剂DEHP污染饮料食品案 五十二岁的杨姓检验员，身为两个小孩的妈妈，关心

5、食品安全而追根究底，只是没想到案情牵连如此之大。 杨女士对例行稽查的益生菌食品做检验，本来探究是否含减肥西药或安非他命，却发现气相层析仪上出现异常波状讯号。杨女士将此异常讯号与各种物质的图谱作比对，赫然发现是塑化剂DEHP特有的“指纹”,这是不该出现在食品中的物质，警觉到事情不单纯。 根据“卫生署”食品药物检验局的检验流程，油溶性的食品检体先做薄层分析法（TLC），如果未检出，将继续用气相层析仪（GC/MS-MS）进一步检验，气相层析仪的敏感度高，可测出十亿分之一浓度（ppb）物质。 杨女士三月中旬收到益生菌检体，花了两个星期验明塑化剂DEHP的正身，后来又做了定量分析，检出益生菌食品中的DE

6、HP浓度高达六百ppm（百万分之一浓度，毫克/公斤），远远超过民众每日平均摄入量一点二九毫克。 此一结果非常骇人，罗吉方获得杨女士报告，翻遍岛内外文献，都不曾出现食品添加DEHP. “卫生署”决定通知检方，循线查到源头，昱伸香料有限公司生产的食品添加物“起云剂”,违法掺入塑化剂DEHP。 杨女士从事检验工作二十多年，在台北医学大学药学所在职进修，取得硕士学位。,卫生部发食品中可能违法添加的非食用物质等名单,关于公布食品中可能违法添加的非食用物质和易滥用的食品添加剂名单（第六批）的公告（卫生部公告2011年第16号）,食品中可能违法添加的非食用物质和易滥用的食品添加剂名单,第15批,最新问题,方

7、便面调料 去年10月，柳春红及其同事从广州市各大型超市随机采购不同品牌和口味的56份方便面和25份方便米粉食品作为样品。实验室检测结果显示，邻苯二甲酸二丁酯(DBP)和邻苯二甲酸二(2-乙基己基)酯(DEHP)的检出率均超过一半。 据国家标准 （GB9685-2008），DBP和DEHP仅可用于接触非脂肪性食品的容器，且在塑料包装中的特定迁移量分别不超过0.3毫克/千克和1.5毫克/千克。但实验室采集样本中的DBP和DEHP含量，已远远超过此标准。,生活中的塑化剂,塑料制品分类,我们在塑料制品上看到的分类标志是SPI（The Society of the Plastics Industry）在

8、1988年制定的，其中的编号1-7分别代表不同种类的塑料制品：1. 是PETE制品，例如：饮料瓶，最容易被再利用，因而回收率很高；2. 是HDPE制品，例如：洗涤剂瓶，超市中的牛奶桶，常常得到再利用，制成玩具，塑料绳等，回收率也很高；3-5. 分别是PVC制品，如浴帘，LDPE制品，如塑料膜和塑料包装袋，还有PP制品，如塑料箱。这些塑料制品不太容易重复利用，目前回收率低；6. 是PS制品，例如：咖啡杯、超市用的泡沫塑料盘，也很容易被再利用，制成绝缘材料等；7. 为其他种类的塑料，最不易再利用，很少回收。,保鲜膜,第一种是聚乙烯，简称PE，这种材料主要用于食品的包装，我们平常买回来的水果、蔬菜用

9、的这个膜，包括在超市采购回来的半成品都用的是这种材料； 第二种是聚氯乙烯，简称PVC，这种材料也可以用于食品包装，但它对人体的安全性有一定的影响； 第三种是聚偏二氯乙烯，简称PVDC，主要用于一些熟食、火腿等产品的包装。 妙洁推出的PMP材质（聚甲基丙烯）的耐高温保鲜膜在国内尚属首家，是全世界唯一一支可耐热到180C且安全无毒的保鲜膜，符合美国FDA准则和日本的品质标准,启示,一位大陆食品业内人士告诉南都记者：“鉴于DEHP和DINP等塑化剂根本不允许被添加到食品中，甚至不在食品添加剂的黑名单中，靠通常检测方法很难查出。”他说，乳化剂的制作过程中都会用到油脂，大陆有没有用塑化剂替代棕榈油生产乳

10、化剂尚不可知。“对于这种尚不在黑名单中的违法添加物，只能曝光一个打死一个，但在目前没有针对性专项检查的背景下，只能依赖于上游制造厂商的良心。” 周应恒说：“世界上很多地方并没有把这种不可想象的东西加入进去。这样的事件发生以后给我们一个很重要的启示：我们过去的这种检测都是对已知的危害性进行检测。”因此，周应恒呼吁，由此次事件，大陆应该立刻开展一次塑化剂专项检测活动。,饮料行业的影响,台饮料销量全年恐掉三成 损失上看150亿新台币 中新网6月2日电据台湾经济日报报道，台湾食品违法添加塑化剂事件持续发酵，台湾连锁暨加盟协会理事长潘进丁1日说，塑化剂风暴对饮料业冲击将可能持续整个夏季。 市场预估，今年台湾饮料市场将损失150亿元新台币，换算全年衰退幅度高达30%，将创下台湾有史以来衰退幅度之最。,一网打尽,令人困惑的是，有毒起云剂将台湾绝大多数饮料“一网打尽”，运动饮料、果汁和茶饮三大类被特别提出，但大陆饮料成分表中却难见乳化剂身影。 南都记者走访广州本地市场却发现，汇源、美汁源、鲜果粒、鲜橙多和每日C系列等果汁均未标明是否含乳化剂，仅椰树牌椰汁的成分表标明含有乳化剂。(南方都市报SouthernMetropolisDailyMark南都网) 此外，多款含乳饮料标明了属于乳化剂的成分，如娃哈哈营养快线、呦呦奶茶