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1、第一节 什么是有机化合物,什么是化合物,由两种或两种以上元素组成的纯净物称为化合物,一、什么是有机化合物,关键词:是否含有碳,2、有机物都含有碳元素,多数含有氢元素,其次可能还含有氧、氮、磷、硫、氯等。,注意: 1、含有碳元素的化合物不一定都是有机 物。有些含碳的化合物,如:CO、CO2、 H2CO3、碳酸盐等。因它们的组成、结构 和性质与无机物相似,仍属于无机化合物。,例1 下列关于一氧化碳、二氧化碳、甲烷的说法中,正确的是( ) A.都是含碳的化合物 B.都是有机物 C.碳元素化合价相同 D.都是无机物,例2 下列化合物中,属于有机物的是( ) A.盐酸(HCl) B.碳酸(H2CO3)
2、C.醋酸(CH3COOH) D.硫酸(H2SO4),A,C,二、有机化合物的特点,1、结构复杂,3、大多数有机化合物都难溶于水,熔点较低,受热易分解,容易燃烧,不易导电等。,2、种类繁多(1千多万种),三、有机高分子化合物,不同的有机物相对分子质量相差很大,如: 甲烷(CH4),Mr=16 乙醇(C2H6O),Mr=46 维生素B2(C17H20O6N4),Mr=376 聚乙烯(C2H4)n,n=100010000, Mr=28000280000,相对分子质量较大的有机化合物(一般相对分子质量在10000以上的),四、食品中的有机化合物,1人体所需的营养物质:水、糖类(淀粉)、 油脂、蛋白质、维生素、矿物质 其中,淀粉、脂肪、蛋白质、维生素为有机物。,2.淀粉(糖类)主要存在于:大米、面粉等面食中; 油脂主要存在于:食用油、冰激凌、牛奶等; 蛋白质主要存在于:鱼、肉、牛奶、蛋等; 维生素主要存在于:蔬菜、水果等 其中淀粉、脂肪、蛋白质、纤维素是高分子有机化合物。,有机高分子材料,练习、 1下列物质中属于有机物的是( ) 食盐 淀粉 蔗糖 油脂 蛋白质 A. B. C. D.,B,大米,马铃薯,高粱,玉米,面粉,富含淀粉的食物,富含蛋白质的食物,富含维生素的食物,维生素制剂,中国居民“平衡膳食塔”,本节知识点: 1、能够从组成上区分有机物和无机物; 2、初步了解有机化合物的特点和
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