第1节什么是有机化合物

1、第八章食品中有机化合物第一节有机化合物，也许以前没有意识到我们体内不断发生化学变化，食物体内的化学变化为生命活动提供物质和能量。(威廉莎士比亚，哈姆雷特，食物) (威廉莎士比亚，)我们日常生活每天消耗的能量可以将我们这样重量的水的温度提高到50。食物中含有什么成分？各种成分与我们的健康有什么关系？我们必须知道我们食物的成分。1 .将葡萄糖、面粉、奶粉放在燃烧匙中燃烧，产生黑烟，燃烧后得到黑色木炭。观察和思考：阅读教科书P70，2。玻璃碎片上出现了黑烟。3 .闻起来很刺激。产生的火焰中夹杂着黑烟。4 .牙齿物质都制造黑色木炭或黑烟进行燃烧，这表明这些物质都含有元素碳。葡萄糖、面粉、奶粉、煤油、石

2、蜡、塑料、棉纱、纸中的纤维等物质在空气中未完全燃烧时，会生成黑色炭，表明这些物质都含有碳元素。地球上含有碳的化合物很多。发现物质中含有碳的化合物占大多数。有机化合物：在一般成分中含有碳元素的化合物称为有机化合物。出于误解：少数碳元素化合物(二氧化碳、一氧化碳、碳酸、碳酸钙等碳酸盐)具有与无机化合物相似的组成和性质，因此被视为无机化合物。无机化合物：成分中没有碳元素的化合物称为无机化合物。水、氧化铜、氢氧化钠、硫酸等。有机化合物和无机化合物，各种有机物(为什么？)，发现的3000多万种物质中，90%以上是有机物。姜潮：有机物不一定含有碳元素，但含有碳元素的化合物不一定是有机物。有机物分子可能包含

3、一个或多个碳原子，碳原子可能连接成徐璐链或环，碳原子也可能连接其他元素原子。每个原子的连接顺序和方式可能不同。葡萄糖(C6H12O6)，多种有机物，复杂的结构，维生素B(C17H20O6N4)，甲烷(CH4)，试一下。判断下一种物质是不是有机物，解释原因，盐(NaCl)。是的。以下有机化合物元素组成乙醇C2H6O维生素B2 C17H20O6N4乙醇硫C2H5SH三苯膦(C6H5)3P，有机物除碳元素外，还含有氢、氧、氮、氯、磷、硫等。生活中常见的有机物，(1)最简单的有机物，CH4 (2)酒精C2H5OH (3)醋酸CH3COOH (4)葡萄糖C6H12O6 (5)蛋白质，淀粉(C6H10O5

4、)n相对而言，分子质量大的可以达到数万数十万甚至数百万个以上。这种有机物如有机高分子化合物(有机高分子)、有机高分子化合物、纤维素、蛋白质、淀粉、聚乙烯(C2H4)n、n=10001000等，通常都是有机高分子化合物。有机高分子材料、聚氯乙烯产品、聚乙烯塑料薄膜温室、聚苯乙烯产品、塑料纤维、包装膜、PVC高发泡管道、有机玻璃、我们每天都要摄取大米、面粉、食用油、鸡蛋、鱼、肉、牛奶、蔬菜等各种食物的主要成分是什么是有机物吗？牙齿食物的主要成分是什么？是有机物吗？淀粉，油，蛋白质，纤维素等是食物中含有的重要有机物。也是食物的主要营养素。无机盐和水属于无机物。，有机物、大米、玉米、淀粉含量丰富的膳食

5、、马铃薯、地瓜、面粉、脂肪含量丰富的膳食、猪油、鱼、肉、牛奶中蛋白质丰富、维生素丰富的膳食、维生素、甲烷是无色无味的气体，甲烷的化学方程式为CH4，具有可燃性甲烷是理想气体燃料，因为碳含量低，燃烧充分。扩展：最简单的有机物甲烷，是天然气埋在地层中的易燃气体。主要成分甲烷CH4。沼泽中含有甲烷，甲烷。甲烷也存在于沼泽的底部(通常称为沼气)。煤矿的矿井，甲烷仍然存在于煤矿的矿井中。甲烷在空气中混合到一定程度，着火就会发生爆炸。生活垃圾，动植物残体，动物粪便等可以发酵生产甲烷。沼气池，现象：1，看明亮的蓝色火焰；烧杯的内壁有水雾。3.迅速转动杯子，倒入清澈的石灰水，澄清石灰水变模糊。4、发烧。甲烷燃

6、烧(需要点火前纯度检查)，CH4 O2，化学方程式：点火，2，2，CO2 H2O，先例1以下物质不属于有机物是()A甲醛(HCHO) B葡萄糖(C6H12O的主要原因是蔬菜()A .油. B .淀粉C .蛋白质D .维生素，3，以下清江特色食品中蛋白质含量最高的()A .水.无肝. B .金阁牌牛肉. C .横产大米D .英新梨，B，4 .下一个饮食习惯是：()A，每天吃肉馅B，好吃的食物是C，主腐蚀是D，每天吃水果比较好。b，5，以下物质属于有机高分子化合物。()A、甲烷B、二氧化碳C、淀粉D、在以下对维生素C(C6H8O6，Vc)的解释中，错误的是()AC6H8O6牙齿Vc这种物质，在有机物C的一个Vc分子中，20个原子DVc分子中，C，H，O的质量比是3: 4: 3，D，7。目前，如果3.2g的有机物在足够的氧气中燃烧，产生4.4g二氧化碳和3.6g水，则有机物会_ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _，8，医用面具是有机物。把面具加热空气，就