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文档简介

1、第二章 人体的营养,生物圈中的其它生物为人类提供了营养物质!,第一节 食物中的营养物质,动动手、动动脑,每个同学提出12种常吃的食物，并通过教科书第4142页“常见的食物成分表”，查阅这些食物中各含有哪些营养物质。,讨论：,1、不同食物所含营养物质的种类和数量是否相同？,2、细胞的生活离不开物质和能量。那么，食物中的营养物质与人体细胞所含物质有什么联系？,3、食物中含有哪些营养物质呢？,水分、蛋白质、脂肪、糖类、维生素B1、B2、C、E ，钙、铁、锌、磷、硒,水分、蛋白质、脂肪、糖类、维生素A、B1、B2、E ，钙、铁、锌、磷、硒,稻米,猪肉,食物中含有的营养物质,有机物： 糖类 脂肪 蛋白质

2、 无机物： 水和无机盐 维生素,你知道了吗？,食物中含有糖类、蛋白质、脂肪、水、无机盐和维生素等六类营养物质。,你赞同吗？,不偏食、不挑食，养成良好的饮食卫生习惯。,下表列出了 A、B、C、D、E五种食物（各100克）中除水和无机盐以外的主要成分：,1、食物（ ）有助于预防夜盲症；（ ）能提供较多的能量；（ ）适合坏血病患者食用。2、长期以食物D为主要食物有那些缺陷？,B,A,E,再见！,再见！,再见！,糖类,图中是富含糖类的食物。请查教科书4142食物成分表，找出三种除这几种外含糖类较多的食物。,构成细胞的成分。为人的生命活动提供能量，是主要的供能物质。,玉米面,69.6克,绿豆,55.6克

3、,牛乳粉,51.7克,脂肪,图中是富含脂肪的食物。请查教科书4142食物成分表，找出三种除这几种外含脂肪较多的食物。,脂肪是人体内贮存能量的物质。也是构成细胞的一种成分。,鸭,19.7克,牛乳粉,21.2克,核桃,29.9克,蛋白质,图中是富含蛋白质的食物。请查教科书4142食物成分表，找出三种除这几种外含蛋白质较多的食物。,构成细胞的基本物质，也能为人体生命活动提供能量。,鸡,19.3克,牛乳粉,20.1克,猪肝,19.3克,食物中的三大有机物:糖类、脂肪、蛋白质,作用 是组成细胞有主要有机物，并且能为生命活动提供能量。,水和无机盐,水是人体的主要成分之一， 水占体重60%-70%。,水的作用是：,人体的各项生理活动都离不开水。人体内的营养物质和尿素等废物必须溶解在水中才能运输。,无机盐的作用：,占体重约为4%，很少，但是作用很大。,豆腐,黄豆,牛乳粉,黄豆,绿豆,猪肝,猪肝,黄豆,绿豆,海带,紫菜,虾,猪肝,牛乳粉,黄豆,阅读教科书P26页，回答下列问题：,1、维生素对人体有什么作用？,对人的生长发育有重要作用，一旦缺乏就会影响生长发育，甚至患病。,2、连连看：,A,B1,D

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