有机物的鉴定

1、扎鲁特第一中学第一中学制剂组，第一生物组中淀粉、还原糖、脂肪和蛋白质的鉴定，教学内容：1。淀粉与碘反应生成蓝色，鉴定淀粉的特征颜色反应，1。还原糖鉴定的实验原理，实验中使用的林飞试剂(浅蓝色；含铜2)。向葡萄糖等还原糖溶液中加入费林试剂后，其中的Cu 2在水浴加热条件下还原为砖红色(Cu2O)沉淀。生物组织中的葡萄糖、果糖和麦芽糖分子都是还原糖(具有还原性)；而蔗糖、淀粉和纤维素是非还原糖。2.脂肪的鉴定，苏丹红(棕红色，可溶于酒精，不溶于水)是一种脂肪色斑(容易溶解和积聚在脂肪液滴中，并吸附在脂肪颗粒的结构上)。苏丹()染料溶液对脂肪的颜色反应是橙色(红色)。3.蛋白质的鉴定。原理：在碱性环

2、境中，缩二脲试剂(Cu2)能与蛋白质分子中的肽键结构(-CO NH-)结合形成紫色化合物。1.1还原糖的鉴定：现象：蓝色、费林试剂、砖红色沉淀、1%葡萄糖溶液(2 mL)、2。实验步骤和现象，水浴加热，材料选择：白色或接近白色高糖含量，苹果和梨是最好的。1。2可溶性还原糖组织样品溶液的制备和鉴定，组织样品溶液的制备：颜色反应，现象：从蓝色沉淀，砖红色，(白菜叶和白萝卜较少)，水浴加热，2。脂肪鉴定(材料：富含脂肪的种子，如花生)，材料：花生仁(浸泡1小时)，滴加2-3滴苏丹红染料溶液，染色1分钟。用酒洗去浮色，用盖玻片覆盖，观察：首先，在低倍镜下找到染色片(然后高倍镜下观察)。结果：脂肪颗粒染

3、成橙色。3.蛋白质鉴定、组织样品溶液的选择和制备：大豆组织样品溶液(或蛋清稀释液)、大豆浸泡、去皮、切片、研磨和过滤滤液、颜色反应、现象：无色、紫色、缩二脲试剂、区分缩二脲和费林试剂。4.概述橙，费林试剂，1。一些单子叶植物的叶子，如韭菜和鸢尾，含有大量的可溶性还原糖，但这些单子叶植物的叶子不适合做实验材料。原因如下：(1)这些叶子的深色可以屏蔽还原糖与费林试剂之间的显色反应；(2)下列哪种试剂正在使用，必须加热：a .在用费林试剂鉴别可溶性还原糖的过程中b .当苏丹染液鉴别动物组织中的脂肪时c .当缩二脲试剂鉴别蛋白质时d .当碘化钾溶液鉴别淀粉时()，课堂练习：3医院中鉴别糖尿病的常用方法

4、和结果是()a .加入新的铜(OH)2，它出现红色b .加入碘化钾溶液。蓝色加苏丹溶液，橙色加碘化钾溶液，浅黄色，4。在鉴定蛋白质样品时，加入缩二脲试剂的正确方法是先加入溶液A，然后加入溶液B并振荡观察(B)先加入溶液B，然后加入溶液A并振荡观察。混合后，加入钙和硼，摇匀观察，同时加入样品溶液，摇匀观察。5.在生物组织中可溶性还原糖、脂肪和蛋白质的鉴定实验中，实验材料的选择存在以下误差：(1)甘蔗茎的薄壁组织和甜菜块根都含糖多且接近白色，可用于可溶性还原糖的鉴定；(2)花生种子脂肪含量高，子叶厚，适合脂肪鉴定；大豆种子蛋白质含量高。它可用于蛋白质鉴定。蛋清是蛋白质鉴定的理想材料，并对以下还原糖鉴定材料进行了误差修正。高葡萄糖含量的苹果和紫葡萄可用于材料选择。白糖含糖量高，无色，是很好的选材实验材料。材料选择要点3360应为白色或无色的高还原糖含量材料。总结材料选择要点。注意：使用费林试剂1。首先将溶液A和溶液B混合，然后将它们滴加到待测溶液中(现在制备)2。实验必须在水浴中加热。思考：为什么长期准备的费林试剂不能鉴别还原糖？区分还原糖和蛋白质的鉴别过程，纠正错误： 1。混合缩二脲试剂也可用于鉴别还原糖2。加入费林溶液甲，然后乙，以确定还原糖3。蛋白