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文档简介

1、化学元素与人体健康，在人体的化学元素中，除了以水、糖、油脂、蛋白质和维生素的形式存在的碳、氢和氧外，其他元素主要以无机盐的形式存在。主要元素：人体钙、磷、钾含量超过0.01%；微量元素：铁、锌、硒、碘等，含量低于0.01%；化学元素可以调节人体新陈代谢，促进健康，有些元素是构成人体组织的重要物质。以下研究了一些元素对人体健康的影响：钙、铁、锌、硒、碘、氟、钠、钾、健康、钙、钙使骨骼和牙齿具有坚硬的结构支架。儿童和青少年会因缺钙而患佝偻病和发育迟缓，而老年人则容易患骨质疏松症和骨折。铁是血红蛋白的一种成分，可以帮助运输氧气。缺铁会导致贫血。缺铁会导致缺铁性贫血，使人虚弱、皮肤苍白、疲劳、头晕、对

2、寒冷过敏、气短和甲状腺功能减退。过量摄入铁会导致慢性或急性铁中毒。慢性和中度症状是：肝脏含有大量铁，这将导致肝硬化，胰腺纤维化等。急性铁中毒导致胃肠道上皮严重和广泛坏死，最终导致死亡。锌和锌会影响人类的发育，而锌缺乏最常见的原因是饮食不平衡。缺锌的特征是食欲不振、生长迟缓、皮肤粗糙和开裂、味觉丧失、毛发色素变淡、指甲上出现白斑、伤口愈合缓慢等。缺锌孕妇甚至可能有胎儿畸形。硒具有预防和抗癌的作用。硒缺乏是克山病的重要原因。硒缺乏可导致肝脏坏死，硒缺乏可导致心血管疾病。人们有轻度或中度的硒缺乏，症状和体征不明显。过量摄入硒会导致硒中毒，症状包括胃肠紊乱、腹水、贫血、脱发、指甲和皮肤变形以及肝损伤。

3、正常人摄入超过生理需求50倍的食物会中毒，这是很危险的。碘是甲状腺素的重要成分。缺碘会导致甲状腺肿，而儿童缺碘会影响生长发育，导致思维迟钝。过量也会导致甲状腺肿。钠和钠是胰液、胆汁、汗液和眼泪的成分，它们参与水的代谢，保证水的平衡，维持体内酸碱平衡。钠缺乏会导致生长缓慢、食欲不振、失水导致体重减轻、哺乳母亲乳汁流失、肌肉痉挛、恶心、腹泻和头痛。饮食中长期摄入钠会导致高血压。如果错误地将盐作为糖给婴儿，可能会导致死亡。钾和钾的大部分生理功能是与钠协同发挥的，因此维持体内钾和钠离子的平衡对生命活动具有重要意义。钾可以调节细胞内适当的渗透压，调节体液的酸碱平衡，参与细胞内糖和蛋白质的代谢，维持正常的神经兴奋性和心肌运动。当高钠摄入导致高血压时，钾可以降低血压。缺钾会导致心跳不规则和加速、心电图异常、肌肉无力和易怒，最终导致心脏骤停。氟是人体必需的微量元素。在人体必需元素中，人体对氟含量最敏感，从满足人体需要到过量氟中毒，氟对人体的安全范围比其他微量元素要窄得多。因此，我们应该更加重视自然界、饮用水和食品中氟含量对人体健康的影响。氟主要分布在骨骼、牙齿、指甲和头发中，尤其是釉质中。氟的摄入或多或少

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