食品安全法 食品安全标准规范介绍53.ppt

1、风险评估委员会 风险评估中心,食 品 安 全 法,食品安全国家标准 食品安全企业标准,生产、流通、餐饮服务 食品添加剂、原料,风险监测网,食品安全国家标准管理办法（征求意见稿）,总则 计划的编制 起草 审查 发布 附则,计划的编制,第五条 卫生部于每年年初编制本年度的食品安全国家标准计划。 第六条 农业部、质检总局、工商总局、食品药品监管局等部门认为本部门负责监管的领域需要制定食品安全国家标准的，应当于每年年初编制食品安全国家标准计划前，向卫生部提出立项建议。,第七条 列入食品安全国家标准计划的项目应当符合下列内容： （一）食品、食品相关产品中的致病性微生物、农药残留、 兽药残留、重金属、污染

2、物质以及其他危害人体健康 物质的限量规定； （二）食品添加剂的品种、使用范围、用量； （三）专供婴幼儿和其他特定人群的主辅食品的营养成分要求； （四）对与食品安全、营养有关的标签、标识、说明书的要求； （五）食品生产经营过程的卫生要求； （六）与食品安全有关的质量要求； （七）食品检验方法与规程； （八）其他需要制定为食品安全标准的内容。,第八条 公民、法人或者其他组织可以向卫生部或者农业部、质检总局、 工商总局、食品药品监管局等部门提出制定食品安全国家标准 的立项建议。 卫生部在食品安全国家标准计划公布前，应当向社会公开征求 意见。,第九条 根据食品安全风险评估结果，需要紧急制（修） 订相关

3、食品安全国家标准的，由食品安全风险评估 专家委员会提出增补食品安全国家标准计划的申 请，经卫生部批准列入计划，并立即组织制定。 第十条 非法使用的非食品原料、食品添加剂以外的化学 物质和其他可能添加到食品中并危害人体健康的 物质，由卫生部或者会同农业部、质检总局、工 商总局、食品药品监管局等部门纳入食品中可 能违法添加的非食品用物质和易滥用的食品添加 剂品种名单，并根据需要制定检测方法。,标准的起草,第十三条 食品中农药残留、兽药残留的限量规定及其检验 方法与规程由农业部会同卫生部制定。 屠宰畜、禽的检验规程由农业部或者商务部会同 卫生部制定。 有关产品国家标准涉及食品安全国家标准规定内 容的

4、，应当与食品安全国家标准相一致。,第十四条起草食品安全国家标准，应当以食品安全风险评估结果为主要依据。 承担标准起草工作的单位需要了解与承担项目相关的食品安全风险监测信息、科学数据以及其他有关信息的，可以向卫生部、农业部、质检总局、工商总局、食品药品监管局等部门或其指定的机构提出请求，有关部门应当给予帮助。 有关部门提供的信息需要保密的，承担标准起草工作的单位有保密的义务。,第十六条 承担标准起草工作的单位将食品安全国家标准送审稿报送食品安全国家标准审评委员会时，应当一并报送食品安全国家标准送审稿的说明和有关材料。,标准的审查,第十七条食品安全国家标准审评委员会负责审查食品安全国家标准送审稿。

5、 第二十条 卫生部收到食品安全国家标准审评委员会上报的食品安全国家标准报批稿后，应当向社会公开征求意见。 第二十一条 根据规定，需要向世界贸易组织进行通报的食品安全国家标准，由质检总局通报。,标准的发布,第二十二条食品安全国家标准由卫生部统一发布。 食品中农药残留、兽药残留的限量规定及其检验方法与规程标准，和屠宰畜、禽的检验规程标准，应当以农业部或者商务部核准的内容为准。,标准的发布,第二十六条 卫生部负责食品安全国家标准解释。对食品中农药残留、兽药残留的限量规定及其检验方法与规程标准，和屠宰畜、禽的检验规程标准的解释，应当征求农业部或者商务部意见，并以农业部和商务部的意见为准。 食品安全国家

6、标准的解释与食品安全国家标准具有同等效力。,附 则,第二十八条 省、自治区、直辖市卫生行政部门组织制定食品安全地方标准，应当参照执行本办法。 第三十条 食品安全地方标准与食品安全国家标准有矛盾时，省、自治区、直辖市卫生行政部门应当及时组织修订或者废止。 第三十一条 食品安全地方标准之间有矛盾的，相关的省、自治区、直辖市卫生行政部门应当及时协调、修改。 第三十二条本办法自2009年6月1日起实施。,食品安全企业标准的备案办法,第一条 为规范食品安全企业标准（以下简称企业 标准）备案，根据食品安全法，制定本办法。 第二条 食品生产企业生产食品应当执行食品安全 国家标准和地方标准。 食品生产企业生产的食品，没有食品安全国家标 准或者地方标准的，应当制定企业标准，作为组 织生产的依据。 国家鼓励食品生产企业制定严于食品安全国家标 准或者地方标准的企业标准。,食品安全企业标准的备案办法,第三条 食品生产企业制定的上款第二、三款规定的企业标准，应当在食品投放市场前向所在地省级卫生行政部门备案。 集团公司所属企业适用统一的企业标准的，由集团公司总部或者其所属任一生产企业向所在地省级卫生行政部门备案