第三讲食物的消化吸收

1、第三讲食物的消化和吸收,食物里有哪些营养物质？,蛋白质,糖 类,脂 肪,水,维生素,无机盐,食物的营养物质有何用途？,释放能量,（一部分转化成热能）,维持正常生命活动、保护身体,（生长所需物质）,蛋白质,糖类,脂肪,维生素,蛋白质,糖类,脂肪,水,无机盐,构成人体细胞成分,上述物质除：水、无机盐和维生素外，大多数营养物质是由不溶于水的大分子物质所组成。人体进食后，必须先将其转化为较小的可溶性小分子物质，才能被人体吸取和利用。,消化系统 组 成,消化道：,消化腺：,口腔,咽,食道,胃,小肠,大肠,肛门,胃腺,肝脏,肠腺,胰腺,唾液腺,人体对食物的消化和吸收是由 -消化系统完成的。,分泌,消化液：

2、,排入部位： （或开口）,唾液,胃液,胆汁,肠液,胰液,口腔,胃,小肠,小肠,小肠,注意：胆汁中不含消化酶。但可以促进脂肪的消化。,口,咽,食道,胃,小肠,大肠,肛门,消 化 道,胃腺,肝脏,肠腺,胰腺,唾液腺,消 化 腺,消 化 腺,唾液腺：,胃 腺：,胰 腺：,肠 腺：,肝 脏：,最大的消化腺腺体，分泌胆汁，暂储于胆囊。胆汁呈碱性，无消化酶，但有乳化脂肪的作用。,胃壁粘膜内陷，可分泌盐酸、粘液、胃蛋白酶等,有三对，腮腺、舌下腺、颌下腺,分泌胰液，胰液呈碱性，含消化蛋白质、淀粉和脂肪的酶,位于小肠粘膜中的微小腺体，分泌的肠液呈碱性,消化系统的组成和功能,消化道的起始部位,内有牙齿.舌和唾液腺

3、.,分泌唾液,其内的淀粉酶能够初步消化淀粉,食物的通道,食物的通道,通过蠕动将食物推入胃中,消化道中最膨大部分,有暂时贮存食物和初步消化蛋白质的作用,人体最大的消化腺,分泌胆汁,分泌胰液,小肠的起始部位,内有胆管和胰管的开口.,消化和吸收的主要场所,肛门,暂时贮存粪便,大肠的起始部位,在腹腔的右下部.,小结,消化系统的组成,消化道:,口腔咽食道胃小肠大肠肛门,消化食物和吸收营养物质的场所.,消化腺:,分泌消化液(含有消化酶),消化食物,唾液腺、 胰腺、 肝脏、 胃腺、 肠腺,食物的消化：,消化的概念： 在消化道内将食物分解成为可以 被吸收的成分的过程。,消化方式：物理性消化和化学性消化。,生活

4、实例：,物理性消化：,即通过牙齿的咀嚼和胃肠蠕 动，将食物磨碎、搅拌并与消化 液混合，是一个物理变化的过程。,化学性消化：,我们在嚼馒头（或大米）时可嚼出甜味来。,唾液中的淀粉酶可使淀粉转变成麦芽糖。,即通过消化液中消化酶的作 用，使食物中的营养成分变成可 以吸收的物质，是一个化学变化 的过程。,各种营养物质的化学性消化：,食物中的七类营养物质中：,水、无机盐和维生素可不经消化，由消化 道壁直接吸收。,粗纤维不能被消化。,糖类（主要是淀粉）、蛋白质和脂肪必须经消化、分解后，才能被吸收。,食物,食物的消化过程,营养物质,消化过程,消化产物,小肠是食物消化的主要场所。,结论：,讨论,2、胃壁很厚的

5、肌肉层起什么作用？,肌肉层的收缩可导致胃的蠕动，有利于食物的物理性消化。,胃壁中，与食物消化有关的消化腺及分泌的消化液有哪些？主要消化的营养物质是什么？,胃腺分泌胃液,主要消化蛋白质,1、口腔中的牙和舌有什么作用？,牙齿的咀嚼和舌的搅拌可以将食物磨碎并与唾液充分混合，这样增加了食物与唾液的接触面积，可以使唾液更好地发挥消化作用。,2、除肠壁上的肠腺分泌消化液进入小肠外，还有哪些消化腺分泌的消化 液进入小肠？这些消化液与哪些营养物质的消化有关？,肝脏分泌的胆汁、胰腺分泌的胰液、肠腺分泌的肠液都进入小肠。 胆汁通过乳化作用可以增大脂肪与酶的接触面积，这有利于脂肪的消化。胰腺分泌的胰液对糖类、蛋白质

6、、脂肪都有消化作用。肠液对糖类、蛋白质、脂肪起消化作用 。,4、小肠壁有怎样的结构特点与其消化吸收的功能相适应？,3、食物中的蛋白质、脂肪、糖类分解后的最终产物是什么？,分别是氨基酸、甘油和脂肪酸、葡萄 糖,3、小肠内壁上有皱襞，小肠皱襞上有许多小肠绒毛密布在皱襞上，这些都增大了小肠的内表面积。,4、小肠绒毛壁很薄，小肠绒毛内分布着丰富的毛细血管，这些都有利于营养物质的吸收,1、肝脏、胰腺、肠腺等消化液分泌的消化液均进入小肠，食物主要在小肠内消化。,2、小肠很长，成人的小肠约56米。食物在小肠中停留的时间较长，有得于消化。,三、营养成分的吸收,本节小结：,一、消化系统的组成：,消化道：,口,咽

7、,食道,胃,小肠,大肠,肛门,消化腺：,胃腺,肝脏,肠腺,胰腺,唾液腺,消化方式：物理性消化和化学性消化。,二、食物的消化：,脂肪,甘油+脂肪酸,蛋白质,氨基酸,糖类,葡萄糖,三、营养成分的吸收：,小肠是食物消化和营养物质吸收的主要场所。,复习：消化情况,麦芽糖,葡萄糖,氨基酸,氨基酸,甘油 脂肪酸,复习：吸收情况,练习,1.消化系统是由 和 组成的。 2. 人体内最大的消化腺是 。 3、消化系统具有消化功能的器官是（ ） A、口腔、胃、小肠 B、食道、胃、小肠 C、胃、小肠、大肠 D、口腔、小肠、大肠,消化道,消化腺,肝脏,A,5、不含消化酶的消化液是（ ）,A、唾液,B、胃液,C、胆汁,D

8、、肠液,C,4、人体消化和吸收营养物质的主要场所是 。,小肠,6、下列不属于小肠有利于吸收营养物质的结构特点是,A、小肠内表面有许多环形皱襞,B、皱襞上有大量的小肠绒毛,C、小肠壁上散生着许多肠腺,D、小肠绒毛有丰富的毛细血管,C,葡萄糖,氨基酸,甘油+脂肪酸,7、在消化酶作用下，糖类最后分解为 ，蛋白质分解为 ，脂肪分解为 。,3.淀粉、蛋白质、脂肪消化的最终产物分别是_、_、_,它们消化的起始部位分别是_.,1.在消化道中只有消化作用是,只有吸收作用的是,既有消化作用又有吸收作用的是,既无消化作用又无吸收作用的是.,口腔,大肠,胃、小肠,咽 食道 肛门,巩固练习,2.消化系统由_和_组成.

9、,消化道,消化腺,葡萄糖,氨基酸,甘油和脂肪酸,口腔、胃、小肠,4.为什么肝脏有病的人不宜吃油脂大的食物?,2图中曲线表示的物质是_,它在CD段减少原因_,在DE段减少直至变为零的原因是 _.,曲线图是一种用曲线数据的统计图,可以直观地反映事物在时间或空间上的变化,以及不同事物之间量的差异,右图表示食物中的淀粉和蛋白质经过人体消化道各段时,其含量的变化情况,其中纵坐标示被消化的淀粉和蛋白质的含量,横坐标示消化道的各部分.请分析此图.,技能训练,解读曲线图,1.图中曲线表示的物质是_它在OA段的减少是_的缘故.在DE段减少直至变为零,是由于_的缘故.,蛋白质,淀粉,部分被消化,部分初步消化,全部

10、被消化,全部被消化,食物中三大有机物在消化道内的消化曲线，请分别分析三种有机物的消化。,A、B、C分别是哪种物质的消化曲线？ 没有消化作用的是哪一段？ 三种物质必须到达哪一段才能分解成可以吸收的成分？ 消化食物的主要部分是哪一段？,测试,1 2 3 4 5,再见,小明吃西瓜时，不小心将一粒西瓜子咽了下去。这粒西瓜子在小明的消化道内经历了一场历险记，它先遇到象轧钢机似的上、下坚硬的怪物，差点儿将它压得粉身碎骨；刚躲过一劫，又遇“酸雨”；后来它钻进一条又长又窄的迷宫，在这里它走了很久很久，身边的许多物质都神秘的消失了，走出迷宫，它又差点儿钻进死胡同，幸亏及时改变方向；后来不知怎的，它与一些臭的东西

11、混在一起；最后，它们在小明上厕所时一起离开了小明。请你帮这粒西瓜子分析一下：,1、它在哪里遇到象轧钢机似的怪物？它在哪里遇到“酸雨”？,2、又长又窄的“迷宫”是什么部位？为什么许多物质会在这里神秘的消失呢？,3、“死胡同”是什么部位？它在哪里与臭的东西混在一起？,动动脑,1.你认为有些食物为什么必须要经过消化才能吸收? 消化道哪些部位具有消化作用？请你解释什么是“消化”?,2.你认为食物消化有哪些方式?它们之间有何区别?,食物不溶于水就不能被人体吸收。消化是指食物中的大分子有机物在消化道内分解成可以吸收的成分(溶于水的小分子物质)的过程,消化的方式有物理性消化和化学性消化两。前者物质成分没有发生改变,只是食物的形状大小发生变化,后者在消化酶的作用下物质的成分发生了变化。,营养物质的吸收,思考,1.你认为在消化道中哪些部位具有吸收作用?其吸收的主要部位是什么？为什么？,2.各部分能够吸收哪些营养物质？,3.你认为这些营养物质进入什么地方？,消化道中具有吸收作用的： 胃、小肠、大肠。,循环系统,由血液运输的全身各处。,4.现在知道了有的人比较胖而有的人比较瘦的原因了吗?,4.淀粉、蛋白质、脂肪消化的最终产物分别是_、_、_,它们消化的起始部位分别是_.,1.在消化道中只有