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文档简介

第三节 盈亏分界点的确定,一、盈亏分界点 指企业的销售收入刚好弥补成本开支的销售点。即达到收入总额与成本总额相等时所需的销售量（接待客人数）和销售额（收入金额）。 当：总销售额=盈亏分界点=总成本企业零利润 如：总销售额盈亏分界点企业盈利,（相关概念）,固定成本：不随业务量变化而变动的成本。 员工的固定工资、保险费、设备折旧等 变动成本：要岁业务量变化而变动的成本。 食品和饮料成本 总成本=固定成本+变动成本 边际贡献=营业收入（总销售额）- 变动成本 当营业收入（总销售额）=盈亏分界点=总成本 时 边际贡献=总成本 - 变动成本=固定成本 每客平均消费额=总销售额 / 顾客总数 每客平均变动成本=变动成本 / 顾客总数 单位边际贡献=每客平均消费额 每客平均变动成本 边际贡献率=边际贡献 / 营业收入=1 变动成本率,用图象法确定盈亏分解点,营业收入和成本（万元）,固定成本,变动成本,总成本,总销售额,用公式计算盈亏分界点,练习：某大学实习酒吧只经营各种饮料和小吃，饮料和小吃的定价一般按成本率25%计算。由于该实习酒吧是学校无偿提供的场所，所以不需交纳房租和水电费用。该酒吧每天有4名学生实习，每天补助10元，另值班老师1名

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