第八小组 西餐礼仪.ppt

1、营销礼仪第八组西餐礼仪，组成员：组长：陆显凌组成员：王颖张登琴赵春梅陈和菲孙妈波李晓龙，1，饮食方式，分类2，西餐饮食顺序3，交际应注意的事项4，餐具5，陈谢，展示目录，荣我喜欢吃各种新鲜的蔬菜和水果。 西餐经典的俄式大餐沙皇俄罗斯时代的上层非常崇拜法国，贵族不仅以会说法语而自豪，餐饮和烹饪技术也主要学习法语。 俄罗斯菜味道重，喜欢油，做法简单。 啤酒、自助德国菜德国人对饮食不讲究，喜欢水果、奶酪、香肠、酸菜、马铃薯等，不求浮华而求经济营养，首先发明自助快餐。 德国人喜欢啤酒，每年慕尼黑的啤酒节约消费100万升的啤酒。 1、饮食方式、类别、西菜的第一批法式大餐法国人总是以吃法精练而闻名，法式大

2、餐至今仍居世界西菜之首。 简洁与礼节并存的英式西餐英国饮食，被称为家常菜。 英式料理的烹饪方法多用蒸、煮、烤、熏、炸来延长。 西菜的始祖意式大餐是罗马帝国时代，意大利是欧洲意式大餐的政治、经济、文化中心，后来意大利落后了，但西餐料理中意大利是始祖，可与法国、英国匹敌。用餐方式、类别、第一道菜我们一般将其称为头盘或头钵，严格来说这是开胃菜，一般有冷头盘或热头盘的部分，常见品种有鱼子酱、鹅肝、熏鲑鱼、鸡尾杯、奶油鸡酥皮盒、蜗牛为了开胃，开胃菜一般具有特色风味，口味以咸酸为主，且数量少，质量高。 头钵的一大特点是比较清爽，比较清爽，有助于开胃准备正餐，所以严格说来，不是做菜，而是开始唱歌，前奏。 第

3、二道菜的主角开始了。 如果说前面是前奏，下面是序幕就是汤。 有红汤、清汤、白汤三种。 红色的汤是约翰汁、卷心菜、萝卜、西红柿一起做的，那个汤酸甜，很多人喜欢喝。 还有白开水、蘑菇汤和奶油汤。 这在法国料理中很常见，也有汤。 清淡的汤。 2、西餐的饭序，第三道菜第三道菜是海鲜类的，一般称为白肉，是鱼肉和鸡肉，鱼肉和鸡肉烹调后是白色的，因此这道菜是主菜，主菜的一般特征是红肉，牛肉、羊肉、猪肉，烹调后一般不吃副菜，直接上第四道菜是吃第四道甜食。 冰淇淋、水果、干果、坚果、新鲜水果，还有哪种布丁、炸薯条、三明治、曲奇、烤点心等甜食。 第五，喝饮料，一般是喝咖啡，白兰地，喝红茶，你要做什么？ 想要解决油

4、腻的东西，就吃这么多东西，想想能吃多饱。 他喝点咖啡、红茶、白兰地之类的烈酒来解决油腻的东西。 西餐饮食顺序，西餐晚会重于交际，西餐晚会的交际要注意以下几点：一、注意在社交圈选择对方，参加比较重要的西餐晚会时，首先不能忽视的是，向主人和主宾问好，从礼仪，和对方二、要交往的是你的邻居，你是邻座。 主人把你的位置摆在那里，就是你想和他交往。三、当你想认识想交往的人时，直接和人交谈是不礼貌的，交往必须铺垫。 更有效的方法是让别人来介绍。 这样，别人就可以先给你留下印象，做好准备。 3、交往要注意的是，要注意西餐桌现场的交往：第一，交往要注意等距离。 吃饭时，保持沉默是不礼貌的，应该和旁边的人说话，但

5、是左右两边兼顾，使其中一方变得冷淡是不好的。 第二，肢体不能频繁摇晃。 感觉肢体摇晃，在餐桌上摇摆，谈话中不用放下叉子，但不要拿着叉子在空中摇摆。 第三，餐具不发出声音。 使用餐具要尽量不发出声音，同时也要注意饮食，特别是喝汤时不发出声音。 嚼食物的时候不要说话。 不管有谁和你说话，请把嘴里的食物咽下去之后再回答。 交际应注意的事项4、餐具、西餐餐具主要有叉子、餐巾、汤匙、盘子、盘子、杯子等。 叉子的使用，吃西餐的时候右手拿刀，左手拿叉子。 使用餐叉时，用左手拿着餐叉用力固定食物，同时移动右手刀切食物。 刀叉的取法，勺子的使用，餐巾的使用，吃饭的时候，大的餐巾折断折口向外可以铺在脚上，小的餐巾可以伸直铺在脚上。 小心不要把餐巾挂在胸前(不过，像飞机那样空间小的地方是这样)。 擦嘴的时候需要在卫生巾的上端，在其内侧擦嘴。 请绝对不要用于擦脸、擦叉子、餐具等。 四、谢谢。 有时出席个人宴会后，用信纸或名片来表示感谢。 冷餐会、酒会取菜的冷餐、