第二节人体的消化与吸收 (2).ppt

1、第二节 消化和吸收,将馒头放在口中，经过牙齿的咀嚼、舌的搅拌、与唾液的混合，你细细品尝，会发现馒头越嚼越甜。,生活经验回忆,食物在口腔的消化,馒头为什么越嚼越甜？,馒头的主要成分是什么？,淀粉有甜味吗？,麦芽糖 （有甜味）,淀粉 （无甜味）,淀粉,没有,？,探究实验,唾液淀粉酶对淀粉的消化作用,淀粉,唾液淀粉酶,麦芽糖,（3）唾液淀粉酶只有在370C左右时才能将淀粉初步消化成麦芽糖。,（1）淀粉没有甜味，麦芽糖有甜味。,（2）淀粉遇碘变蓝色，麦芽糖等其它物质遇碘不变蓝。,馒头在口腔中的变化,1、提出问题：馒头变甜跟唾液的分泌以及牙的咀嚼、舌的搅拌都有关吗？ 2、作出假设 。 3、设计实验（见下

2、页） 设计时，要注意设置对照，安排对照实验 4、完成实验 5、得出结论 。 6、表达与交流,馒头变甜跟唾液的分泌以及牙的咀嚼、舌的搅拌都有关。,将3支试管放入37左右的温水中,510分钟后取出后各加入2滴碘液,摇匀。观察各试管中的颜色变化。,A馒头碎屑 + 2毫升唾液 充分搅拌,B馒头碎屑 + 2毫升清水 充分搅拌,C块状馒头 + 2毫升唾液 不搅拌,(1),(2),(3),（1）管内颜色最浅， 通过搅拌、加唾液， 馒头中的淀粉分解 成麦芽糖,（2）管内颜色最深， 通过搅拌、加清水， 馒头中的淀粉基本 没有分解,（3）管内颜色比（1） 管深，比（2）管浅。 无切碎、无搅拌、加 唾液，馒头中的淀

3、粉 没有充分分解,不变蓝,变蓝,变蓝,分析唾液淀粉酶对淀粉的消化： 原因是：、3号试管中仍有淀粉，所以遇碘变蓝，号试管中的淀粉被唾液淀粉酶分解成麦芽糖，所以遇碘不变蓝。,馒头为什么变甜了？,牙齿对馒头进行咀嚼使馒头变碎，舌头进行搅拌使馒头碎屑与唾液腺分泌的唾液进行充分的混合，唾液就使馒头中的淀粉分解为了麦芽糖，所以我们吃到馒头感到甜。,结论,馒头变甜与唾液的分泌以及牙齿的咀嚼和舌的搅拌都有关系。,淀粉,口腔,唾液淀粉酶,麦芽糖,唾液淀粉酶对淀粉的消化作用,思考：,37摄氏度接近人的口腔温度是酶催化所需的最适宜温度.,A试管中溶液颜色没有变蓝，说明试管中的淀粉被分解 B.C试管中颜色变成蓝色，说

4、明试管中的淀粉没有被分解,与A形成对照试验,一、消化系统的组成和功能,消化道,暂时贮存粪便,消化和吸收的主要场所,小肠的起始部位,内有胆管和胰管的开口.,大肠的起始部位,在腹腔的右下部.,消化道的起始部位,内有牙齿.舌和唾液腺.,食物的通道,食物的通道,通过蠕动将食物推入胃中,消化腺,分泌唾液，唾液含有淀粉酶，能初步消化淀粉,分泌胃液，胃液含蛋白酶，能初步消化蛋白质,分泌胰液，含有多种消化酶,分泌肠液，进入小肠；含有多种消化酶,分泌胆汁，进入小肠；胆汁不含消化酶，对脂肪起乳化作用,胆汁的作用,胆汁没有消化食物的酶，但是能乳化脂肪，使脂 肪变成微小颗粒，可以增大脂肪与酶的接触面 积，这有利于脂肪

5、的消化。,胰腺,胆囊,十二指肠,胃,肠腺,肝脏,胃腺,小肠,各消化腺分泌的消化液流入的部位在哪里？,（部分蛋白质初步消化）,蛋白质,氨基酸,淀 粉,葡萄糖,脂 肪,脂肪酸、甘油,（部分淀粉初步消化）,小肠,胃,口腔,胰液、 肠液、胆汁,唾液,淀粉酶,胃液,蛋白酶,淀粉酶， 麦芽糖酶， 蛋白酶 脂肪酶,二、营养物质的消化：,练一练,营养物质的消化,淀粉,唾液,口腔,麦芽糖,肠液、胰 液,小肠,葡萄糖,脂肪,胆汁,肝脏,脂肪微粒,肠液、胰 液,小肠,甘油+ 脂肪酸,蛋白质,胃液,胃,多肽,肠液、胰 液,小肠,氨基酸,( ),( ),( ),( ),( ),( ),( ),( ),( ),( ),(

6、 ),( ),( ),消化的概念及类型：,消化是指在消化道内将食物分解成可以吸收的成分的过程。分为物理性消化和化学性消化。,食物中( )能直接被消化道吸收，( )不能直接被吸收，必须经过消化后才能吸收。,水分、无机盐、维生素,淀粉、蛋白质、脂肪,淀粉、蛋白质、脂肪的消化情况：,口腔,胃,小肠,葡萄糖,氨基酸,甘油、脂肪酸,唾液、肠液、胰液,胃液、肠液、胰液,肠液、胰液,主页,各种消化腺分泌的消化液：,唾液腺 肝脏 胰腺 肠腺 胃腺,肠液 胰液 胆汁 唾液 胃液,含多种消化酶的消化液：,肠液、胰液,不含消化酶的消化液：,胆汁,主页,三、营养物质的吸收,营养物质是在哪里被吸收的呢？,营养成分经消化道壁进入循环系统的过程叫做吸收。,小肠适于消化和吸收的特点 1、小肠很长，约56米。 2、小肠内表面有许多皱襞和绒毛，增加了内表面积。 3、小肠绒毛壁很薄，小肠绒毛内分布着丰富的毛细血管，有利于营养物质的吸收。,大肠内表面只有皱襞，没有绒毛。,Y,肠液、胰液、胆汁等消化液,分别在口腔、小肠、胃,（小肠）,（胃）,（食道）,如图表示淀粉、蛋白质和脂肪在消化道各部位 （ABCDE表示）被消化的程度。据图回答： （1）代表胃的字母是_，因为从代表蛋白质的曲线看，蛋白质从这里开始被_。 （2）曲线X代表_被消化