12.1人类重要的营养物质..ppt

1、蛋白质、维生素、课题1人类重要的营养物质、水、无机盐、油脂、糖类、蛋白质丰富的膳食、蛋白质是由多种氨基酸(例如丙氨酸、甘氨酸等)构成的非常复杂的化合物，相对分子质量为数万至数百万.一、蛋白质人体活动的需要、热量释放、胃肠道中氧化、重组、通过肠壁进入血液的CO(NH2)2、CO2、H2O等人体所需的各种蛋白质、蛋白质缺乏、蛋白质水肿不足等，可以看出蛋白质是重要的营养素，成人每天要摄入60g70g，在生长发育期间人体通过食物获得蛋白质补充。蛋白质功能：1，血红蛋白：人体内O2载体，血红蛋白O2氧血红蛋白，血红蛋白，CO相结合的血红蛋白不能再与O2相结合，缺氧窒息而死。吸烟的危害，世界吸烟大会在法国

2、举行。最后，一名男子连续1小时43分钟抽126根香烟，炫耀江湖。但是当他去领奖台享受牙齿胜利的喜悦时，突然晕倒了，去世了！你知道他死的原因吗？吸烟为什么有害健康？尼古丁：一根香烟含有尼古丁，可以毒死一只老鼠；20根香烟含有尼古丁，可以毒死一只水牛！医学界研究肺癌时，发现：烟草中有一个叫射线的人，一天抽一包香烟，支气管受到的辐射相当于胸部穿透200次x射线的总和。吸烟对人有多有害？据文献记载，一根香烟可以生产500毫升的烟，4000多种化学物质中的10多种可以强烈致癌物质，其中有10多种。尼古丁：杀虫剂焦油：用来铺路的物质一氧化碳：汽车排出的危险(有毒)气体氨：地板清洁剂的主要成分丙酮：一种除漆

3、剂砷：杀死白蚁的毒素DDT:杀死蚊子和蚂蚁的毒素氰化氢：煤气室使用的毒素萘：樟脑丸中包含的致命成分，同学想，想，蛋白质功能：1，血红蛋白：人体内O2载体，血红蛋白O2氧血红蛋白，2，酶：一种蛋白质，生物催化剂。所需条件包括温和(温和)催化效率(高效)高特异性，例如CuSO4、BaCl2等，1 .毛衣为什么不能用普通肥皂洗？2 .高温蒸煮，为什么可以杀菌消毒？3 .如果错误地服用了重金属盐，在去医院之前，可以用什么方法缓解症状？糖类丰富的物质，蔗糖，(C6H10O5)n，C6H12O6，C12H22O11，淀粉，葡萄糖，2，糖类：常见糖：葡萄糖：C6H12O6甘蔗糖：糖的代谢：富含油的膳食，3，

4、油，植物油为液体，称为油，动物油为固体，脂肪，油，油，每克油在人体完全氧化时释放39.3kJ，储备能量，维生素丰富的膳食，维生素C不足：坏血病，2，食物来源：An apple a day keeps the doctor away，维生素的种类，维生素A眼的朋友维生素C水果和蔬菜的营养素维生素D肠骨胃沙维生素E是持续青春的营养素维生素K止血功臣维生素B1抗萝卜病营养素B12是含有金属离子的维生素B2黄色营养素维生素B6抗维生素C(C6H8O6)是六大营养素之一的维生素。它不能在人体内合成，必须从食物中摄取。它主要存在于_ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _

5、_ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _取少量过滤器，在里面放几滴紫色石蕊试液，试液红色变化，维生素C的水溶液_ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _想想如何黄瓜吃才能充分利用黄瓜中丰富的维生素C。是构成思想、蔬菜、水果、坏血病、酸、醋拌、蛋白质、细胞的基本物质，是修复机体生长和受损组织的主要原料。起运输工具和催化剂的作用。通过糖类、脂肪、体内氧化提供能量，为保持机体活动和恒温提供能量。维生素、调节新陈代谢、预防疾病、保持身体健康、均衡膳食宝塔、中学生每天选择食物的标准量、谷类和土豆类：米饭、馒头、面条、地瓜等动物性食品500g:肉100g，鱼虾25g，鸡蛋50g，牛奶和乳制品高温油炸会破坏油中的维生素A、B、C、E和必需脂肪酸。b族维生素在油炸后损失了40%到50%。高温处理的油，热能的利用率只有普通油的1/2。油炸在油锅里高温油炸的时间长，容易产生有害物质，进入胃后接触胃黏膜，形成胃癌发病的危险因素。1，下面是一个初中餐厅设计的午餐食谱：米饭，红烧鸡腿，鸡蛋汤。牙齿食谱营养不全面，加上以下选项之一更合理。这是()，A牛奶B米粥C马拉豆腐D炒豆，