实验三加辅料炒法.ppt

1、中药炮制实验课课件，实验3:固体辅料炒制，2。目的要求(1)了解固体辅料炒制的目的和意义。(2)掌握固体辅料油炸的方法和质量标准。(3)掌握固体辅料油炸的温度及注意事项。本实验要求辅料土、砂、蛤粉和滑石粉应回收利用；从马钱子中回收的辅料量和给药时间。工具和设备，材料，工具和设备：电炒锅，铲子，刷子，筛子，天平，瓷盘，温度计。药物：麸炒3360枳壳、白术、僵蚕。炒党参：带2米。3炒：山药和白芍。砂烫：马钱子、穿山甲和狗脊。5蛤粉烫伤：阿胶。滑石粉：水蛭，4。实验内容(1)实验原理和使用概念：1 .辅助材料油炸的概念。辅料和加工的效果；2.实验方法1。麸炒：先将麸放入热锅中，用中火加热，吸烟时放入

2、纯药，快速翻炒至所需程度，取出。筛去麸皮，让它冷却。药物：麸皮=100: 10 1。1.将枳壳麸炒至表面发黄。成品性质：本品为淡黄色，偶有焦斑，脆、香、味淡，420-490，20-50秒，1。白术麸炒至焦黄色表面，溢出焦香味。成品性质本品表面为焦黄色或黄褐色，偶有焦斑和焦香味。(炒白术)1 .3将僵蚕糠炒至表面发黄。成品性质：本品表面淡黄色，偶见焦斑。鱼腥味很淡。将党参放入热锅中，用中火加热至米饭冒烟，然后倒入党参片，翻炒至党参变黄，取出。筛大米，让它冷却。每100公斤党参片用20公斤大米。成品性质：产品表面为黄色，有轻微的褐色斑点和香气。(蜜炒党参)，3。在土里翻炒，3.1将土粉放入热锅中，

3、用中火加热至土粉松软，倒入山药片，继续翻炒至山药挂满土粉，取出。筛一下土壤，让它冷却。每100公斤山药用30公斤龙符肝治疗。成品性质：产品表面为土黄色，带有粘土粉末和微焦的香味。(麸炒山药)3.1白芍将土粉放入热锅中，用中火加热，当土粉松软时，倒入白芍切片，挂土粉，取出略焦黄色。筛一下土壤，让它冷却。每100公斤山药用20公斤龙符肝治疗。成品性质：本品表面为土黄色，带有土粉和微焦的土气。(白酒白芍、炒白芍、醋白芍)，4。烫沙4.1将沙子放入锅中，用大火加热。当沙子被炒至柔软状态时，加入同样大小的马钱子，翻炒至膨胀，外观为棕色，内部为红棕色，然后用小气泡取出，过筛，冷却。成品性质：马钱子中间微鼓

4、，表面呈褐色，横截面为红棕色，中间有裂纹，脆而无味，味苦。(油炸)，4.2穿山甲a .泡山甲先将沙子放入锅中，用武火加热，翻炒至软身，然后加入同样大小的穿山甲，翻炒至起泡、膨胀、卷曲、呈金黄色，过筛，冷却。将醋山甲过筛去沙，趁热放入醋中，轻轻浸泡，取出，晒干。30%的成品特征：沙烧穿山甲整体呈卷曲状，金黄色，质地酥脆，易碎，味微腥，味微咸。醋山甲有醋味。4.慈济把干净的沙子放入热锅，用大火加热。当它光滑易翻时，倒入慈济片。冷却并去除剩余的绒毛。成品特性：sl145-160，3-5分钟，6滑石粉水蛭先将滑石粉放入热锅中，用中火加热至柔软状态，放入水蛭段(10-15毫米)，继续埋置，烧至微胀变黄，

5、筛出辅料，冷却。每10万只水蛭用滑石粉处理4万只。成品性质：本品不规则，长10-15毫米，油炸后呈淡黄色或黄褐色，微胀，脆而脆。略带鱼腥味、咸味和苦味。注意事项(1)辅料煎制的药材应干燥、分级、净选加工。(2)麸炒药物的火力稍大，应立即放入烟雾，药物会因麸烟而变色。但是，如果火力太大，麸皮会很快变黑，并且不会产生烟雾，从而不能达到油炸麸皮的目的。(3)炒饭的火力不能太高，温度太高会烧焦药材，影响质量。(4)阿胶颗粒一般在10立方米左右。当它们太大时，不容易穿透心脏，它们会变得“令人心碎”。当它们太小时，它们容易被烧毁，这两者都会影响质量。(5)当土壤粉末在柔性状态下加热时，必须加入药物。如果温度太低，药物不会挂在土壤上，颜色也不容易改变；温度太高，使药焦了。(6)用土、沙、滑石粉煎炸时，在给药前，尤其是第一次用于煎药时，应将辅料加热至弹性状态。(7)回收辅料，如沙、土、蛤粉。6.实验结果7。