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文档简介

1、人体中有14种微量元素，它们占人体总重量约0.046%，其中： 人体必需的：铁Fe、铜Cu、锌Zn、碘I 有毒的：镉Cd、汞Hg、铅Pb 无生理功能的：存在于水、土壤中的一些元素。,微量元素与人体健康,铁 (Fe),铜（Cu）,摄铜途径,由于不同地域的自然环境有差异，铜在人类膳食和在土壤中的分布也有差别，故只靠膳食补铜是不够的。 英国应用微生物研究中心的研究表明，铜管是有益于公共健康的供水管材。铜水管对大多数细菌的成长都有抑制作用。生物学研究表明，99%以上的水中细菌进入铜管道5个小时后会自行消失。正因为如此，在发达国家，许多医疗器械都是铜制的，而在公共场所，象医院、商店、车站、电影院等，黄铜

2、则成为门把手的首选材料。,锌（Zn）,硒（Se）,碘（I）,氟（F）,汞（Hg）,内服1.5kg金属汞或静脉注射对人体无害。汞的化合物对人有害。它分为水溶性和脂溶性二种。 水溶性的如氯化汞是剧毒物，吸入1g2g即可致死； 脂溶性的如甲基汞能更快地被生物体吸收，其肠道吸收率达95%左右，。由于其脂溶性，可长期储存在生物体内，并通过鱼、虾等水生物传给人类。（1953年日本一南部小镇水俣市，工厂排放的废水中含甲基汞） 水俣病危害： 引起皮炎； 侵害神经系统； 蓄积于肾脏、肝、脾； 蓄积于脑，造成脑损伤，引起头痛、易怒、颤栗、手足麻木，视力模糊乃至死亡。,镉（Cd）,“骨痛病”1968年发现于日本富士

3、山县神通川流域的一种奇病。当地居民长期食用镉污染的稻米和水。 症状： 全身疼痛肾脏受损骨质软化骨骼变形刺痛加剧骨脆易折痛死。 镉与锌常相伴而生，在生物系统中有替代锌的功能，并能不可逆转地置换锌，破坏需锌的酶的生理作用，引起尿蛋白、糖尿病和癌症。 一个健康成人镉含量约为30mg，平均每日摄取量为40g，若长期每日摄取量达600 g，则可能患骨痛病。 尽量食用锌镉比大的食物：牡蛎、豆类、面筋、坚果,铅（Pb）,低水平铅中毒：恶心、暴躁； 大剂量铅中毒：脑损伤； 贫血便血肾损伤尿蛋白； 孕妇：畸胎、死胎、流产。 铅中毒的元凶：汽车中的防震剂：四乙基铅，它随汽油的燃烧而分解为无机铅盐和氧化物排入大气，含铅汽油燃烧后，有85%的铅排入大气，每辆汽车每年往大气中排铅

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