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文档简介

1、红双喜生态园调查方案,一、调查目的,了解生态园现存问题，发现市场商机，为生态园的整改方案提供依据。 了解顾客需求热点，为菜品设计提供思路。,二、调查时间,2011.3.2526日午餐或晚餐时段,三、调查地点,红双喜生态园 一家亲妈妈菜等竞争对手,四、调查对象,红双喜生态园内就餐顾客 （除调查现有就餐顾客外，还应调查一部分以前不常来或没来过的顾客，因为这部分顾客的立场可能会更客观。）,五、调查方法,1、问卷调查法（发放问卷，顾客填写） 2、深度访谈法（由店长或关键人物与顾客进行深度沟通，对问题深入挖掘） 3、观察调查法（到竞争对手店内进行试吃，对竞争对手有关情况密切关注）,六、调查程序,1、调查

2、计划及预算 2、调查操作及实施 3、调查资料汇总 4、调查资料分析 5、根据调查资料设计整改方案,七、调查问卷,八、深度访谈参考提纲,1、去一个饭店就餐您最在乎的是什么？ 2、您觉得我们的饭店哪些方面还无法很好满足您的需求？ 3、要是我们的饭店如何改变您会更喜欢光顾？ 4、在您心中我们的饭店和哪个饭店同一档次？ 5、提到我们的饭店您会联想到什么？ 6、您希望整改以后我们的饭店会变成什么样子？,九、对竞争对手观察调查,可通过试吃等方法对竞争对手进行观察调查 具体调查内容主要包括：菜品、服务、环境、装潢、促销、顾客投诉处理、顾客点菜情况、人均消费、顾客满意度等方面。,十、生态园备用口号,1、味觉的生态之旅 2、尽享大自然的新鲜美味 3、最鲜，最美，最好吃 4、想尝鲜吗？就去生态

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