2018_2019学年高中化学第三章重要的有机化合物第三节饮食中的有机化合物（乙醇）课件.pptx

1、中国的酒文化博大精深，源远流长！,关于酒的诗词名句有很多，同学们知道哪些？说说看。,当歌，人生几何？ 何以解忧？ 唯有 。（曹操）,明月几时有, 问青天。（苏轼）,借问 何处有, 牧童遥指杏花村（ 杜牧）,饮食中的有机化合物-乙醇,（一）、乙醇的物理性质,颜 色： 气 味： 状 态： 密 度： 挥发性： 溶解性：,无色透明,特殊香味,液体,比水小,和水可以以任意比互溶 能够溶解多种无机物和有机物,易挥发,萃取-利用溶质在互不相溶的两种溶剂里溶 解度的不同，用一种溶剂把溶质从另一溶剂里提取出来的方法. 萃取剂的选择要求： 萃取剂与原溶剂不互溶，与溶质不反应； 溶质在萃取剂中的溶解度远大于在原溶剂

2、中的溶解度。 例如，用四氯化碳从碘水中萃取 碘,（二）官能团 定义 ： 决定有机化合物的特殊化学性质 的原子或原子团 卤素原子（-X），羟基（OH)都是官 能团 区分：羟基与氢氧根，写出电子式,（三）乙醇的结构,CH3CH2OH,或C2H5OH,此原子团为羟基(-OH),乙醇分子可以看作是乙烷分子里的一个氢原子被羟基(-OH )所取代的产物,C2H6O,活动与探究 实验1观看视频1 在3ml的无水乙醇中投入一小粒金属钠，观察并记录实验现象。对比金属钠与水的反应。,装有无水乙醇的试管内钠粒沉于底部，有无色气泡在钠粒表面生成后逸出液面，最终钠粒消失，液体仍为无色透明。,实验现象：,结论：,乙醇可以

3、与活泼金属反应，产生气体,(四)、乙醇的化学性质,对比乙醇与乙烷、与水分子结构的异同点，推测钠与乙醇反应时断裂什么键？放出的气体是什么？,想一想？,H-O-H 水,结论1、羟基决定乙醇能和钠反应生成氢气 2、羟基中的H原子的活泼性：醇水 观看视频3,乙醇的化学性质,1、乙醇与钠的反应,CH3CH2OH + Na CH3CH2ONa + H2,2 2 2,2氧化反应,(1)、燃烧,(彻底氧化),乙醇与氧气是否 只能在点燃的条 件下反应呢？,观看视频2,实验步骤：把灼热的铜丝插入乙醇中，观察铜丝颜色变化，并小心闻试管中液体产生的气味。,实验现象：红热的铜丝,移离火焰变黑，迅速伸入乙醇中，铜丝由黑变

4、红，同时产生刺激性气味。,红色铜丝,变黑,又变红,产生刺激性气味,CH3CHO,乙醛,+H2O,总反应方程式：,(2)乙醇的催化氧化,断键机理:,老王的一个铜制工艺品因放置在较高温的地方表面变黑。你能帮他除掉表面的黑色物质吗？,老王的烦恼,让我欢喜让我忧！,世界卫生组织的事故调查显示：大约50%60%的交通事故与酒后驾驶有关。,撞过才知酒浓！,应用生活,1998年春节前后，山西省朔州市发现有数百群众因饮用含有甲醇(CH3OH)的散装白酒而中毒,其中已死亡20余人。,工商人员在假酒出产地杏花村查处假酒,应用生活,让我欢喜让我忧！,让我欢喜让我忧！,乙醇的用途,应用生活,化工原料,燃料,医药,饮料

5、,与金属Na的取代反应 氧化反应燃烧 催化氧化,物理性质： 分子结构： 化学性质:,反应中乙醇断键位置？,乙 醇,官能团OH,让我们来总结一下,与水互溶飘清香 电离水比乙醇强 钠粒投入放氢气 氧化成醛铜帮忙,乙醇的性质,2、把质量为m g的铜丝灼烧变黑，立即趁热放入下列物质中，能使铜丝变红，而且质量仍为m g的是（ ）,A：稀硫酸,B：酒 精,C：稀硝酸,D：CO,BD,1、能用来检验酒精中是否含有水的试剂是（ ）,A：CuSO45H2O,B：无水硫酸铜,C：浓硫酸,D：金属钠,B,3.酒精完全燃烧后，生成的产物可用一种物质完全吸收，这种物质是 A、浓硫酸 B、浓NaOH溶液 C、碱石灰 D、无水氯化钙,C,4.能证明乙醇分子中有一个羟基的是（ ） A 乙醇完全燃烧生成CO2和H2O B 乙醇能与水以任意比互溶 C 0.1mol乙醇与足量钠反应只能生成0.1g氢气 D 乙醇在铜催化下可被氧化,C,5.我国具有悠久的酿酒历史。某