《李先生快餐简介》PPT课件.ppt

1、面条文化，商店设计和包装，海报设计，面条是一种食品，它是通过将谷物或豆类磨成粉末，加水成面团，压制或滚动，切片，摩擦，拉和揉捏，制成条状(窄或宽，平或圆)或小块，最后煮沸，油炸，炖和油炸。1.面条的历史2002年11月22日，在中国青海省拉家遗址出土的陶碗中发现了类似面条的残留物，经专家鉴定为小米制成的面条。根据鉴定结果的分析，这件出土文物大约有4000年的历史，因此可以断定它是世界上最早的面条遗迹。从那以后，世界上没有人对“中国是面条的发源地”的说法进行辩论。在中国，早在1900多年前的东汉时期就有关于面条的记载。最初被称为蛋糕的是第一种中国面条。(引用：刘茜):“蛋糕，也，并使合并”中国历

2、代文献中都有关于面条的记载。从东汉初、魏晋南北朝，到后来的唐、宋、元、明、清，它们被称为“水银兵”、“布拖”、“贾加”等。“面条”一词直到宋代才正式使用。盛唐时，曾提到朝廷要求冬天做“汤饼”，夏天做“冷煮”(现在“冷煮”是冷面/水后的冷面)。可以长期保存的“挂面”出现在元代；明代，技艺高超的“拉面”再次出现。这些面条制作技术的出现为面条的发展做出了巨大贡献。清代最重要的是“五香面”和“八宝面”的出现，乾隆年间“义符面”的出现。(义福面是一种煎蛋面，是中国著名的面食之一。事实上，中国面食在清代已经发展得相当成熟，甚至每个地区都有自己独特的风味，比如中国的五大名面：四川的丹丹面、广东和广西的义夫面

3、、北方的扎江面、山西的刀削面和武汉的热干面。中国面条，面条的鼻祖，在国内外都很有名，对全世界的面食文化有着深远的影响。一旦面条被生产出来，它们很快就传到了国外，并传播到了邻国，如印度尼西亚、缅甸、越南、朝鲜、韩国和日本。13世纪，它由意大利旅行家凯尔波罗带到威尼斯，然后通过欧洲传播到世界各地。第二，面条的特点，面条主要由面粉制成。在面条出现之前，米饭和粥是中国人的主食，但是当面条出现之后，面条的地位与米饭和食物是平等的。北方人以面食为主食；虽然南方人非常依赖米饭，但面食已经成为一种重要的小吃。北方和南方的面条有天壤之别。在南方，“面条”指的是用面粉或米粉做成的条状食品，主要是鸡蛋面，用鸭蛋黄而

4、不是鸡蛋做成，既嫩又好吃。其中，既有生面条，也有干面条。受欢迎的有挂面和虾面。在北方，“面条”是指用小麦磨成的面粉，面条用碱水代替鸡蛋。加入碱水可以使面条容易消化，所以面条成为北方人的主要食物。与南方的面条相比，北方的面条厚而软，滑而有弹性。北方人以面条为主食，所以他们更注重面食的质量和数量。北方人经常在面条中加入时令叶子和新鲜蔬菜，配以生洋葱、大蒜、芫荽和其他口味。味道是重油，而且配料和汤都比较咸，主要是为了驱寒。如果你吃得多，你也可以搭配馒头和烧饼。在南方，情况正好相反。因为南方人把米饭作为主食，面条作为小吃或娱乐，所以他们习惯于用小碗端上来，但不放洋葱、生姜和多叶蔬菜。他们更喜欢酱油、榨

5、菜和菜籽油，更喜欢挂面。喜欢面条的人对面条的外观和味道都不满意。当然，传统的面条是由人手熟练制作的，所有的面条都是通过混合面粉、做面条、拉面或切面条来制作的。然而，南方和北方生产的面条是不同的，有自己的特色3.面条的故事除了南北文化不同之外，中国面条背后其实有不同的含义或独特的故事。中国传统面食-长寿面条。中国人的每个生日都设在宴会的最后，因为面条很长，这意味着长寿。在古代，吃长寿面象征着祝福新生男婴长寿，这是从世俗世界继承下来的。吃面条时，一次吞下一整块面条。你不能用筷子切它或用嘴咬它。吃寿面不仅象征长寿，也代表尊敬老人。据说黄帝在汉朝冬至那天成仙了。从那以后，每年冬至都要吃寿面来表示对老人

6、的尊重，所以寿面也被称为“冬至面”。事实上，对于“万寿面”的含义有不同的看法，以上只是其中之一。在你生日那天吃的面条也将被称为“生日面条”，它可以有多种称呼。例如，当你结婚时，它被称为“幸福的脸”；孕妇分娩时吃的东西叫“福面”；给亲戚朋友送礼是“太平淡”了；老弱病残吃的东西叫做“健康面条”。有民间米粉(非常好的米粉)，这是九天玄女庆祝她的母亲王母娘娘的生日。因此，做面条的人会崇拜九天玄女的偶像。福州米粉有很多种，包括鸡蛋面、龙须面和银面。另一个例子是前面提到的“冷陶”，它是由今天中国唯一的女皇帝武则天创造的。据说武媚娘年轻的时候非常漂亮，14岁的时候，他被选为皇宫里的人才。因为他们想和青梅竹马

7、的常剑锋分开，所以在进宫前他们去了一家面馆吃面条。看到那天天气炎热，媚娘灵机一动，和老板一起研制出一种柔软可口的“冷淘”。那天是媚娘的生日，她碰巧遇见了她。为了怀念当年的情景，以后武则天每次过生日的时候，她都会点厨师把它煮了洗凉，这种习惯一直到她死了才改变。陕西岐山有一种“气面”。相传西周时期，殷嫉妒和姬昌的成就，将他囚禁在的城堡里。后来，当周文王回到家乡时，村民们看到他因为痛苦而变瘦了，他们都带了很多食物来补偿他。为了感谢大家对他的爱，周文王亲自煮了面条招待大家。每个人吃完碗里的面条，把碗里剩下的汤倒回锅里，然后把面条倒进锅里。后人把这种吃面条而不是喝汤的方式称为“吃面条”。今天，世界各地有

8、各种各样以面条为内容的节日。甚至日本也举办“世界面条日”。长春、哈尔滨和中国其他城市都有“面条节”。一个部门有三天，一天给老人，一天给年轻人，一天给绿色。小麦在公元前从西亚传播到中国，成为面条，然后传播到西部地区。然后它传播到世界各地，孕育了无数具有地方特色的面条文化。因此，说“世界的面食在中国”，中国面食的知识是广泛而深刻的，可以用简短的数字完全概括。唯一可以肯定的是，中国的确是面条的鼻祖，是面条制作专家；每一种面条都有不同的历史和文化，这使得中国面条闻名于世。在中国古代，食品卫生条件很差。与其他食物相比，水煮面条是最干净的，可以大大减少胃肠疾病的发生，从而促进面条成为中国最常见的食物之一。由于制作面条和调味的不同，成千上万的面条品种出现在中国各地。著名的面条有：北京的扎江面和龙须面；山东福山腊面，济南红烧面，蓬莱小碗面；河南的回面、糊涂面、手工面、淀粉面、鱼面、郭强面和面条(俗称蒸面)；贵州的王昌面和庐山的河马小厨师面；山西刀削面；C主动字体设计，文化1。李先生的愿景：走向全国，占领每一个城市，创建最好的牛肉面餐厅。二是“李先生”的作风：轰轰烈烈，一天过去了。第三，“李老师”的精神：勤奋、敬业、注重细节、追求完美。第四，“李先生”的行为准则：统一的目标，统一的品牌，统一的标准，统一的行动，统一的目标：全公司必须全心全意为共同的目标而努力。品牌统一：从每一个想法到每一个行动