七年级生物下册 第四单元 第二章 第三节 合理营养与食品安全教案1 （新版）新人教版

1、第三节合理营养与食品安全(a)教学目标(1)举例说明什么是合理营养；(2)重视食品安全；(3)尝试设计营养食谱；(4)认识环境保护和食品安全的统一。主要困难：(1)合理饮食的概念和意义；(2)培养良好的饮食习惯；(3)认识环境保护和食品安全的统一。课时分配：1课时多媒体平台的生物实验室。(二)教学过程教学介绍：问题：二年级一班的小明身高1.71米，体重102公斤。他经常感到虚弱，学习时提不起精神。去医院检查，医生诊断为“营养不良”。黄色和消瘦是营养不良，但为什么肥胖的人营养不良？爱睡懒觉的李冯经常不吃早饭就去上学。因此，在第三节课上，他经常感到头晕和心慌，不能认真听讲。为什么？学生活动：认真听

2、，积极思考，举手回答。师生小结：小明的营养不良实际上是由于饮食不合理造成的，因为他喜欢吃甜食、鸡、鸭和鱼。它导致体内脂肪堆积过多，维生素和无机盐摄入不足，从而导致医生所说的“营养不良”。如果你不吃早餐，会导致血糖供应不足，头晕和心悸，你不能认真听。设计意图：设问、提问、引入新话题，唤起学生对合理营养的关注。问题：请分析课本第36页的插图，讨论它们的方法是否正确，并给出科学的理由。婷婷不喜欢蔬菜(如下图)。她认为只要她每天多吃水果，她就不必吃这些粗糙无味的东西。她想得对吗？在假期，食物很丰富，一些学生经常吃得太多。这对你的健康有好处吗？学生活动：积极讨论和回答。学生总结：不，蔬菜不仅含有维生素，

3、还含有纤维素，这在水果中是找不到的。只吃水果，不吃蔬菜，虽然可以获得维生素，但没有纤维素，这不利于排便顺畅，久而久之会影响身体健康，所以是错误的。老师总结：我们的许多疾病是由不适当的饮食引起的。一日三餐，按时吃饭，不偏食，不挑食，不暴饮暴食；监督自己，督促他人，养成良好的饮食习惯，健康成长。设计意图：教师用图-22引导学生讨论合理营养的教学。这六幅插图只是学生在日常生活中遇到的问题的一部分。教师应了解自己学生的问题(如个别学生是否因盲目减肥而饮食异常，是否用小食品代替晚餐等)。)，并开展更有针对性的分析和讨论，以有效改善学生的不良营养习惯。教师可以提醒学生食物的消化和吸收，食物中的营养物质和人

4、体细胞中的物质之间的关系，并使他们认识到忽视早餐、挑食和偏食的不良后果。在分析过程中，老师指导学生分析本章的附表，了解不同食物中所含的不同种类和数量的营养素以及不同量的能量，然后认识挑食者和偏食的危害。问题：你想为努力工作的父母设计营养食谱吗？你知道哪个食谱最科学吗？请参考教科书长达37页的“平衡饮食宝塔”为父母设计了一份午餐食谱。学生活动：通过小组讨论，积极设计并选择最佳的演示方案。老师总结：给予积极的鼓励和评价。问：薇薇的祖父患有糖尿病。薇薇去杂货店给他爷爷买饼干。他应该特别注意什么？学生活动：积极思考和讨论。学生总结：1 .饼干的名称；2.饼干的生产日期；3.饼干制造商；4.饼干的配料。

5、因为薇薇的祖父患有糖尿病，糖尿病患者应该少吃含糖多的食物。因此，薇薇应该特别注意饼干的成分是否含糖。问题：仔细阅读包装上的文字并进行讨论食品包装应该注意什么？如何判断包装食品是否过了保质期？什么问题学生活动：取出用于收集23种食物的包装袋或盒子，阅读并讨论答案。学生小结：购买食品时要注意产品名称、保质期、配料、制造商、包装等问题；购买蔬菜、鱼等无包装食品时，应注意是否有光泽、气味和食品检疫印章。设计意图：在食品安全教学中，教师要让学生与生活的现实相联系。现在很多家庭都是独生子女，学生很少做家务，缺乏买菜、洗菜、做饭等生活经验。因此，在课前，老师应该安排学生向家长询问食品安全问题，或者通过买菜、

6、洗菜、做饭等活动找到答案。老师要求学生带上收集的食品包装袋、盒子等。上课，让学生通过数据分析交流自己、父母或他人对食品安全的看法和做法。这样可以充分利用学生的资源，给学生留下更多的时间和空间，调动学生的积极性，激发学生学习生物科学的兴趣，培养学生收集和获取信息的能力。问题：现实生活中什么行为最终会导致食物污染？学生活动：阅读课本P36页的绿色食品，分析数据并讨论。学生总结：通过讨论，我同意环保和食品安全的统一。课外拓展作业：找出关于“绿色食品”的信息。设计意图：引导学生从防治环境污染的角度深入理解食品安全，使学习可以延伸到课外活动，而不是课堂教学的结束。黑板设计：第三节合理营养与食品安全第一，合理营养：不合理营养及其危害如何提供合理的营养