七年级生物下册 第四单元 第二章 人体的营养 第三节 关注合理营养与食品安全导学案 新人教版

1、导学3 第三节 关注合理营养与食品安全【学习目标】：1、举例说出什么是合理营养.2、关注食品安全.3、尝试设计一份营养 合理的食谱.4、认同环境保护与食品安全之间的统一性.【重点、难点】：重点：关注合理营养和食品安全在健康生活中的意义；学生通过分析，认同环境保护与食品安全之间的统一性。难点：设计一份营养合理的食谱，将所学知识上升为意识，再由意识转化为行为。【学习过程】：一、自主学习1来不及了，不吃早饭了!此做法对吗？ 。不吃早饭合理吗？ 。如果你不吃早饭，上午上课时身体有何症状？ 。2不爱吃蔬菜合理吗？ 。易患 病，牙龈出血是因为缺 。3不爱喝水，就爱喝饮料!爱吃巧克力和鸡鸭鱼肉，没够!合理吗

2、？ ，易患 ；饭菜盐多合理吗？ 。易患 。4、为了保持身体健康，必须保证每日三餐、按时进餐；在每日摄入的总能量中，早、中、晚的能量应当分别占 、 和 左右。二合作探究：学习任务一：阅读书本3537页小组探讨5、生物学家根据食物中所含的营养成分不同把食物分为7类，而营养学家却把食物分成5类：面包、谷类家禽、鱼、豆、肉类蔬菜、水果类；奶和奶制品油脂类。并形象地设计成如下“平衡膳食宝塔”提倡每天均衡地吃这五类食物，以免营养不良或过剩。请参照课本页的“平衡膳食宝塔”为家长设计一份午餐食谱。学习任务二：阅读书本3842页小组探讨6、购买有包装袋或包装盒的食品，应当关注食品包装上的哪些内容？7、怎样判断包

3、装 食品是否过了保质期？8、购买蔬菜、鱼、肉等等非包装食品时，应当注意哪些问题？三、系统总结：合理膳食，食品安全。四、知识链接： 食品污染食品污染可以分为两大类：一类是生物性污染；一类是化学性污染。生物性污染主要指病原体的污染。细菌、霉菌以及寄生虫卵侵染蔬菜、肉类等食物后，都会造成食品污染。在受潮霉变的食物上，能生长一种真菌黄曲霉。黄曲霉能产生一种剧毒物质黄曲霉毒素，这是一种强烈的致癌物质。霉菌毒素的污染，可能是世界上某些湿热地区肝癌高发的重要原因。五、反馈检测9、营养学专家建议我国青少年要多吃奶、蛋、鱼，肉等含蛋白质丰富的食品，因为蛋白质是（）A、体生长发育必需的物质 B主要供能物质C、容易

4、消化的物质 D、有机物。10、某人一到黄昏就看不清东西，应注意多吃下列一组食物（）A、豆类、糙米，全粒谷物 B、胡萝卜、黄玉米C、肉、蛋、奶 D、新鲜的蔬菜、水果。11、课本39页练习导学3 第三节 关注合理营养与食品安全一、自主学习1不对。不合理。不吃早餐上课时老感觉肚子咕咕叫、注意力不集中，头昏、心慌等，这极大的影响了学习效果。2不合理。维生素缺乏症、缺维生素C3、不合理、易患肥胖证、不合理、高血压4 、30、40和30 5、答案略6、应当关注食品包装上有关营养成分，是否含有添加剂，生产日期，保质期，生产厂家和厂家地址等内容。 7、根据食品包装袋上注明的生产日期或保质时间进行推算，就可以判断食品是否过了保质期。 8、购买蔬菜时要看蔬菜的颜色是否新鲜，用手摸一摸是否硬挺，就可以知道它的新鲜程度。购买鱼肉时，要看它们的颜色是否有光泽，闻闻气味，就可以知道它们的新鲜程度。买肉时还应看是否盖有检疫部门的印章。9、A 10、B11、课本39页练习1.营养合理的饮食，应该是每日均衡地吃平衡膳食宝塔中的五类食物，每日的早、中、晚餐能量比例合理，并按时进餐。 2.这种说法不科学。蔬菜、水果上有虫眼，不能证明蔬菜没有喷洒过农药。有了虫眼的蔬菜，可能是蔬菜长虫后又打了农药，也可能是虫子没有被农药杀死。 3.不能用发霉、变质的残羹剩饭或饲料喂养家禽家畜。这是因为发霉、变质的