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文档简介

1、膳食中的营养素一、教育目标(a)认知目标了解食物中各种营养素对人体的影响。培养健康的饮食习惯。第二，教育的重点和难点：让学生通过知识学习发展健康合理的饮食习惯。三、培训班平时最喜欢的食物是什么？食物主要含有什么营养成分？器官偏食对人体有好处吗？为什么？(2)人体需要什么营养素？他们各自扮演什么角色？你喜欢新鲜蔬菜吗？它的优点是什么？(4)为什么夏天出汗太多，喝一点汤比开水好。(四、食物的成分和作用组件角色蛋白质(1)构成人体的重要物质(2)参与人体的各种生理活动(3)为人体的生理活动提供能量糖类(1)人体最重要的能源供应物质(2)人类细胞的组成部分之一脂肪储能材料水(1)细胞的主要成分(2)人

2、体的各种生理活动都离不开水无机盐构成人体组织和维持正常生理活动所需的物质维生素调节人体的生命活动粗纤维辅助人体帮助消化和吸收食物六、练习问题和分析1.乳糖练习(1)青少年每天比成年人需要更多蛋白质的主要原因是()(a)需要增长和发展；(b)青少年的食量大(c)活动量大，消耗的能源多(d)确保所需氨基酸(2)牙龈经常出血的人，身体可能缺乏的维生素。(A)维生素A (B)维生素B(C)维生素C (D)维生素D(3)儿童容易得佝偻病。因为儿童在成长发育时期需要更多。()(a)磷(b)铁(c)钙(d)碘2.课后练习4)不吃肝、鳕、鱼肝油等动物性食物，喜欢蔬菜的人不一定患有夜盲症。(。()在一些蔬菜上胡

3、萝卜b维生素a c维生素c d维生素b(5)食品的营养成分中，人体的基本结构质和能量物质之一，或细胞和人体代谢活动的重要调节物质()(a)糖类(b)脂质(c)蛋白质(d)维生素(6)在高温下进行剧烈运动时，为了防止肌肉痉挛，最好喝点酒。()(a)糖类(b)淡盐水(c)汽水(d) 10滴水3.参考答案(1)(c)(2)(c)(3)(c)(4)(b)(5)(c)(6)(b)4.简要分析(1)与成人相比，青少年处于成长发育的顶峰时期，因此需要提供更多的人体细胞合成材料，构成人体细胞组织的最重要的物质是蛋白质。(2)牙龈出血是体内维生素C不足，最好多吃新鲜蔬菜和水果。(3)碘是人体内合成甲状腺素的重要原料，如果人体缺乏铁，会导致缺铁性贫血，佝偻病会促进人体缺钙，因此磷对小肠的钙吸收

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