中药炮制学PPT课件

1、. 1、第九章、炒法、2、一、基本概念1 .炒法将网选或切出的药物放入预热容器内，用不同的火力连续加热，不断搅拌或翻转到一定程度的炮制方法。 火力：火的大小(强弱)火的温度的高低。 3 .火候：是指药物炮制锅的预热温度、炒菜的火力和时间、药物的形状、颜色、气体、味道、质量等的变化程度。 药物被炒后外观的变化。3、2、分类、4、3、方法和步骤(1)的手炒多将锅倾斜3045放在炉子上(炉面的倾斜与锅的倾斜相同)，容易搅拌和翻转。 手工优点：设备简单，适合少量生产。 锅位和作用斜锅容易炒，容易出药的平锅适合少量生药的炒制，一锅多用手炒药的操作步骤烧锅-，5，(2)。 (1)平锅式炒药机适用于种子系中

2、草药的炒作；(2)滚筒式炒药机不适用于容易粘附的药物。 (3)电脑程序炒机热量均匀，生产效率高。6、药炒机、7、2 .分步预热给炒锅(1)预热(热能满足药物吸收)目的：提高质量和工作效果防止某些药物变成“硬”(俗称“炒口”)。 (2)给药根据锅的大小和品种决定进料量。 加辅料翻炒者，一般先处理辅料，再加入药物翻炒。8、王不留行、9、(3)炒快、工作、有规律、“亮锅底”。 (4)快速(保持一定程度的热能温度)打开出锅冷却。 用辅料炒的药，出锅后，用辅料筛一筛，展开冷却。十、四、注意事项： 1火侯适宜。 武火(内轮火经常燃烧)多用于炭炒、砂炒中火(内轮火经常燃烧外轮火不能充分燃烧)，多用于烤焦、蛤

3、仔粉炒等山火(内轮火经常燃烧)，炒黄2的热量均匀。 分开大小翻炒，好好翻。11、第一节炒法，一、概要1 .含义和分类炒法：不加辅料的炒法。 炒黄、炒焦、炒炭三种不同的火候要求.12，2，炒黄(炒爆)的意思炒黄：将选择干净或切断的药物放入炒容器内，用山火或中火加热，炒至药物表面呈黄色或原色，或泡沫膨胀的注意事项炒声：牵牛子、决明子2、炒香：白芥子、莲子3、炒爆花：王留行、水红花子4、炒刺：苍耳子5、炒变色王不留行、焦麦芽等。 2降低毒性和副作用。 牵牛花等。 3缓和药性。 例如蒽子等。 4增强或产生止血作用。 例如地榆、荆芥等。 5保证疗效，有利于储藏。 发动机等。 (15 )火候判定的方法(1

4、)与生物进行比较形状和颜色(2)爆音子仁类药物大多听到破裂声(3)断面呈淡黄色(4)散发着闻香味的种子类药物固有的香味，(16 )注意事项(1)一般使用文火，但也有使用中火的例如，苍耳子、水红花子、王不留行等。17、适宜的药物为果实种子类药物(逢子必炒) (赤芍、槍花、九香虫、蟾蜍)、18、现代研究1“逢子必炒”的科学道理种子类药物一般油质丰富，种子皮质致密，因此外部水分不易润湿和渗透。 加热炒制，种子受热，表层组织细胞脱水、干缩，内部组织细胞中的水分气化，产生膨胀压，使中草药膨胀。 内压达到一定程度后，皮质组织破裂，种皮出现裂缝和爆花。中草药外皮出现裂缝，凝聚力降低，易粉碎裂缝有利于水分渗透

5、和有效成分洗脱。19、2“杀酶保糖苷”的原理糖苷类是具有糖苷和糖缩合(脱水)的环状缩醛衍生物。 含糖苷的药物多在其不同细胞中含有相应的分解酶。 酶是一种多肽类活性物质，在一定的温度和湿度下将相应的糖苷迅速水解，生成糖苷(或二次糖苷)和糖。 煎剂切开后破坏药物细胞壁，煎剂在贮藏、煎煮过程中遇到适宜的温度、湿度，溶剂使糖苷及相应的水解酶接触，发生分解反应，使糖苷含量降低，影响疗效。 酶是一种多肽类物质，受热后会变性失活，因此加热会破坏酶的活性，有利于含糖药物的保存。20、炒黄小节所述药物配方按名称炮制方法炮制作用，21、洋槐配方为名洋槐花、炒洋槐花、洋槐花炭。 本品为豆科植物槐的燥花和花蕾。 前者

6、被称为“槍花”，后者被称为“槍米”。 历史沿革微炒、炒焦、地黄汁炒、醋煮等，目前生产需要炒黄、炒炭等炮制方法。22、23、炮制方法1 .去除鲜花生药、杂质及枝梗，筛灰屑。 2 .洋槐花炒香，容器炒香，过火，炒至深黄色，取出干凉。 3 .刺槐花炭清，炒容器，中火，炒至焦褐色，撒一点清水，灭火，炒，冷却取出。24、炒槐花：外表面浓黄色槐花炭：外表面焦褐色，25、炮制作用产物清肝泻火，清热凉血长。 多用于血热跳跃、肝热目赤、头疼眩晕、疮毒肿痛。 炒花能缓解苦寒的性质，杀死酶保糖苷。 槐树炭清热凉血作用极弱，有涩味，止血力胜。 用于咯血、出血、便血、痔血、崩漏血等多种出血证。 清热凉血：生品炒刺槐花炭

7、止血：生品炒刺槐花炭，26，炮制研究1 .杀酶保糖苷2 .增强止血作用(1)鞣质增加(2)槲皮素增加(止血作用) (3)异鼠李素降低(. 由来本品为菊科植物苍耳干燥成熟带总苞的果实。 历史沿革烧灰、微炒、酥皮等，目前有炒黄等炮制方法。28、炮制方法1 .苍耳子取中草药，去除杂质。 使用时压碎。 2 .苍耳子炒苍耳子，炒容器，中火加热，炒表面烧焦的黄色，烧焦时，去掉刺，用筛子筛选。 使用时压碎。29、生品：表面黄褐色或黄绿色，全身带刺，味稍苦。 炒菜：表面黄，刺尖脆，有香味。30、炮制作用苍耳子有毒，散风湿，通鼻孔。 生品用消风止痒的力量很强。 常用于皮肤痒、疥癣及其他皮肤病。 炒菜降毒，长于通

8、鼻孔，去湿止痛。 多用于鼻渊头疼、风湿性鼻痛。31、炮制研究成分：本品含苍耳子苷、生物碱、苍耳油、苍耳蛋白、维生素c等。 毒性：苍耳过剩易中毒，认为与所含毒性蛋白有关，有学者认为毒性物质为苍耳苷和生物碱。 毒蛋白损害肝、心、肾等内脏实质细胞，出现黄疸、心律失常、蛋白尿。 特别是伤肝很多，可引起肝昏迷迅速死亡，即使治愈也容易留下肝脾肿大的后遗症。 加热可以破坏其毒性。 芥菜配方用名：白芥子、芥子、炒芥子、炒白芥子【由来】十字花科白介或介的干燥成熟种子。 【历史沿革】唐代有蒸烤(千金)的微煮(外台)。 宋至明、清基本沿用前法。 目前的主要炮制方法有生用、炒菜等。 【性味归经】味辛，性温归肺经。 【

9、效果】温肺祛痰利气，散结通络止痛【炮制方法】1 .芥子取中草药，去除杂质，随时消灭。 2 .芥子文火炒至颜色变深，有爆炸声，断面呈浅黄色，发出香味，使用时捣碎。、33、白芥子生品：表面由灰色呈淡黄色(白芥子)或黄色呈褐色(黄芥子)，味道辛辣。 炒菜：表面颜色变深，有裂纹，有香味。34，【炮制作用】生芥子辛散力强，通络止痛好。 唾液丹、白芥子散炒芥子可以缓和辛散逃窜的性质，消耗煤气，避免伤害阴影，善于吐痰。 例如，三子养亲汤可以缓和辣温性，消耗煤气不伤阴。 有利于粉碎和烘烤，有利于成分的烘烤。 杀死酶保糖苷，留下有效成分。 适合临床的各种需要。35，【炮制研究】芥子主要含有硫苷化合物。 (芥子酶

10、的分解)白芥子苷白芥子油(帮助消化，除痰)、36、决明子处方用名决明子、草决明、炒决明子来源本品是豆科植物决明子或小决明的干燥成熟种子。 历史沿革醋渍、微炒、酒煮法等。 现行的主要炮制方法有黄炒等炮制方法。37、炮制方法1 .决明子取中草药，去除杂质，清洗、干燥。 使用时压碎。 2 .决明子炒网决明子，炒容器，用武火加热，炒到颜色变深，截面为淡黄色，爆炸声变弱，散发出香味时取出即可。38、生品：略呈菱形或短圆柱形，两端平行倾斜，像马蹄，表面黄绿色，光滑有光泽。 炒菜：表面有裂缝，无光泽，有点香味。39、炮制作用生品长于清肝热，润肠干燥。 用于眼红肿痛、大便秘结。 决明子汤。 炒决明子缓和寒潮，

11、养肝。 可用于头疼、头晕、青盲内障。 石斛夜光丸。 高血压头疼，头晕，决明子炒黄，水煎代茶可以饮用。 炮制作用：缓解寒泻性.40，炮制研究成分：决明子主要含有蒽醌类化合物大黄、大黄、大黄甲醚、罂粟碱(obtusin )、罂粟碱(obtusifolin )及其苷类。 比较：游离蒽醌破碎品比未破碎者多炒比生品多。 与总蒽醌、蒽醌的炒制结合，水提物的炒制增加。 此外，对微量元素、还原糖、蛋白质、氨基酸等进行了研究。 41、黑点心配方用名黑点心、萝卜、炒黑点心来源本品为十字花科植物萝卜干燥成熟种子。 历史沿革微炒、炒黄、巴豆同炒、蒸法等，现主要有炒黄等炮制方法。42、炮制方法1 .莱菓子去中草药，净化

12、杂质，使用时捣碎。 2 .莱菓子网炒莱菓子，炒容器，用火加热，炒到鼓起来，爆炸声弱，用手捻容易坏，断面浅黄色，发出香味，使用时捣碎。43，生品：表面黄褐色，红褐色或灰褐色，质硬。 味道有点苦。 炒菜：膨胀，颜色深，质脆，有香味。44、炮制作用(1)缓和药性(2)消除副作用(3)有利于粉碎和成分煎出。 生品可上升而散，长于涌吐风痰。 炒菜会下降，比消化更长时间去除膨胀，降低气化痰。 多用于食积腹胀、气顺咳嗽。 例如保和丸、三子养亲汤。45、炮制研究成分方面：产生了新成分。 药理方面：各炮制品均有增强离体兔回肠节律收缩的作用和抑制小鼠胃排空率的作用。 在离体豚鼠的胃肌节律收缩和紧张性收缩、兔回肠运

13、动对肾上腺素的抑制方面，生物作用弱于炒品和老品。46、牛子处方用名牵牛子、黑丑、白丑、二丑、炒牛、炒二丑。 本品为旋花科植物裂叶牵牛或圆叶牵牛的干燥成熟种子。 历史沿革酒蒸法、炒熟、姜汁酒制、盐制、米炒等。 现行主要有黄炒等炮制方法。 47、炮制方法1牵牛花取中草药，去除杂质。 使用时压碎。 2炒牵牛花，炒容器，用火加热，炒到有破裂声，鼓起来，颜色深，断面呈浅黄色即可。48，生品：表面黄褐色，红褐色或灰褐色，质硬。 味道有点苦。 炒菜：膨胀，颜色深，质脆，有香味。、49、炮制作用产物：逐水消肿，长于杀虫。 水肿，二便涩，虫子用来积腹痛。 舟车丸一般朝颜散炒：长于消化迟缓，消积中略含健脾作用。

14、用于痰喘咳嗽反、饮食停滞。 如治疗气逆痰壅、咳喘鸣。 儿童、体质差者均宜炒作使用。 炮制作用(1)降低毒性，(2)药性缓和，不损伤正气。 (3)有利于粉碎和成分洗脱。 枣仁【处方用名】枣仁，炒枣仁。 【由来】本品为鼠李科植物枣干燥成熟种子。 【历史沿革】酸枣仁的炮制首次见于雷公炮炙论。 宋代有微炒、炒香熟(圣惠方)。 现在的主要炮制方法是活的、炒的。 【性味归经】味甘、酸、性平。 归于肝、胆、心经。 【效果】补肝、宁心、出汗、生津、51、【炮制方法】1酸枣仁可以取药，净化杂质。 使用时压碎。 2炒枣仁至火鼓，色深，有爆炸声，断面浅黄色。 不要长时间炒油枯萎故障【质量要求】不要含有5%以上的杂质

15、(核壳等)。52、枣生枣仁、炒枣仁生品：表面紫红色或紫褐色，气微，味淡。 炒菜：膨胀，表面颜色深，断面浅黄色，有香味。53、【炮制作用】生品养心安神如酸枣仁汤炒酸枣仁养心汗安神作用更强，如养心汤质量疏松，有效成分易于煎煮。 生品炒黑品提取物16.2 17.4 13.8安神作用增强，54，【炮制研究】传统运用：生品催醒炒催眠现代研究：生熟同治生，炒作用相反，具有镇静安眠的作用。 生用性平应放入清剂中，比养心安神益肝肾长炒后性偏温补应放入温剂中，比养心出汗更长。 炒枯不起作用，55，王不留行【处方用名】王不留行，王不留行【源】本品为石竹科植物麦蓝菜的干燥成熟种子。 【历史沿革】汉代具有烧灰保存性，

16、不能穿灰。 到了明朝，出现了炒菜(外科正宗)。 【性味归经】味苦、性平。 归肝胃经。 活血通经、下乳消肿、56、【炮制方法】1王不留清洁杂质，洗净、干燥。 2炒王不留中火预热，快速搅拌炒至大部分爆花。57、麦青菜王不留行，炒王不留行生品：呈小圆球形，表面黑或红黑，略有光泽。 炒菜：大部分呈类球形白花，质脆。58，【炮制作用】生品长于消痈肿，如王不留散炒王，不留质松泡，有利于有效成分的煎熬，散散力强，长于活血通经，长于下乳、通淋。 例如，由穿山甲、路通构成的通奶汤。 容易煎炒有效成分，扩大药品范围，59，【炮制研究】煎炒程度的水提物生物7.11不爆花8.58刚爆花11.56完全爆花14.39爆花率60 70 80 90 100有效成分浸出率11.69 12.36 13.11 13.80 14.39注意事项： 1需要药材，1 薏仁【处方用名】薏仁、苝仁、苝米【由来】本品为禾本科植物薏仁的干燥成熟种