儿科学营养及营养性疾病

1、.1，营养和营养性疾病Nutrition 2，保持渗透压力和缓冲作用，传递遗传信息。3、身体生长和组织恢复。11，代谢及应用更新：蛋白质要消化、吸收、水解，才能被人体吸收。构成：20多种氨基酸，其中必需氨基酸人体不能合成，必须提供食物，有8种。优质蛋白质：蛋白质的质量由必需氨基酸种类和比例决定.12，蛋白质的补充作用：RNI 3360 1.5-3G/KG。d人乳哺乳儿童需要蛋白质：2g/Kg.d牛奶哺乳儿童需要蛋白质：3.5G/KG.仁油为8%，混合膳食中蛋白质供应为10%到15%。蛋白质来源：肉类、鱼类、植物蛋白等蛋白质的消化、吸收和消化酶成熟有着密切的关系。14，地质：第二大能源供应，婴儿

2、35-50%，老年人25-30%脂肪，脂肪(胆固醇脂肪酸：饱和脂肪酸：动物脂肪不饱和脂肪酸：单不饱和脂肪酸多不饱和脂肪酸，154.防止发烧，保持体温不变，减少器官保护和器官之间的摩擦。17，婴儿需要的脂肪量：4-6g/Kg.d 6岁以上需要脂肪的量：3g/Kg.d脂肪的袁泉：油、肉、植物油等脂肪代谢：脂肪酶参与脂质的消化：根据1聚合度，糖(单糖、双糖、糖醇)低聚糖(低聚糖果糖、低聚糖、大豆低聚糖)多糖(淀粉多糖)中最经济、最重要的能源供应营养素，19，角色：1，主要能源供应2。神经组织的重要成分3，保护器官，维持解毒功能4，抵抗过多酮体的生产。资料来源：RNI:代谢：碳水化合物消化：20，3茄

3、子营养素的能源供应比率：糖50-60%，脂肪25-30%，蛋白质10-15%，婴儿能源需求：110 KCAL微量营养素维生素：脂溶性和水溶性矿物质分隔：常量元素稀有元素，23，矿物：特性：常量元素：定义：角色：稀有元素：定义：角色：8茄子必需稀有元素：碘、锌、硒、铜其他膳食纤维：膳食纤维：定义：角色RNI，26，水水资源：含水量：消耗：需求量：婴儿150毫升/公斤. d；1-3岁每增加110 ml/kg.d 3岁，25ml/kg . d；减少9岁75毫升/公斤. d；15岁50毫升/公斤. d，27、thats all this class、28，定义基本代谢比率(basal metaboli

4、c rate，BMR):根据多种茄子因素，7岁需要184kj/d (44kcal/kg.d)。12-13岁需要126kJ /d(30kcal/kg.d)。29，食物的热作用： (for the rmic effect of food，tef)定义：牙齿作用与食物的成分和种类有关。蛋白质的特殊动力作用最高，可以达到蛋白质摄取能量的30%，碳水化合物和脂肪只有4-。30，需要活动：(for physical activity)每个儿童用于肌肉活动的能量差异很大。取决于活动量大小和活动持续时间。幼儿期：15-20k cal/kg.d (63-80增长越快，需要的热量卡越多。占25%到30%。第1-6个月：40-50k cal/kg . d(167-209 kj/kg . d)6个月-1岁：15-20k cal/kg.d (63，33，)，34，EAR:Estimated Average Requirement是特定性别、35，RNI: (Recommended Nutrient Intake)是特定群体的绝大多数(97%)RNI=EAR 2SD。36，AI: (Adequate Intake)用于通过观察和实验获得的健康人的某些营养素摄入量不能确定RNI的情况