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文档简介

1、第四章生命中的有机化学物质，第二节糖类(第二课)，学习目标，1 .掌握蔗糖和麦芽糖的性质和用途2 .了解淀粉和纤维素的结构、性质和用途。 重点：淀粉及纤维蛋白性质，复习，1，葡萄糖银镜反应2，葡萄糖与纤维蛋白试剂反应，CH2OH(CHOH)4COO- NH4 2Ag 3NH3 H2O，实验注意事项：上述反应的化学方程式，编写ch2oh。 什么是麦芽糖？ 2 .蔗糖的存在和物理性质3，描述了蔗糖和麦芽糖水解的化学方程，蔗糖是一分子葡萄糖和一分子果糖脱水形成的二糖，麦芽糖是二分子葡萄糖脱水形成的二糖。 (C12H22O11 )存在于甘蔗(南方)和甜菜(北方)，无色结晶，容易溶于水，具有甜味。 实验

2、研究(P.82 )，蔗糖在什么条件下能水解，水解的产物可能是什么？ (提示：实验组、实验步骤、实验现象、实验结论)、蔗糖水解、蔗糖水5mL、蔗糖水5mL稀硫酸、蔗糖水5mlnaoh、水浴加热5min、NaOH溶液中和稀硫酸，加入新制备的氢氧化铜加热，蓝色沉淀黑色沉淀水解的产物可能是什么？ (C6H10O5)n (提示：实验组、实验步骤、实验现象、实验结论)、淀粉水解(纤维素水解)、淀粉5mL水0.5g、淀粉5mL水稀硫酸0.5g、淀粉5mL水naoh0.5g、加热蓝色沉淀黑色沉淀、蓝色沉淀瓦红色沉淀、蓝色沉淀黑色沉淀水解反应的化学方程式：淀粉水解：纤维素水解催化剂是酸或酶、纤维素的酯化反应、3nhno3、3NH2o、 纤维素的用途(6个方面)，1 .棉麻纤维大量用于纺织工业2 .木材、稻草、麦草、蔗糖等用于造纸3 .制造纤维素硝酸酯(硝酸纤维)。 根据n含量分为火棉(n含量高、波纹管制造用)的橡胶棉，n含量低，制造纤维素和涂装用4 .醋酸纤维素(醋酸纤维)，难以着火，薄膜制造用5 .粘胶纤维： NaOH，CS2处理后得到淀粉是食物的重要成分，是人体重要的能量来源(2)可以用于葡萄糖和酒精等的制备；(3)淀粉在淀粉酶的作用下转化为麦芽糖，然后转化为葡

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