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文档简介

1、花色苷的种类、提取和检测I .种类花色素都有黄酮的基本结构，由两个苯环和氧杂环(C6-C3-C6)C15化合物(图)组成。根据B- ling羟基和甲基化的位置和数量，花色素6种：天竺葵色素(Pelargonidin)、矢车菊色素(cyanidin)、牡丹色素(Peon Idin) (3-甲基矢车菊色素)、飞播不同植物中的花色素糖苷二、提取国内外学者对花青石的提取进行了大量研究，与提取目的和目标花青不同，提取方法略有不同。华清剂能很好地溶于水、甲醇、乙醇等极性溶液，华清池的稳定性受酶、温度、氧、光、pH值、金属离子等理化性质的影响，在中性和碱性条件下不稳定。萃取过程经常使用酸性溶液。酸能破坏植物

2、细胞膜，溶解水溶性色素，甲醇溶液萃取效率高于乙醇和水溶液。华清一般用于食品着色，考虑到甲醇的不安全因素，一般使用体积分数为1%的乙醇溶液。使用盐酸氧化，可以保持提取液pH值低，防止无氧基化清剂的分解。随着盐酸的富集，pH值升高，引起华清池的分解。为了获得更接近自然状态的化青，初步提取弱有机酸或中性溶剂，弱有机酸多使用甲酸、乙酸、丙酸、柠檬酸、酒石酸等，中性溶剂一般使用丙酮作为萃取剂。粗提的华清粉提取液浓度很低，浓缩时一般不超过40，时间太长，渡边杏。1.2.华清粉含量的测定：盐酸甲醇萃取叶片2 h后，测定657nm，530nm的吸光度。3.4.5.6.7.8.9.三、测试紫外-可见光谱是鉴定花青苷结构的经典方法，1花青具有2个最大吸收波长，500540nm附近，27nm附近，可以判定花蓝素是否存在。如果与B环相邻的苯酚羟基牙齿，则体积分数为0.01%的盐酸-甲醇溶液中滴入35滴AlCl3，甲醇或乙醇溶液蓝移出现。糖苷位置可以根据花青吸光度比A440/Amax判定。波长在300330nm之间有吸收棒，表示有乙酰。波长440n有肩带的话，不用代替5

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