501时尚餐厅案例展示.ppt

1、501时尚餐厅集团公司,服务优先 创意无限,一、公司介绍,501时尚餐厅集团公司是一个专门从事各系列特色餐厅的集团公司，主要面向中上层人士提供餐饮服务。在各省、自治区、直辖市、港澳台等地区都有它的子公司，每年公司总部从子公司利润中提取20%，另外各子公司用10%的利润作为员工福利，10%的利润作为员工的奖金，其余的留给子公司自主发展。总部各个职能部门对各个子公司进行指导。,二、企业文化,服务 创新 民主 时尚,三、组织结构,董事会,广告 创意 总监,餐饮 总监,服务 总监,特别行动小组,财务 总监,人力 资源 管理,创新 开发 总监,CEO,股东大会,6大超级股东,各个地方的子公司,总经理,副

2、总经理,规 划 部,研 发 部,餐 饮 部,财 务 部,客 服 部,人 力 资 源 部,四、各职能部门概叙,广告创意总监： 1、 领导团队将抽象的概念转化成有视觉冲击力的各类作品； 2、制定广告创意标准，审核广告创意； 3、督导创意作品的完成，包括美术和文字的构成符合品牌策略及创意标准； 4、维护客户关系。,餐饮总监： 1、参与餐厅战略管理 2、餐饮战略的制定与实施 3、 对下属部门工作进行监督指导 4、 建立并完善餐饮管理制度,服务总监： 1、对子公司的服务进行指导和监督 2、制定和完善服务制度 3、针对餐厅系列开发特色服务系列,财务总监： 1、掌握公司财务状况、经营成果和资金变动情况，及时

3、向总经理和董事长汇报工作情况。 2、参与公司投资行为、重要经营活动等方面的决策和方案制定工作，参与重大经济合同或协议的研究、审查，参与重要经济问题的分析和决策。 3、组织执行国家有关财经法律、法规、方针、政策和制度，保障公司合法经营，维护股东权益。,人力资源总监： 1、拟定集团公司人力资源规划，制定集团公司年度人事工作计划，报上级部门批准后执行 2、对子公司人力资源工作进行指导与服务 3、参与公司重大决策，就人力资源方面提出意见或建议，并解答相关问题 4、制定相关人事管理制度、员工培训管理制度，参与制定针对员工的绩效评价体系、公司员工的岗位描述、薪酬福利体系,创新开发总监： 1、带领并指导重要

4、品牌的创意构思及执行,保证并监督创意部的作品质量 2、负责带领创意团队并对部门成员进行专业培训和指导 3、协调创意制作部与其它部门之间的工作关系 4、定期作出部门评估报告和发展建议,协同公司发展制定部门成本规划,五、人员素质的要求,最基层服务员：大专及其以上学历,六、特别行动小组设置,特别行动小组是一个并不实际存在于组织结构中的一个机构，只有在当公司面临重要任务时，它才会出现。它的人员的安排是不公开的，保密强度十分高。特别行动小组直接对董事会负责。,501时尚餐厅集团公司,案例展示,一、背景情况：,每年有超过五亿一千万人下榻在由501时尚餐厅集团公司旗下的时尚餐厅，全国有超过五万一千家时尚餐厅

5、属于501时尚餐厅集团公司，这些餐厅能够提供多样性的服务，娱乐设施和住宿经验来满足不同的旅游场合和客户的需求。重庆市永川区文理时尚餐厅也是我们501时尚餐厅集团公司旗下的一家知名时尚餐厅。,二、文理时尚餐厅人力资源管理状况 ：,成立之初，人力资源部是用手工加Excel来进行餐厅员工的人事管理。像这样一个有600多名员工的五星级大酒店，用手工进行HR管理显然会非常地吃力，重复性的人事信息录入和统计就需要花费HR部门大量的时间，人事报表的制作更是既繁琐又不规范，致使工作效率很低，而且还经常出现资料找不到、班次安排混乱、薪资计算出错等问题，大大影响了整个酒店的管理效率及员工的工作情绪。,随着竞争的激

6、烈，管理模式的发展，日趋复杂和繁琐的人事信息管理和追踪，使人力资源管理成为了恶梦。有效的发展和保留人力资源需要HR部门能了解员工的所有信息，包括工作积极性、事业规划、继任者、业绩评估和培训等。传统的人事管理流程使文理时尚餐厅人力资源部需花费大量的时间处理人事信息数据，而仅剩少量的时间可专注于人力资源的发展和规划。人力资源部感受到越来越大的压力，尽快提升工作效率和水平就成为HR管理最迫切的要求，因此文理时尚餐厅决定选择一套的HR管理系统来全面提高酒店的人事管理水平。,使用501人力资源管理系统前，文理时尚餐厅的人力资源部使用过一家境内知名的HR管理软件。该HR管理软件的操作界面看上去很丰富，模块

7、非常多，然而使用之后，文理时尚餐厅人力资源部才发现，这个软件功能虽多，却大多数都不实用，实用的几个功能又做得很不完善，信息查找不方便，考勤管理也不灵活，无法达到他们需要的效果。最重要的是该软件设计起点较低，不具备国际化的管理理念，不能适应文理时尚餐厅这样的国际化酒店。,此外时尚餐厅的管理层对人事薪资管理的报表要求较高，不时会对人力资源部提出各种各样的报表要求，但由于该系统并不能提供一个强大的报表设计工具，因此使得人力资源部非常被动，即使在IT部门的帮助下，也往往不能及时地拿出令管理层满意的报表。另外人资部门往往会花费很多时间来回答员工各种各样的问题，如薪资假期等与员工密切相关的问题，每次接到这

8、样的电话，人力资源部的相关人员不得不放下手中的工作，进入到系统中为员工查询相关信息。该系统并不能提供给员工一个所谓的自助服务功能，即能够提供一个友好的操作界面，让员工能自己查询甚至修改某些相关信息。,三、文理时尚餐厅对系统选择的要求,作为在重庆永川为数不多的五星级餐厅，相对于其他一些酒店而言，他们有一套比较系统的人力资源管理理念，并建立了一整套比较规范的人力资源管理方法。在当今人力资源管理迅速发展的年代，文理时尚意识到，没有一个强大的人力资源管理系统，人力资源部门面对大量的信息，无法有效率地将其中的重要部分提取出来，并做出相应的判断和处理。餐厅管理层的决策只能依据简单的一些报表，在浪费大量人力

9、、物力的同时无法做到实时监控，难以保证数据的准确性和及时性，更加无法满足酒店管理层对人力资源部提出的更高的要求。因此，选用一套既有国际化管理理念，又能够满足中国特殊的人力资源管理环境的人力资源软件系统就被提上了议事日程，作为实现文理时尚餐厅高效的人力资源管理的一种重要手段。,四、在人力资源系统选型时提出了以下要求：,1具有国际化管理理念，如整个的人力资源管理流程符合ISO9002标准和支持中英文两个版本； 2符合中国的人力资源管理环境，如薪资及所得税政策等，鉴于中国人事制度在未来几年内改革步伐的加快，文理时尚餐厅希望该系统面对此种状况能够很好地体现该系统的灵活性，并能方便地进行维护；,四、在人

10、力资源系统选型时提出了以下要求：,3该系统能提供一个强大和方便的报表设计工具，使人力资源部能快速和准确地向管理层提交他们所需要的报表； 4支持Internet,如提供基于互联网的招聘功能； 5具有完整的系统接口，满足灵活的数据导入与导出。,五、选择过程,近来国内外人力资源管理系统软件的厂商数量众多、良莠不齐，而且市场上对此类系统软件还没有一个统一的评价标准，因此如何选择一家最适合酒店的HR管理系统对文理时尚餐厅来说是一个既关键又艰巨的任务。境外的人力资源管理软件虽然理念国际化、功能也比较全面，但很多具体模块不能适应中国当地的政策及国情，且价钱过于昂贵，服务灵活性差。而许多知名的国内人力资源管理

11、软件虽然本土化解决方案做得不错，能够适应中国的政策及国情，却由于其软件本身的设计起点不高，无法适应国际化的管理理念，与国际接轨存在着很大的问题。在试用软件的不成功后，文理时尚餐厅更加明确了他们的选择要求，即要选择一家适合酒店业的既具有国际化管理理念又具有本土化解决方案的人力资源管理系统。,五、选择过程,在一个个选择方案被否决后，许多国内知名的软件厂商都因为其设计理念的低起点及功能的不实用而被排除在外，这时，在501互联网软件有限公司的研讨会上，文理时尚餐厅欣喜地发现他们终于找到了最适合的HR系统，那就是五零一人力资源管理系统。,六、具体的解决方案,五零一人力资源管理系统所有的核心模块，包括招聘

12、管理、人事管理、考勤管理、薪资管理以及员工自我服务模块。该系统基于MS SQL数据库、采用客户机/服务器（Client/Server）和浏览器/服务器（Web/Server）的混合模式。 五零一公司为时尚餐厅新实施的人力资源管理系统流程如下图所示。在具体的功能模块上，文理时尚的要求也充分体现了五零一人力资源管理系统的卖点，这些也是文理时尚餐厅最终选择五零一人力资源管理系统的主要原因,五零一人力资源管理系统图,五零一人力资源管理软件使用界面图,1.招聘管理,作为一个顶级的时尚餐厅，文理时尚餐厅每年都会通过各种方式网罗各种优秀人才，其中通过互联网的招聘是文理时尚餐厅一个重要的招聘手段，五零一人力资

13、源管理系统提供了基于互联网的招聘功能。这意味着文理时尚餐厅人力资源部门能够将招聘信息上传到工作栏或在线招聘网站后可直接接收电子应聘资料，并自动进入到简历处理流程。结果是通过五零一人力资源管理系统帮助人力资源部门节省大量处理简历的时间，帮助文理时尚餐厅来提高工作效率。,2.人事管理,人力资源系统管理的中心之一便是员工信息管理，这也是文理时尚餐厅关心的重点之一。五零一人力资源管理系统中除已经提供的针对员工的详细信息外,系统也提供无限制自定义字段来跟踪独特的信息,因此即使员工情况如何复杂,各种分类统计仍能得以实现。五零一的资深顾问来自于世界顶尖的大酒店，积累了若干年的酒店业宝贵经验，因此在系统的整体

14、设计和实施方面都充分考虑到了餐饮业的具体特点，能完全适应时尚餐厅人事管理的各种需求。,3.考勤管理,餐饮业的重要特点就是员工班次特别复杂，文理时尚的情况也正是如此。一般的企业最多有十个班次，而餐饮业由于二十四小时不间歇服务，班次就尤为复杂，文理时尚餐厅的员工工作班次就有一百多个，而且还有两头班、三头班、跨夜班等特殊班次。五零一人力资源管理系统的考勤管理模块有特别的擦明天版本，可以定义无限数量的班次、加班类型和假期类型，还可灵活定义工作日、工作时、午餐时间、节假日等，特别适合餐饮业的全方位人事管理。,3.薪资管理,为了管理文理时尚餐厅复杂的薪资项目，五零一人力资源管理系统在薪资管理模块中提供了薪资编程语言（PPL），该语言使新亚汤臣能够在有条件逻辑的基础上，迅速地逐个定义薪资项目的计算方法。即无论今后中国薪资政策如何改变，该系统都能方便地通过PPL修改薪资项目公式来满足动态的薪资政策。,4.管理报表,虽然在五零一人力资源管理系统中已经内置了近百种标准报表，但仍旧无法满足文理时尚餐厅对报表方面个性化的要求，幸好在五零一人力资源管理系统中有了全球最强大的报表设计工具-水晶报表作为内置的报表设计工具。文理时尚餐厅人力资源部的人员只要告诉五零一人力资源管理系