西餐厅点餐及用语.ppt

1、西餐料理的顺序，前菜汤副菜主菜沙拉甜咖啡茶，1，头盘西餐的第一道菜是头盘，也被称为开胃品。 开胃品的内容一般分为冷头盘和热头盘，常见品种有鱼子酱、鹅肝、熏鲑鱼、鸡尾杯、奶油鸡酥皮盒、蜗牛等。 为了开胃，开胃菜一般具有特色风味，口味以咸酸为主，且数量少，质量高。 2、汤与中国菜大不相同，西餐的第二道菜是汤。 西餐的汤大致分为清汤、蔬菜汤、冷汤4种。 品种有牛尾清汤、各种奶油汤、海鲜汤、美国蛤仔周打汤、意式蔬菜汤、俄式罗宋汤、法式局葱头汤。 冷汤品种少，有德式冷汤、俄式冷汤等。 副菜鱼类料理作为西餐的第三道菜，也被称为副菜。 品种包括各种淡海水鱼类贝类软体动物类。 通常，水产类料理和鸡蛋类、面包类

2、、圣诞盒菜被称为副料理。 鱼类等菜肉质柔软容易消化，所以放在肉类菜前，叫法也和肉类菜的主菜不同。 主菜肉、鸟类料理是西餐中的第四道菜，也叫主菜。 肉类料理的原料是从牛、羊猪、牛仔等各个部位的肉中提取，其中最有代表性的是牛肉和牛排。 牛排根据不同的部位分为沙朗牛排(也称西冷牛排)、菲利斯牛排、t骨型牛排、薄牛排等。 色拉可以放在肉类料理的后面，也可以和肉类料理同时放在桌子上，所以可以作为一道菜来订正，也可以称为一道菜。 与主菜同时提供服务的沙拉称为生蔬菜沙拉，一般用生菜、西红柿、黄瓜、芦笋等制作。 沙拉除了蔬菜之外，也有用鱼、肉、蛋类做的。 也有花椰菜、菠菜炖、炸薯条等熟食蔬菜。 熟食的蔬菜，通

3、常是和主菜的肉食系菜一起放在餐具中的桌子，被称为小菜。 6、甜西餐的甜食是主菜之后吃的，可以作为第六道菜。 真正的意思是，布丁、薄煎饼、冰淇淋、奶酪、水果等所有主菜的食物都包括在内。 咖啡，茶西餐的最后是饮料，咖啡，茶。 喝咖啡一般加糖和奶油。 茶通常加入桃子切片和糖。 正式的套餐不需要全部订购，但订购太多吃不完反而很失礼。 有点水平的餐馆不欢迎只点开胃菜的人。 在开胃菜、主菜(鱼或肉的任意一种)中加入甜点是最合适的组合。 点菜不是从开胃菜开始，而是先选好最想吃的主菜，然后加入适合主菜的汤。西餐中常见的食物，French fries /fries土豆，Fried chicken炸鸡，Mexic

4、anTwister墨西哥鸡肉卷，EggTart蛋包饭，Spaghetti意大利面，Milkshake牛奶蛋糕p 麦香鸡汉堡、菠菜蛋糕炸鸡、热辣香料鸡翅、沙拉、沙拉三明治、香肠三明治、 Sausage sandwich香肠Honey chicken蜜汁扒鸡、flesh and bones骨肉连、热狗、Squid teppanyaki铁板烧乌贼、Red bean pie红豆派、 甜栗米棒Ice cream cone煎饼、Counrry corn soup玉米汤、Laver egg soup海苔芙蓉汤、Coke可乐、Sprite雪碧、Shakes、奶昔、Milkshake奶昔Shakes奶昔Choc

5、olate MilkTea巧克力奶茶、Coffee咖啡、Hot Tea热红茶、Hot Chocolate热巧克力、ladle汤匙、Straw吸管、toothpick杨巾sugar糖包fried rice炒饭、Wonton馒头、Dumpling奶昔、Pumpkin Porridge南瓜粥、Fried bread stick油条、Soybean Milk May I help you？ 嗨！ 我能帮你吗？ b 3360是. canihaveabigmaccomboandatwenty-piecechickennugget 好的。 我想要麦香堡套餐和20个鸡肉。 a :驱动链路超小型机？ 什么饮料？

6、 请给我b 3360可乐、可乐！ a : whatkindofsauceforyourchickennuggets？你想要什么调味汁和你的鸡肉配？ 请给我B: Hot Mustard、please .芥子酱。 a :烟花销售？ 还有什么别的吗？ b :无！ 到此结束。 a :为何要这么做？ 在这里吃还是带走？ B: Its for here .在这里使用。 a : tentwentyfour (tendollarandtwentyfourcents )共10元2毛4。 B: Here is eleven .这里是10张。 a : seventy-sixcentsisyourchange .这是

7、您的零钱-七毛六。 b 3360海盗日！ B:恭喜你今天！ A: You too .你也是。 中国式快餐店订单对话，A: Hi！ can I帮助邮件？ 嗨！ 我能帮你吗？ b 3360是. idliketohaveatwo-itemcombotogo，是的。 我想要带两道菜来的套餐。 a : sure.wouldyouliketohavericeornoodles？ 当然。 你想要米饭还是面？ b 3360酷I半和半？ 可以给我一半(米饭)一半(面)吗？ 当然可以。还有什么？ b : mayihavesomesesamechickenandcurrybeef，放行吗？ 我要芝麻鸡和咖喱牛肉，要

8、A: Anything else for you吗？ 还有什么别的吗？ b :超小型机就够了。 在食堂用餐的对话，A: Hi，howmanypeopledoyouhaveinyourparty？ 嗨！ 你们一共多少人？ b 3360 supposedlyfiveandwehaveareservation.iguesstheothertwoarestillontheirway .一共应该有五个。 我们有预约。 我想另外两个人还在路上！ a : o.k.whatsthenameofthepartyunder？ 好的，你叫什么名字b 3360 Morrison.Morrison.a : o.k.ih

9、avethenamehere.wouldyouliketotakeaseatwhileyouwaitforthemtoshowup。 是的，我找到了这个名字。 先坐下等他们来吧？B: Sure .好的。 A: Good. This way，你好！ 这边请。在食堂用餐对话，waiter : areyoureadytoorderordoyouneedafewmoreminutes？ 服务员3360你们准备好点饭了还是还要几分钟？man 3360 were ready.shedliketohavegrilledpacificswordfish .男人：我们已经准备好了。 她想要烤的太平洋旗鱼。 侍者

10、3360销售或销售，Maam？ 服务员：汤还是色拉？ Woman: Salad、please .女：色拉。waiter 3360混合式资源评估？ 服务生3360综合绿叶色拉还是凯撒色拉woman 3360凯撒沙拉，please .女3360凯撒色拉。 waiter :绿色. how about you，Sir？ 服务员：很好。 老师你呢？ Man3: New York Steak、中型rare、please .男3360请给我半熟的纽约牛排。 为什么要买三明治的威特3360？ 服务员：汤还是色拉？ man :混合绿色沙拉.男性：综合绿色沙拉。 waiter 3360 great.wouldyo

11、ulikeanythingtostartoffwithbeforeyourmaincourse。 服务员：先生在正餐来之前，先来点什么吗？ 不需要男人：号。 谢谢！ John在餐厅点菜。 situation:johnordershismealafterhetakesaminutetodecidewhathewants .状况：约翰想好要吃什么后再点餐。 女服务员：老师，晚安。欢迎光临。 这是菜单。 John :确定. givemeaminutetolookitover，please .约翰：是的。 请给我几分钟。 让我看一下。 女服务员：请慢慢看。女服务员： takeyourtime.illbewithyouinamoment 我马上就来。 讲述者： (过了一会儿) Waitress: May I take your order now，sir？ 女服务员：老师，现在能帮我点菜吗？ John :是，please.idliketostartwiththechickensoup .约翰：可以。 我先要鸡汤。 wh