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文档简介

1、，化学与生活专题二2-2，食物为能源与营养，学习测试复习课程，徐州王杰中学，学习测试复习，(2011 -24)我们的人类生活活动需要六大营养素，如糖、维生素、水和无机盐(或矿物质)。(1)分子式为C6H12O6的单糖：葡萄糖(2)不能水解(3)在人体内氧化提供能量1。糖类二糖：淀粉的分子式为(C6H10O5)n，但不是同分异构体多糖：所有天然高分子化合物都可以水解成葡萄糖。纤维素，但人体不能消化它。纤维素淀粉溶液遇到碘(I2)时会变成蓝色。知识梳理，糖的水解，(2014 -24)小麦的主要营养成分是写出这种物质完全水解的化学反应方程式：1.阅读课本第52页，并在辅导案例知识复习和实践练习的问题

2、1-3中填空。油脂：单位质量热能最高的物质是高级脂肪酸甘油酯，属于酯类。然而，它不是将高分子化合物水解成高级脂肪酸和甘油(甘油)的碱性水解产生肥皂，这是一个皂化反应，知识梳理，真正的锻炼，(2017-24)甘油的简单结构是；油和脂肪的水解可以产生甘油和。(2013-24)糖、油和蛋白质可以为人体提供能量，同样质量的上述物质提供的能量最多。高级脂肪酸、油和脂肪、棕榈油(2012-24)右图中富含油的物质有。3。蛋白质，预习并完成学习计划知识复习和真实问题练习中的一些问题。蛋白质：主要有肉、蛋、鱼和豆类，主要含有碳、氢、氧和氮四种元素，可能含有硫和磷，属于天然高分子化合物，含有肽键，在人体内水解成

3、氨基酸。当被吸收到浓的钠盐、钾盐和铵盐溶液中时，它们会盐析，这是可逆的，不会失去活性。当暴露于热、强酸、强碱和铵盐时。根据杀菌消毒原理，通过燃烧和气味来辨别真假蛋白质淀粉、纤维素、蛋白质和天然橡胶是四种天然聚合物，而塑料、合成橡胶和合成纤维是三种合成聚合物。(2014-24)氨基酸态氮的含量是酱油质量的一个重要指标，这些氨基酸是从大豆的主要营养成分中水解出来的。(2016-24)人体内蛋白质的最终水解产物是。根据维生素的溶解度，它们可以分为两类：脂溶性和水溶性。维生素A，也称为视黄醇，是一种脂溶性维生素。吃胡萝卜和鱼肝油可以补充维生素A。缺乏维生素A容易导致干眼症和夜盲症。因为维生素C可以预防坏血病，维生素C，也称为抗坏血酸，主要存在于新鲜水果和蔬菜中。维生素C具有很强的还原性，能降低I2和Fe3。它是一种水溶性维生素，加热时很容易分解。维生素c的还原性测试方法。尝试设计实验证明维生素c的还原性。描述实验操作和实验现象。将维生素C溶液滴加到蓝色淀粉碘溶液中。如果蓝色褪色，说明维生素C具有还原性。将维生素c溶液滴加到黄色氯化铁溶液中。如果观察到黄色褪色，维生素c就可以还

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