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文档简介

1、营运组（加盟）第三季工作报告,第三季QSC汇总 第三季SALES达成 第三季经营损益分析 第三季工作总结 第四季SALES达成 计划 第四季工作计划,Q、S、C 报 告,重点差异：炸鸡脆皮太硬；圣代成冻不良 SP活动解释不完全 OPEN、CLOSE执行不落实 改善对策：管理组强化餐厅基本操作训练 员工训练及值班监管力度加强 区督导做营运评估及追踪力度加强,S A L E S 达 成,原因分析： 正面因素 学校暑假TC数量增加劲爆券发放提升TC18% SP大可不花钱、小矮人、哥迪杯、超霸表套餐 UPT350以上，提升AC1.2-1.5元 负面因素 开元商城（M）开业，TC严重分流 部分社区文教型

2、商圈因学生放假TC下降20%,经 营 损 益 分 析,原因分析： 新开业餐厅物料成本管控及因生产力较低造成销售、 人 员成本超出 部分餐厅电力、低值易耗品管控不落实 部分餐厅费用摊销不合理 SP活动大可不花钱、劲爆券、买一送一占比较大,3季 工 作 总 结,原因分析： 暑期旺季TG增加 区域性SP活动及单店MSM活动相结合 除欧陆餐厅外其他餐厅开业期SALES均超出预估25-30%,4季 SALES达成计划,行动方案： SP活动以玩具套餐为主，UPT350-400以上，维 持并提升AC23.5-24元 优惠活动之DM在人潮聚集处发放提升TC15-20% 加强接待员工作力度深耕商圈，外送突破 SALES1%、生日餐会突破1%,4季 工作计划,行动方案： SP玩具套餐、折价促销结合单店MSM活动 调整促销策略及产品结构提升毛利；周成本核算及其他费 用管控辅导结合 营运稽核与辅导提

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