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文档简介

1、生命中的六种主要营养素，糖、蛋白质、油、维生素、无机盐、水和重要的身体能量油。首先，油的存在主要来自天然植物，如动物油、菜籽油、花生油、大豆油和棉籽油。一些油，2。油的物理性质，1。密度低于水的密度，水的密度为0。90.95 g/cm3，3。它不溶于水，溶于有机溶剂。它是一种很好的有机溶剂。油和脂肪的分类油、脂肪和植物油是液体，它们被称为油，如菜籽油和花生油。身体发生了什么变化？高级脂肪酸甘油酯，高级脂肪酸，甘油，二氧化碳，水，热。四.油的组成和结构。1油的定义：油是由高级脂肪酸和甘油形成的酯。(也称甘油三酯或高级脂肪酸甘油酯)，结构：硬脂酸(C17H35COOH)，棕榈酸(C15H31COO

2、H)，油酸(C17H33COOH)，硬脂酸甘油酯形成过程示意图：h，h，OH，OH，OH，硬脂酸甘油酯形成过程示意图：HOH，HOH，HOH，3H2O和硬脂酸甘油酯形成过程示意图：3H2O，硬脂酸甘油酯形成过程示意图：3H2O，硬脂酸和棕榈酸是饱和酸，油酸是不饱和酸在油和脂肪的一般结构式中，R1、R2和R3的含义是：1)代表高级脂肪酸中的烃基，2)可以是饱和烃基(固体)或不饱和烃基(不饱和烃基)，植物油，在常温下通常是液体，动物油，在常温下通常是固体，2。石油、汽油和煤油是同一种物质吗？不，汽油和煤油是各种碳氢化合物的混合物。油脂是各种高级脂肪酸的甘油酯，是由高级脂肪酸和甘油形成的酯。1.油脂

3、、油酸甘油酯(油)和硬脂酸甘油酯(脂肪)的氢化(硬化)。5.润滑脂的化学特性。1.润滑脂的氢化反应(润滑脂的氢化也称为硬化以获得硬化油)。(2)硬化油性能稳定，不易变质(为什么？)；(3)硬化油易于运输；(4)制造肥皂、脂肪酸、甘油、人造黄油等的原料。2油脂水解，硬脂酸甘油酯(脂肪)，3H2O，硫酸，3C17H35COOH，硬脂酸，甘油，油脂酸水解，3H2O，C17H35COACH 2 | C17H35COACH 2，H2SO4，2油脂水解，油脂碱水解，3NaOH，(。c17 h35 cooch 2 | c17 h35 cooch 2 | c17 h35 cooch 2，溶于水，硬脂酸甘油酯(脂肪)，硬脂酸钠，课堂练习：1。正确区分植物油和矿物油的方法是：(一)加入氢氧化钠溶液，加热(二)，加入溴水，摇匀(三)，加入银氨溶液，加热(四)，加水，加热(四)。)油(大豆油、棉籽油等。)、高级脂肪酸钠甘油、水、高级脂肪酸钠、肥皂、甘油、现代肥皂制造工艺

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