酒中精华──乙醇

1、第一节 醇 酚,第一课时醇,醇与酚区别,羟基（OH）与烃基或苯环侧链上的碳原子相连的化合物称为醇。 羟基（OH）与苯环直接相连的化合物称为酚。,醇,酚,醇,CH3CH2OH,酚,1 分类,（1）根据羟基的数目分,一元醇：如CH3OH,甲醇,（2）根据烃基是否饱和分,饱和醇 不饱和醇,（3）根据烃基中是否含苯环分,脂肪醇 芳香醇,饱和一元醇通式：,CnH2n+1OH或CnH2n+2O,一 醇,2 命名,1.选主链。选含OH的最长碳链作主链，根据碳原子数目称为某醇。 2.编号数。从离羟基最近的一端开始编号。 3.定名称。在取代基名称之后，主链名称之前用阿拉伯数字分别标出OH的位次，且主链称为某醇。

2、羟基的个数用“二”、“三”等表示。,2甲基1丙醇,2，3二甲基3戊醇,2丁醇,3 物理性质,表3-1相对分子质量相近的醇与烷烃的沸点比较,结论：1 相对分子质量相近的醇比烷烃的沸点高得多。因为醇分子间可以形成氢键。甲醇、乙醇、丙醇均可与水以任意比例混溶，这是因为甲醇、乙醇、丙醇与水形成了氢键。,2 羟基数目相同的醇，碳原子数越多，沸点越高。,表3-2 含相同碳原子数、不同羟基数的醇的沸点比较,3 物理性质,结论：3 相同碳原子数的醇，羟基数目越多沸点越高,其原因是：由于羟基数目增多，使得分子间 形成的氢键增多增强。,颜 色 ： 气 味 ： 状 态： 沸点： 密 度： 溶解性：,无色透明,特殊香

3、味,液体,0.78g/ml 比水小,78，易挥发,跟水以任意比互溶，本身良好的有机溶剂,二、乙醇,（一） 物理性质,（二） 、乙醇的结构,C2H6O,CH3CH2OH 或C2H5OH,OH（羟基）,OH CO 键的极性较大，易断键,钠与水,钠与乙醇,钠是否浮在液面上,浮在水面,沉在液面下,钠的形状是否变化,熔成小球,仍是块状,有无声音,发出嘶嘶响声,没有声音,有无气泡,放出气泡,放出气泡,剧烈程度,剧烈,缓慢,化学方程式,2Na2H2O 2 NaOH H2,实验：乙醇和钠的反应,（三） 、乙醇的化学性质,1.取代反应,（1）与金属Na的取代,2CH3CH2OH+2Na2CH3CH2ONa+H2

4、,学以致用,课本49页思考与交流,拓展练习： -OH与H2量的关系,1.相同物质的量的甲醇乙二醇丙三醇中分别加入足量的金属钠,产生等氢气的体积比为(相同条件下) ( ) ，甲醇乙二醇丙三醇中分别加入足量的金属钠,产生等体积的氢气(相同条件下),则上述三种醇的物质的量之比是( )A.1 23 B. 321C. 431 D. 632,D,结论：2 -OHH2可用于快速确定醇中羟基数目,A,2.22g某一元醇与足量的金属钠反应收集到标况下的气体336ml,则该醇是（ ） A.甲醇 B.异丙醇 C.2-甲基-2-丙醇,3. 0.93g某醇与足量的金属钠反应收集到标况下的气体336ml,则该醇是（ ）

5、A. 甲醇 B. 已醇 C 乙二醇 D 丙三醇,C,C,（三） 、乙醇的化学性质,1.取代反应,(2) 和HX的反应,(3) 和乙酸酯化反应,思考：该反应和溴乙烷的水解反应有什么关系？ 这说明什么？,（三） 、乙醇的化学性质,1.取代反应,（1）与金属Na的取代,(2) 和HX的反应,(3) 和乙酸酯化反应,(4)醇分子间脱水,（三） 、乙醇的化学性质,2.消去反应,注意：,浓硫酸作用是催化剂和脱水剂,温度要迅速升至170,为何使液体温度迅速升到170，不能过高或高低？,酒精与浓硫酸混合液如何配置,放入几片碎瓷片作用是什么？,用排水集气法收集,浓硫酸的作用是什么？,温度计的位置？,混合液颜色如

6、何变化？为什么？,有何杂质气体？如何除去？,学与问,CH3CH2OH,CH3CH2Br,反应条件,化学键的断裂,化学键的生成,反应产物,NaOH、乙醇溶液、加热,CBr、CH,CO、CH,C=C,C=C,CH2=CH2、HBr,CH2=CH2、H2O,浓硫酸、加热到170,乙醇的消去反应和溴乙烷的消去反应有何异同？,拓展练习： 醇的消去反应及条件,结论：醇分子中,连有羟基(OH)的碳原子必须有相邻的碳原子,并且此相邻的碳原子上必须连有氢原子时,才可发生消去反应,下列醇能发生消去反应吗，若能，写出反应的化学方程式,三、乙醇的化学性质,3.氧化反应,（1）燃烧氧化,焊接银器、铜器时，表面会生成发黑

7、的氧化膜，银匠说，可以先把铜、银在火上烧热，马上蘸一下酒精，铜银会光亮如初！这是何原理？,三、乙醇的化学性质,3.氧化反应,（2）催化氧化,黑色变为红色，产生有刺激性气味的液体,注意反应条件，及键的断裂方式且该反应是 放热反应,拓展练习： 醇的催化氧化产物书写和条件,结论：羟基C上有2个H原子的醇被氧化成醛,羟基C上有1个H原子的醇被氧化成酮,羟基C上没有H原子的醇不能被氧化,下列醇能发生催化氧化反应吗，若能，写出反应的化学方程式,拓展练习： 醇的催化氧化产物书写和条件,练习：下列物质既能发生消去反应生成相应的烯烃，又能氧化生成相应的醛的是（ ） A.CH3OH B.CH2OHCH2CH3 C.（CH3）3OH D.（CH3）2COHCH2CH3,B,三、乙醇的化学性质,3.氧化反应,（3）被强氧化剂KMnO4或K2Cr2O7氧化,反应原理：CH3CH2OH