食品营养与人体健康的关系

1、食品营养与人体健康的关系摘要：随着社会经济的发展，人们的生活水平大大提高，健康生活成为现代人追求的目标。众所周知，健康的饮食可以为人类的生长和生存提供基本的营养，使人拥有强健的体魄、充沛的精力和健康的生活，这对处于生长发育期的学生尤为重要。然而，由于各种原因，一些由不适当的饮食引起的健康问题总是考验和挑战我们的身体，饮食和健康问题已经成为当今社会的一个难题。关键词：营养；饮食；健康摘要：随着生活水平的提高，人们忽视了健康饮食的重要性，各种疾病随之而来。为了更好的生活，食品营养与健康课程越来越受欢迎。因此，作为现代大学生，我们应该了解食物营养与健康的关系。但前提是我们应该知道什么是营养，什么是健

2、康的饮食态度。最后，我们应该养成良好的饮食习惯，实现营养饮食和均衡饮食。首先，人体所需的营养人类每天吃喝，以获取营养。那么，人类需要什么营养呢？1.蛋白质它是由多种氨基酸组成的复杂化合物。它是细胞的基本物质，也是受损组织集体生长和修复的主要原料。它是人体内最需要的营养素。它的主要来源是肉、蛋、奶和一些植物种子。2.糖它是机体功能的主要物质，为人类生命的正常生长和活动提供所需的能量。它主要来自水稻、小麦、玉米等。3.贿赂它是生物体主要的能量储存物质，被称为生命活动的备用能量，释放的能量大约是糖的两倍。同时，人体内的脂肪可以减少体内器官的摩擦，抵抗地震。它主要来自动植物油和乳制品等。4、维生素它们

3、有很多种，主要是调节身体的新陈代谢，预防疾病和保持健康。有些可以从外界吸收，如维生素a；有些只能在体内合成，如维生素d。对它的需求很小，但它是必不可少的。其主要来源是水果、蔬菜、种子食品、动物肝脏等。5.无机盐它们有很多种，但它们对生物体非常重要。它参与组织和调节酶活性因子，具有调节细胞代谢、激素分泌、酸碱平衡等功能。6.水占身体的60%到70%。它主要为人体新陈代谢提供液体环境，溶解各种物质，保证各种人体新陈代谢的正常进行。没有水，人类就无法生存。1二、对健康的理解健康有两个方面，一个是身体健康，另一个是精神健康。心理健康主要由个人想法和情绪决定。身体的健康主要取决于物质输入是否满足身体的需

4、要。健康首先需要输入足够的营养。营养是维持生命生长发育的基本物质。没有这些营养，就没有生命，更不用说健康了。因此，在谈论健康之前，我们必须满足物质投入需求。各种营养物质对身体健康有不同的影响，需要营养物质的适当输入。如果摄入不足，那么身体只能满足于它的一些功能是正常的，而其他功能将变得虚弱甚至缺失。这也是为什么一个工厂中的一些车间有足够的原材料供应，可以正常生产，而其他车间原材料较少，减少生产或停产的原因。如果你吃得太多，这不是一件好事，也不利于你的健康。太多的营养不能被利用，它会被其他方式消除。这对身体的某些器官也是有害的。同时，有些会在体内积累并形成有害物质。例如，过多的油和糖会在体内形成

5、脂肪，而过多的脂肪会导致肥胖。因此，适当摄入各种营养素是保证身体各种器官正常运转和有效功能的前提，可以避免疾病，从而达到身体健康。第三，现代人类的饮食习惯和疾病随着经济的发展和生活水平的不断提高，现代人的饮食远不如古代人健康。当人们吃生海鲜、追求好运、追求快乐、享受现代文明时，威胁人类健康的不相容疾病也随之而来。“现代文明病”如高血压、高血脂、糖尿病、肥胖症、痛风、冠心病、动脉硬化、脂肪肝、癌症、骨质疏松、老年痴呆症和精神疾病的发病率越来越高，身体呈现年轻化趋势2现代人不断追求食品的味道、颜色、保存和效益的改善，并在食品制作过程中添加各种食品添加剂。虽然这些添加剂的含量在国家要求的标准之内，但

6、实验证明它们对人体无害，但实际上它们对健康有害。许多食品在加工过程中被污染了，但它们仍然在市场上。乍一看，它对健康无害，但是积少成多，很多问题就出来了。更重要的是，现代人喜欢吃一些快餐、路边食品、加工食品等等。2008年三鹿奶粉事件就是一个很好的例子。快餐文化的冲击使人们的饮食健康更加危险。如今，像肯德基和麦当劳这样的快餐店非常受人们的欢迎。但是谁意识到快餐生产是极其不健康的呢？油炸、烘焙、添加剂.使人们满足他们的食物欲望，但带来各种疾病，如癌症的概率增加。另一个特别严重的问题是暴饮暴食或绝食。吃得太多会使许多人的胃功能严重受损，从而导致肥胖。其中，肥胖的主要力量是青少年。不健康的电影和电视节

7、目会导致肥胖，而肥胖会进一步导致高血压等疾病。同时，绝食在青少年中很常见。绝食影响了他们的生长发育，削弱了他们的体质，并容易引发其他常见疾病。因此，要结束这两个问题，我们应该培养良好的健康饮食习惯。第四，养成良好健康的饮食习惯根据中国居民膳食指南（2007），我们可以看到中国人的饮食习惯非常不健康，所以我们需要培养良好的饮食习惯。良好的饮食习惯应该包括以下几点：1、食物多样化，以谷类为主，粗细搭配。每种食物含有不同的营养成分，每种食物至少能提供一种营养成分。同时，注意粗细的搭配，经常吃一些粗粮、杂粮和全粮。2.多吃蔬菜、水果和土豆。蔬菜和水果是维生素、矿物质、膳食纤维和植物化学物质的重要来源，

8、这些物质富含水分，但能量较低。土豆富含淀粉、膳食纤维、维生素和矿物质。富含蔬菜、水果和土豆的饮食在保持健康、维持正常肠道功能、提高免疫力和降低患肥胖症、糖尿病和高血压等慢性病的风险方面发挥着重要作用。3.每天吃牛奶、大豆或它们的产品。牛奶营养丰富，成分比例适宜，易于消化吸收。牛奶除了富含优质蛋白质和维生素外，钙含量高，利用率高，是膳食钙的良好来源。大豆富含优质蛋白质、必需脂肪酸、b族维生素、维生素e、膳食纤维等营养成分，并含有磷脂、低聚糖、异黄酮、植物甾醇等植物化学物质。4.食用适量的鱼、家禽、鸡蛋和瘦肉。鱼、家禽、鸡蛋和瘦肉都是动物性食物，是高质量蛋白质、脂类、脂溶性维生素、b族维生素和矿物

9、质的良好来源，也是均衡饮食的重要组成部分。动物性食品不仅蛋白质含量高，而且在氨基酸组成上更适合人类需要，特别是富含赖氨酸和蛋氨酸。如果与谷类或豆类一起食用，它显然可以在蛋白质方面发挥补充作用。然而，动物性食物通常含有一定量的饱和脂肪和胆固醇。太多的人可能会增加患心血管疾病的风险，所以不应该吃得太多。5.减少食用油的用量，吃清淡无盐的饮食。脂肪是人体能量的重要来源之一，能够提供人体必需的脂肪酸，有利于脂溶性维生素的消化和吸收。然而，过量摄入脂肪是肥胖、高脂血症、动脉粥样硬化和其他慢性病的危险因素之一。因此，我们应该养成吃清淡咸的饮食习惯，即饮食不要太油腻、太咸、太多动物性食物和油炸、烟熏、腌制的食物。6.吃新鲜卫生的食物。食品储存时间过长会导致变质，从而可能对人体产生有毒有害物质。此外，食物还可能含有各种有害因素，如致病微生物、寄生虫和有毒化学物质。食用新鲜健