食品安全国家标准食品添加剂膨润土编制说明

1、食品安全国家标准 食品添加剂膨润土(征求意见稿)编制说明一、 标准起草的基本情况（包括简要的起草过程、主要起草单位、起草人等）(一) 简要的起草过程根据原卫生部食品安全综合协调与卫生监督局“食品安全国家标准制（修）订项目委托协议书（2012年）”（项目编号为spaq-2012-11），食品添加剂膨润土被列入2012年食品安全国家标准制订计划项目。项目承担单位为中国食品发酵工业研究院。中国食品发酵工业研究院和中国食品添加剂和配料协会共同组织该标准的制订工作。标准任务下达后，中国食品发酵工业研究院和中国食品添加剂和配料协会针对制订膨润土国家标准的具体工作进行了认真研究，确定了总体工作方案，之后组建

2、了由中国食品发酵工业研究院、中国食品添加剂和配料协会、天津科技大学等单位组成的标准起草工作小组，由中国食品发酵工业研究院负责起草标准文本及编制说明。起草工作组首先查阅相关的国内外技术标准资料，在研究参考这些标准资料的基础上，结合目前国内市场产品的实际情况，初步确定了产品的质量技术指标和相应的试验方法，形成了标准草案。之后，工作组对标准草案进行了多次讨论研究，并由天津科技大学等单位对标准中采用的试验方法进行了对比验证工作，积累了检验数据。起草工作组经认真研究分析，完成了标准文本及编制说明的征求意见稿。从2013年12月30日开始，起草工作组将标准文本及编制说明的征求意见稿以信件及电子邮件的形式发

3、给有关企业和专家，同时在中国食品发酵工业研究院、全国食品发酵标准化中心、中国食品添加剂和配料协会等网站上刊登了该标准的征求意见稿，广泛征求意见。之后，标准起草工作组认真讨论研究了反馈的意见和建议，对标准文本及编制说明进行了修改和完善，形成了标准预审稿。2014年3月10日，中国食品发酵工业研究院和中国食品添加剂和配料协会共同组织召开标准初审讨论会。参加会议的除标准起草工作组的各单位代表外，还邀请了食品安全国家标准审评委员会秘书处专家、部分食品添加剂分委员会委员以及食品添加剂行业内的有关专家，期间对标准文本及编制说明进行了进一步的讨论和征求意见。2014年3月底，标准起草工作组根据征求意见的结果

4、和研讨会的结论对标准文本及编制说明行了修改和完善，形成了标准征求意见稿（公示稿），上报食品安全国家标准审评委员会秘书处。（二）主要起草单位本标准主要起草单位：中国食品发酵工业研究院、中国食品添加剂和配料协会、天津科技大学等单位。（三）主要起草人本标准主要起草人为杨九龙、柴秋儿、杨凤坡、杨晓东、廖少华、杨春光、李惠宜、尹胜利、孙瑾、郑林伟。负责标准制订工作的标准技术资料查询、收集及对比，检测方法的验证比对，样品检测及数据整理，标准文本及编制说明的起草、撰写等。二、标准的重要内容及主要修改情况食品添加剂膨润土是gb 2760食品添加剂使用标准规定允许使用的加工助剂。食品添加剂膨润土质量规格标准的制

5、订符合食品安全法、gb 2760-2011食品安全国家标准 食品添加剂使用标准等我国有关法律法规的规定。经查询，美国食品化学品法典（fcc ）和日本食品添加剂公定书（第八版）公布了食品添加剂膨润土的质量规格标准。由于膨润土的矿源和地理的不同，加上膨润土的应用范围有差异，使得各国的食品添加剂膨润土质量规格要求有所区别。目前我国的食品添加剂膨润土产品主要作为加工助剂应用于油脂加工过程中的脱色和助滤，通过与其他助滤剂配合使用，增强助滤效果。本标准的制订主要依据我国食品添加剂膨润土产品的实际质量状况而定。表1是食品添加剂膨润土国内外质量标准中理化指标的对比情况。表2为食品添加剂膨润土标准试验方法对照表

6、。表1：国内外膨润土质量标准指标对照表标准项目本标准（膨润土）油脂加工用助滤剂日本食品添加剂公定书（第8版）（膨润土）吸附澄清用fcc （膨润土）吸附澄清用ph（20 g/l悬浮液）4.510.58.510.54.510.5细度（通过0.075 mm试验筛）/%70/75 m筛余（湿筛）0.5干燥减量/%12.0（105，2h）12.0（105，2h）12.0%（105，2h）凝胶形成/ 通过试验（上清液2 ml）砷（以as计）/（mg/kg）无机砷154.0（以as2o3计）5（无机砷）铅（pb）/（mg/kg）354040微生物限量菌落总数/1000 cfu/g大肠杆菌/阴性/25g表2：

7、国内外膨润土质量标准试验方法对照表标准项目本标准（膨润土）油脂加工用助滤剂日本食品添加剂公定书（第8版）（膨润土）吸附澄清用fcc （膨润土）吸附澄清用鉴别试验1. 硅酸根离子2. 铝离子方法同gb 25582-2010食品添加剂 硅酸钙铝鉴别方法中的硅酸根和铝离子的鉴别1. 铝离子的鉴别2. 硅酸根的鉴别3. 凝胶形成1. x射线衍射2. 铝离子的鉴别*凝胶形成（指标）phph计测20 g/l试样悬浮液的ph值ph计测20 g/l试样悬浮液的ph值ph计测20 g/l试样悬浮液的ph值细度通过75m筛网的粗颗粒物含量（干燥毛刷），方法同gb 25571-2010食品安全国家标准 食品添加剂 活性白土中a.7细度的测定/水洗后，未通过75m筛网的粗颗粒物含量（湿筛）干燥减量/%gb 5009.3-2010食品安全国家标准 食品中水分的测定之直接干燥法，干燥条件为105和2h在105下干燥2h在105下干燥2h无机砷（以as计）gb/t 5009.11-2003食品中总砷及无机砷的测定无机砷的限量试验无机砷的限量试验铅（pb）/（mg/kg）gb 5009.12-2010食品安全国家标准 食品中铅的测定火焰原子吸收光谱法火焰原子吸收光谱法三、国内国际相关标准情况本标准为首次制定。经查询