多功能果蔬去皮加工机设计答辩PPT_第1页
多功能果蔬去皮加工机设计答辩PPT_第2页
多功能果蔬去皮加工机设计答辩PPT_第3页
多功能果蔬去皮加工机设计答辩PPT_第4页
全文预览已结束

下载本文档

版权说明：本文档由用户提供并上传，收益归属内容提供方，若内容存在侵权，请进行举报或认领

文档简介

1、毕业答辩#XXX,XXXXX,XXX/5/26,方案设计介绍： 去皮方案敲定 (1)机械去皮:类似车床车削工件原理。机构复杂，但去皮效果好。 (2)碱液去皮:使用碱液的强腐蚀性来使蔬菜表面中胶层溶解，从而使果皮拆分。去皮率高，但是残留的碱溶液会让果肉组织变性，破坏营养结构，有悖于食品安全。 (3)热力法去皮:果蔬经短时间备温处理，使表皮迅速升温，果皮臌胀分裂，与内壁果肉组织分离，而后迅速冷却去皮。适合于成熟度高的桃、李、杏等。原料易得(热去皮的热源主要有蒸汽和热水)。此法原料物损少，色泽棒，口感佳。但是热能会破坏营养结构，特别是重要的维生素、果酸等。 (5)酶法去皮:在果胶酶的作用下，直至去皮

2、指标。需要控制酶的最佳作用条件如温度、时间、PH值等。去皮效果好，成本便宜，但控制因素多，若控制不当，则极大影响酶的活性，导致去皮率受到影响。 (6)冷冻去皮:将果蔬在冷冻设备中，冷至抵达轻度表面冷冻，而后开冻，使皮迸裂后去皮。这种方法虽好，但费用高。 (7)真空去皮:将成熟的果蔬首先加热，使其升温后果皮和果肉拆开，接着进入有适当真空度的真空室内，适量处置，使果皮下的液体迅速“沸腾”，皮与肉分离，而后解除真空，冲洗或搅动去皮。这种方法比较环保，但会让机体内外存在较大压力差，对机械运行造成干扰，且成本高。,多功能果蔬去皮机,姓名：XXX 学号：XXX 专业班级：XXX 指导老师： XXXX,多功能水果去皮机的研究背景,在水果中，含丰富的糖、果酸、多酚、维生素等营养物质，然而在现代化生产过程中，果农普遍使用有机磷肥料，剂量大的杀虫剂，激素，果蜡等等，这些残留在水果表皮的有害物不能通过简单的冲洗来去除，必须要以削皮的方式。而在现代化加工业，大量待处理的水果不能通过人工的方法来快速，有效地剔除，所以在这里运用水果去皮机是很有必要的。 这次毕业设计主要采用了三相电机做动力，V带，大小带轮传递动力，传动主轴把动力传送到工作转

人人文库> 全部分类> 图纸下载 > 毕业设计

温馨提示

  • 1. 本站所有资源如无特殊说明，都需要本地电脑安装OFFICE2007和PDF阅读器。图纸软件为CAD,CAXA,PROE,UG,SolidWorks等.压缩文件请下载最新的WinRAR软件解压。
  • 2. 本站的文档不包含任何第三方提供的附件图纸等，如果需要附件，请联系上传者。文件的所有权益归上传用户所有。
  • 3. 本站RAR压缩包中若带图纸，网页内容里面会有图纸预览，若没有图纸预览就没有图纸。
  • 4. 未经权益所有人同意不得将文件中的内容挪作商业或盈利用途。
  • 5. 人人文库网仅提供信息存储空间，仅对用户上传内容的表现方式做保护处理，对用户上传分享的文档内容本身不做任何修改或编辑，并不能对任何下载内容负责。
  • 6. 下载文件中如有侵权或不适当内容，请与我们联系，我们立即纠正。
  • 7. 本站不保证下载资源的准确性、安全性和完整性, 同时也不承担用户因使用这些下载资源对自己和他人造成任何形式的伤害或损失。

最新文档

评论

0/150

提交评论