食物的相生相克.ppt

1、食物的相生相克,相生：指食物相互配伍使用，可起到相互加强的功效； 相克：指两种食物合用，可能产生不良作用。,小葱拌豆腐：豆腐中的钙与葱中的草酸，会结合成白色沉淀物草酸钙，同样造成人体对钙的吸收困难。,豆浆冲鸡蛋：鸡蛋中的粘液性蛋白会与豆浆中的胰蛋白酶结合，从而失去二者应有的营养价值,(1)蔬菜类,胡萝卜（相宜：菠菜；相克：醋、白酒、山楂） 白萝卜（相宜：豆腐；相克：水果、柑橘、胡萝卜） 菠 菜（相宜：鸡血；相克：豆腐、瘦肉、乳酪） 土 豆（相宜：牛肉、豆角；相克：柿子、石榴） 西红柿（相克：猪肝、土豆、鱼肉、胡萝卜） 韭 菜（相克：蜂蜜、牛奶、菠菜、牛肉） 菜 花（相宜：鸡肉、蘑菇；相克：牛奶

2、、猪肝）,黄 瓜（相宜：木耳；相克：辣椒、西红柿、菠菜） 南 瓜（相宜：绿豆、莲子；相克：辣椒、羊肉） 黑木耳（相宜：豆腐、鲫鱼；相克：茶、田螺） 芹 菜（相宜：西红柿、牛肉；相克：黄瓜、兔肉） 香 菇（相宜：猪肉、金针菇、豆腐、扁豆） 竹 笋（相宜：鸡肉、鲍鱼；相克：羊肉、红糖） 莴 苣（相宜：蒜苗、黑木耳；相克：蜂蜜、石榴）,(2)水果,柑 橘（相克：萝卜、牛奶、毛蟹、兔肉） 苹 果（相宜：牛奶、洋葱、鱼肉；相克：萝卜） 香 蕉（相克：土豆、酸牛奶、红薯、芋头） 梨（相克：羊肉、芥菜、蟹肉） 菠 萝（相宜：盐；相克：萝卜、牛奶、鸡蛋） 李 子（相克：鸭蛋、鸡肉、雀肉、青鱼） 柿 子（相克：

3、红薯、海带、鹅肉、紫菜） 红 枣（相宜：牛奶、核桃；相克：海蟹、虾皮） 山 楂（相宜：排骨；相克：胡萝卜、猪肝、海味）,(3)肉禽蛋,猪 肉（相克：香菜、大豆、田螺、虾） 牛 肉（相宜：葱；相克：猪肉、白酒、栗子） 羊 肉（相克：乳酪、醋、西瓜、南瓜） 鸡 肉（相宜：冬瓜；相克：芥末、大蒜、鲤鱼） 鸭 肉（相宜：山药、酸菜；相克：甲鱼、栗子） 狗 肉（相克：茶、大蒜、鲫鱼、鲤鱼） 兔 肉（相克：芥末、鸡蛋、白菜、生姜） 猪 肝（相宜：菠菜、白菜；相克：菜花、鹌鹑肉） 鸡 蛋（相宜：韭菜；相克：白糖、茶叶、豆浆）,(4)水产,田 螺（相克：香瓜、玉米、蚕豆、牛肉） 螃 蟹（相克：花生、茄子、柿子

4、、鸡蛋） 甲 鱼（相宜：蜂蜜；相克：猪肉、鹅肉、红薯） 鲫 鱼（相克：猪肉、猪肝、冬瓜、蜂蜜） 鲤 鱼（相宜：白菜；相克：咸菜、甘草、毛豆） 虾（相宜：油菜、白菜；相克：红枣、芹菜）,泥 鳅（相宜：苹果、豆腐；相克：毛蟹、狗血） 黄 鱼（相克：花生、南瓜、荞麦、洋葱） 鳗 鱼（相克：干梅、醋、牛肝、银杏） 带 鱼（相宜：木瓜；相克：南瓜、菠菜、葡萄） 海 带（相宜：虾、排骨；相克：柿子、猪血）,(5)五谷杂粮,黄 豆（相克：芹菜、菠菜、猪肉、虾皮） 花 生（相宜：红酒、猪蹄；相克：黄瓜、螃蟹） 莲 子（相宜：猪肚、红薯、木瓜、南瓜） 栗 子（相宜：鸡肉、红枣；相克：牛肉、杏仁） 绿 豆（相宜：

5、大米、南瓜；相克：狗肉、西红柿） 红 豆（相宜：鸡肉；相克：羊肚、大米、盐） 杏 仁（相宜：牛奶；相克：狗肉、猪肉）,(6)饮品,白 酒（相克：韭菜、牛奶、生姜、牛肉） 牛 奶（相宜：木瓜；相克：菠菜、酸性饮料、药物） 茶（相克：药物、羊肉、酒、白糖） 豆 浆（相克：蜂蜜、红糖、鸡蛋、药物）,(7)调味品,红 糖（相克：竹笋、牛奶、牛肉、酒） 醋（相克：海参、羊肉、胡萝卜、青菜） 葱（相宜：牛肉、兔肉；相克：红枣、蜂蜜） 姜（相宜：醋；相克：狗肉、白酒、鱼） 大 蒜（相宜：黄瓜、猪肉、生菜；相克：葱）,1, 鸡 蛋 + 糖 精: 同食中毒或死亡； 2, 豆 腐 + 蜂 蜜: 同食耳聋; 3, 海 带 + 猪 血: 同食便秘; 4, 土 豆 + 香 蕉; 同食生雀斑; 5, 牛 肉 + 红 糖; 同食涨死人; 6, 狗 肉 + 黄 鳝; 同食则死; 7, 羊 肉 + 田 螺; 同食积食腹胀; 8, 兔 肉 + 芹 菜; 同食脱发;,9, 番 茄 + 绿 豆; 同食伤元气; 10, 螃 蟹 + 柿 子 ; 同食腹泻; 11, 鹅 肉 + 鸭 梨; 同食伤肝肾; 12, 羊 肉 + 蜂 蜜; 同食伤眼; 13, 黑 鱼 + 茄 子; 同食肚