食品公司各级人员管理职责

1、各级人员管理职责（一）总经理职责 1、负责建立健全生产经营指挥管理系统，并对生产经营管理统一领导，全权负责。 2、贯彻执行国家有关法律、法规和政策。3、以顾客满意为目标，确定并且满足顾客需求，持续提高顾客满意，对产品服务质量安全全面负责。 4、组织制定质量安全方针和质量安全目标，建立健全质量管理体系，抓好质量安全管理工作，主持处理质量安全问题。5、批准和颁布质量安全管理手册。6、聘任中层管理人员，明确其职责和权限。7、领导组织内部审核，并对管理体系的实用性、有效性负责。8、负责对质量安全管理工作体系有关事宜的外部联络。（二）食品质量安全负责人职责1、负责贯彻执行国家有质量管理的法律、法规和行政

2、规章。2、负责起草、编制企业质量管理制度，并指导、督促制度的执行。3、负责产品质量的查询和质量事故或质量投诉的调查、处理及报告。4、负责组织对不合格产品的评审，决定处理方案，监督对不合格产品的处理，包括再加工、重新检验、报废和销毁等活动，决定启动并组织实施产品召回程序。5、负责收集和分析产品质量安全信息，包括企业的外部信息和内部信息。6、负责处理生产过程中与质量安全有关的问题，对最终产品质量安全负责；提出质量工作计划和质量改进的要求。7、负责协调开展对员工产品质量安全管理方面的教育或培训。（三）生产部负责人职责 1、组织建立和完善生产指导系统，编制生产计划，检查生产工作，确保生产任务的完成。

3、2、根据生产计划，搞好人员调配，确保上岗员工处于健康状态，严明责任，努力降低成本。 3、制定生产工艺，解决生产过程中的技术问题，实施生产工艺改进，监督生产工艺的实施，确认并确保投入使用的原辅材料合乎标准，食品添加剂不得超过gb2760规定的使用限量。 4、抓好设备技术管理，搞好技术创新工作，建立设备台帐，并对有关设备进行定期检修和维护保养，提高设备完好率和利用率。 5、负责质量控制工作，抓好关键控制点控制，发现问题及时解决和处理。 6、抓好不合格产品的控制管理，对于可能出现的问题提出纠正和预防措施。 7、负责生产现场卫生管理，确保环境卫生符合产品安全要求，定期组织安全、环保、卫生大检查，落实安

4、全措施及安全责任制，督促整改。8、定期对生产一线人员培训，确保员工的质量安全意识和操作能力，满足要求。（四）质检部负责人职责 1、负责组织领导本企业的质量检验工作，贯彻质量安全是企业生命的原则，解决质量安全问题。 2、负责本企业计量管理工作，确保检验、测量和试验设备的精度满足工艺和产品检验要求。 3、负责组织原辅材料进入本企业的检验或验证工作，对不符合要求的原材料组织评审处置和退换。4、负责组织半成品及成品的检验工作，不合格产品不转序、不入库。质检部独立行使不合格产品的否决权。5、协助食品质量安全负责人组织不合格品的评审和处置。6、负责与产品有关的纠正与预防措施的组织协调。7、负责向顾客提供产

5、品检验报告和合格证。（五）化验员职责 1、化验员经技术监督部门培训合格后，持证上岗。 2、严把化验关，不合格产品不得出本企业，保证出厂产品合格率100%。 3、严格按检验计划和检验规程进行产品检验工作，按检验质量标准对产品卫生指标、理化指标和感官指标做出检验结论。 4、对不合格项进行复查，找出问题的原因。 5、确保检验项目齐全，数据准确，检验记录清楚、真实，并对检验结果负责，及时将结果通知有关部门、岗位。6、负责辅助原料进本企业的各项指标验证，做好相关记录。7、负责出具产品出本企业的检验报告。 （六）操作人员职责 1、严格按操作规程操作，满足生产需要，做好生产记录，严禁违规操作。 2、每天班前

6、对设备进行一次全面巡视，发现隐患及时排除，自己解决不了的提请技术人员协助解决维修，并做好记录。 3、及时检查设备的运行情况，做好维护保养工作，提高设备完好率。4、负责搞好设备卫生和环境卫生，发现卫生问题及时反映。 （七）机修人员职责 1、熟悉各种设备结构、技术性能和完好标准，能够熟练地拆卸和组装。 2、随时掌握各种设备的运转情况，指导操作人员合理维修和保养设备，制止违规操作，搞好设备的完好率。 3、及时维修设备，维修后进行卫生清洁，确保设备内无遗留工具和零散零件，保证生产正常运行。 4、在维修工作中要坚持修旧利废，节约挖潜，并要正确使用，妥善保管维修工具，减少损失浪费。5、对于关键设备要重点维护、保养，每天例行巡检与保养，检查运行及时处理。 （八）仓库保管员职责 1、仓库内物资摆放整齐。 2、负责建立健全实物保管帐和实物登记卡。3、掌握各种材料规格的进、出、存动态，及时通知有关部门。 4、负责做好仓库卫生、安全工作，做