能量和食物.dps.pptx

1、第五章能量，体内的能量，一方面不断释放热量，保持体温的常数，一方面不断向环境散发，另一方面作为能量，保持各种生命活动的正常进行。碳水化合物、脂肪和蛋白质不仅是三大能量营养素，酒中的乙醇也能提供更高的能量。能量单位行(j)、千行(kJ)卡(cal)千卡(kcal)1cal 4.184j；每1J0.239cal. 1g，蛋白质共16.7 kJ(4.0 kcal) 1g脂肪为37.6KJ (9.0KCAL)。1g酒精是29.3 kJ(7.0 kcal)，生热营养素是能量1g碳水化合物生成能量16.7kJ(4.0kcal) 1g脂肪生成能量36.7kJ (9.0kcal) 1g蛋白质生成能量16.7k

2、J(4.0kcal) 1g乙醇基础代谢也就是说，人体在安静、恒温的条件下(通常是1825)禁食12小时后，安静、放松、清醒时的能量消耗。在确定基本代谢能耗(BEE)之前，必须测量基本代谢率(BMR)。基本代谢率是指人体处于基本代谢状态时，每个平方米表面面积(或每个千克的体重)每小时的能源消耗。计算基础代谢能量消耗体表面积，计算体表面积(m2)0.00659键(cm)0.0126体重(kg)0.1603，然后根据年龄和性别调查表计算BMR。人体基础代谢率，营养和食品卫生学，第3板块，第21页，WHO于1985年代替BMR，提出了休息代谢率(RMR)，人体24小时休息代谢参考值(kcal)，摘自N

3、utrition Science and Apple，男性BEE66 13.7体重(kg) 5.0身高长(cm)6.8岁(y)女性BEE65.5 9.5体重(kg) 1.8身高长(cm)4.7岁(y)简单方法成人男性每公斤，www摘自Technical Report Serie 724，Geneva，WHO，1985。我国营养学会建议我国儿童青少年应用牙齿公式，18岁以上人口按公式减少5%。影响人体基础代谢的几个茄子因素体型的影响：同等体重，苗条的人是胖乎乎的人。性别影响：男性比女性高5%到10%。年龄、生理的影响：儿童、孕妇高，30岁以上每十年减少2%。内分泌的影响：激素(如甲状腺激素等)。

4、应激状态等的影响：发烧、创伤、心理应激等会导致基础代谢上升。此外，气候、种族、感情等因素都会影响基础代谢。尼古丁和咖啡因会刺激基础代谢水平的上升。体力活动很轻的体力活动：开会、开车、打字、缝纫、做饭、打牌、听音乐、画画、画画、实验室工作等坐下或站着的活动。轻度体力活动：是指在水平面上走动，清洁卫生，护理儿童，高尔夫球，酒店服务等。中等体力活动：步行、除草、负重行走、网球、跳舞、滑雪、骑自行车等。中体力活动：重登山、伐木、手工发掘、篮球、登山、足球等。剧中体力活动：运动员高强度职业训练或世界级比赛等。中国营养学会提议的我国成人活动水平等级(2001年)，各种强度的体力活动及能量消耗将翻译为Und

5、erstanding Nutrition第8板块，240页，1999年。膳食热效应(TEF)，即食品特殊动力作用(SDA):其他生产能力营养素的食品热效应不等于脂肪。消费本身产生能量的4%5%碳水化合物：消费本身产生能量的5%6%，蛋白质：消费本身产生能量的30%。热量供给人体的能量来自膳食中的蛋白质、脂肪、碳水化合物三大热营养素。中国营养学会推荐蛋白质、脂肪、碳水化合物占总热能的适当比例分别为10%-12%、20%-30%、55%-65%。春天养生，冬天吃萝卜，夏天吃生姜，春天吃大葱，吃很多利春的“郁金香”的意思是开始。立春以后，随着春天的开始，月亮越来越长，阳光越来越温暖，气温趋于上升，降

6、水也逐渐增加。民俗中有“立春雨下得早，起得晚，睡得晚”的说法。说明人们经过秋天、冬天的养生，到了春天就开始劳动，春天的养生也要根据春天的阳气生发、万物的诗生特点，从“秋冬阳阴”逐步过渡到“春夏杨洋”。春天要特别注意保护阳气。因为春心木与肝相对应，春季养生主要保护肝，护肝要从调节心情开始，心情可以防止舒畅、肝火上升。大卫亚设，Northern Exposure(美国电视电视剧)，季节)春天的时候，阳气降下，食物的烹饪除了提高阳气外，还要扔出脏腑好的东西，所以要适当地吃酸的发散品，吃酸的味道就会渡边杏。(威廉莎士比亚，哈姆雷特，食物)酸味进入肝脏，具有收敛性，因此阳气的生发和肝气消失了。食物可以选

7、择酸软散的枣、豆、葱、芫荽、花生、韭菜、虾等，少吃辛辣食物。总之，立春以后要逐渐晚睡，早起调节心情，选择食物分散的商品。(威廉莎士比亚，哈姆雷特，食物) (威廉莎士比亚，别忘了“一年计划在春天”)。补养剂怎么甜？(a)，煎煮要用砂锅，铁锅或其他金属锅渡边杏使用。避免破坏药的部分有效成分或产生有毒物质，会对人体造成危害。加水多少决定了药剂的数量和艰苦的时间。一般来说，第一次油炸(残渣)最好在药面1.5厘米处浸泡水，第二次1.0厘米为宜。月球上的水必须是干净的凉水或冷水。先泡在水里，然后熬药。在药物中加水后，先浸泡20-30分钟，渗入药物，使有效成分渗出。一般最好关掉，再煮40分钟或1小时。火力不

8、要太猛。烧的时候最好用煤炉，文化慢慢油炸，或者先点火，然后用弱火。这样药的有效成分就能充分溶于水，更好地发挥药力。加折磨。烧药的时候，如果想溅药，最好盖章。特别是补阳中药的贵重药(如人参、鹿茸、枸杞子等)，要更加严格地封闭，用文火熬制。先烤，融化，然后分开烤。新益药的骨质，贝类药要先烤30-40分钟，才能用其他药痛苦。融化是把药放在热药汁里溶解。比如胶水之类的药。单独煎的时候，药和人参一起单独烤。(b)，达人数。补阳药一般要煎两三次，才能把药的有效成分全部煎熟，最好先混合残渣、2渣、3渣的药汁，然后依次服用。遵守法律。一般药烤2 3次，混合所得的汁液后，可服用2 3次。急救时可以一次服用几次油

9、炸的药汁。治疗心脏、肺病的药要在饭后20分钟，治疗肝、肾、胃病的药要在饭前20分钟，阴药也要在饭前服用。药汁一般要温服，重病或昏迷等可以用鼻子等。补充期间，如果有发烧、感冒等发热症，应暂时停止补充，疾病痊愈后继续进行。否则，疾病很难被递延。另外，在服用补养剂的同时，要坚持适当的体育锻炼，加快血液循环，加强胃肠道对补养剂的消化吸收，达到获得补养剂利益的目的。食物的角色和禁忌，食物的搭配关系成为中国本草学的角色，研究事物的角色是为了更好地发挥食物的营养和饮食疗法的作用。各种食物徐璐影响，形成相容性关系，祖先们将其徐璐为“相”、“相”、“相”、“相”、“相”、“相”、“相”、“1”，需要的是事物之间

10、徐璐合作，健康。(2)代斯也意味着膳食之间可以徐璐使用。(3)敬畏和杀戮是两个茄子膳食之间的相互关系。例如，一种食物有毒，可能被其他食物减少或去除，有毒的食物是对后者的恐惧，后者是对有毒食物的谋杀。(4)上颌窦是两种茄子物质。(。因为牵制徐璐，相应的功能下降或丧失，产生这种良性关系的食物基本上功能相反。例如，韩城食物和热性食物之间的良性关系是这样的。(5)相反，关系是两种茄子食物一起使用的话，毒性或明显的副作用。在我国饮食中，角色禁忌的例子：商业化：橄榄和生萝卜的角色中，橄榄有吞咽功能，生萝卜有解热腹泻功能，牙齿两种角色可以提高解热解毒利三的功效。温宝血的羊肉与补血、嫩肝当归一起，增强温宝血、

11、缓解腹痛的功效，即提高著名当归生姜养育水的原理。鲤鱼和红豆都可以补充脾脏利水，都是营养丰富的食物，两者都可以养，治疗脾脏虚水肿，增强营养保健。外经常肉：橄榄治疗河豚、鱼、螃蟹等引起的轻微中毒和胃肠不适。绿豆或大蒜可以预防毒蘑菇中毒等。上颌骨：阴生津、湿润的银鱼、西红柿、香蕉等，与辣椒、生姜、大蒜一起吃的话，会渡边杏。否则药效会减弱。具有温血功能的羊肉、狗肉、鹿肉等与生萝卜、西瓜、地瓜等同时进行渡边杏。另外，人参和萝卜绿豆一起吃的话会渡边杏。相反，本初还记载了蜂蜜、生姜、柿子、螃蟹、海藻、甘草等例子。在研究食物的搭配时，由于食物种类太多而渡边杏，主要膳食(不是辅料和调味品)一般在1-3种之间。大

12、多数情况下，同时吃很多食物，不仅会有原来的功能，还会有新的功能。食物的角色禁忌是一门非常复杂的学科，因此从字面上解释是渡边杏的。例如，在冷性蔬菜中添加生姜、葱、花椒、辣椒等新温热的调料，不是为了减弱蔬菜的冷热功效，而是为了提高食欲，起到增进食欲的杀菌作用。为了幸福而吃是人生的一部分，过度的禁食会自食其果，适得其反。为了获得全面营养，保持适当的食欲。选择食物要基于以下几个茄子原则。因为人选择了食物。因原因选择食物。根据时间选择食物。因病选择食物。糖尿病人适当地吃水果(1)，甜食少，蔗糖、葡萄糖种类少，有柚子、猕猴桃、樱桃、香蕉、菱形、柿子、水、柠檬等。请选择一天中血糖含量最低的时候。例如，饭前1

13、小时或下午3-4小时之间。具有重要饮食疗效的19茄子膳食介绍羊肉：自古以来，中医认为羊肉功效像人参，但没有猪肉效果。羊肉脾气热，猪肉性扁平。羊肉的铁含量是猪肉的6倍，富含维生素A。羊肉中含有大量左手肉碱，其他肉类的左手肉碱含量很低。为了提高目前食品的营养功能，左手肉碱成为一种食品添加剂牙齿。目前已有19个国家使用左手肉碱作为制造婴儿营养品的添加剂。服用左手运动员肉碱可以提高运动员体力、耐力、抗疲劳能力，从而提高运动员成绩。寒带医成长中经治疗汉洛许胜的著名高方是“当归生姜肉汤”，具有补血、调养、温和、虚诊痛的特殊功效。韭菜：我认为中药可以治疗韭菜所有的血症。根据记录，可以预防韭菜白内障、动脉硬化

14、、营养不良、肺心病、习惯性流产、部分皮肤病、肾虚阳痿、尿频、恶心、充血胸痛、呕吐血、尿液血、痢疾等多种疾病。韭菜温阳比经，开胃菜的性能很强。这种温阳比经作用有助于温暖机体，治疗头发的坚固性和脱发症。温信阳的隐性部分，因老年男女性功能衰退，性器官萎缩，干燥、阴冷，起到温暖、湿润的作用，所以也被称为长阳。素食大师把韭菜肉视为腥内，禁食。韭菜中含有很多刺激消化液分泌，帮助消化，增进食欲，促进肠的运动，缩短消化道通过食物的时间等纤维素。韭菜汽油中含有多种硫化物，与葱蒜中含有的成分相似，有很多抑制细菌和杀菌的作用。韭菜中含有丰富的钾，每100克韭菜含钾380毫克，钠含量只有36毫克，经常吃韭菜可以改善体

15、内加纳平衡，有利于高血压、心脏病等。同时铁质丰富，欧洲营养学家认为是韭菜牙齿铁和钾的上等来源，也是维生素C，A的来源。无现代医学认为萝卜具有防癌功能，原因如下。(1)内含的木质素能提高巨噬细胞的吞噬能力，吞噬癌细胞。(2)含有可分解致癌物质亚硝胺的酶。(3)萝卜的辣味有复盖作用。日本宇都宫大学农学和研究人员认为，萝卜中含有80多种芥末油中的MTBI成分，蔬菜中含有MTBI成分，萝卜越辣，预防癌症的性能越好。(4)萝卜的粗纤维可以刺激胃肠蠕动，使粪便的部分致癌物质提早排出体外。(5)萝卜含有很多维生素c。萝卜要生吃。因为萝卜中的淀粉酶怕热。如果不习惯生吃，可以吃一些甜萝卜和凉拌。芹菜：美国芝加哥

16、大学药理学家艾略特教授在芹菜中找到了一种叫3-n-丁基苯二酸(3-n-丁基苯二酸)的化合物，牙齿化合物在其他蔬菜中几乎没有，抗高血压效果是主动脉弓化学感受器、大蒜、大蒜有很多功效，抗动脉粥样硬化、低脂据很多临床试验报道，大蒜经常吃动脉硬化的时钟、大蒜可以预防，甚至可以逆转动脉粥样硬化的发生。从大蒜中提取的含有亚硒的成分，牙齿成分有显着抑制血小板聚集的作用。这是因为阿霍伦抑制了血小板的脂肪氧化酶和环氧化酶，阻止了血栓性的合成，抑制了前列腺素的合成。实验表明，大蒜可以降低血清总胆固醇、甘油三酯、脂蛋白含量。其原理是大蒜的二次代谢产物甲基丙烯酸酯具有组织凝固A2的合成作用，可以预防血栓。食物中的脂肪

17、酸参与酶和胆固醇的合成，大蒜对酶的形成正好有组织作用，观察结果对肥胖治疗有好处。教授国际健康委员会委员长罗伯特指出，大蒜中至少6个茄子有效成分可以抑制肝脏中胆固醇的合成，同时还可以抑制高密度脂蛋白的上升。大蒜还能改善人体的凝血功能，对预防动脉粥样硬化有积极作用。大蒜的“大蒜素”有助于体内葡萄糖分解，促进大脑的葡萄糖吸收，大脑的营养源主要通过“血脑屏障”进入大脑的葡萄糖德国学者话剧制作乏味的大蒜制剂，广泛用于提高抗抑郁药和食欲，可以刺激人的精力，提高性功能。海带：在所有膳食中，海带碘含量最高，每100g海带含300-700mg碘。碘是合成甲状腺素的原料，碘缺乏时甲状腺素的合成减少，对甲状腺激素下丘脑、垂体前叶的反馈作用减少，垂体促进甲状腺激素分泌增加，甲状腺组织的增殖大大增加。海带(WHO)纠正了一些缺乏引起的甲状腺功能不足，减少肿胀的腺体，同时可以暂时抑制甲状腺机能亢进的新陈代谢率，减少症状。多年来，发现、海带中的碘、褐藻酸钠、昆布多糖可以预防乳腺癌。海带中的叶绿体和稀有元素铁、钴等具有补血功能，钴是维生素B12的核心元素，钴可以增加体内胰岛素释放，从而降低血糖。海带中的褐藻氨基酸、海带中的甘露醇等物质可作为渗透性利尿剂降低血压、利尿、消肿、降低血液粘度。海带有通便