2020年市场监督管理局暑期汛期食品安全工作总结情况汇报

1、4-3 2020年夏季汛期市场监管部门食品安全工作总结报告暑假过半，尤其是汛期以来，X市很多地方都遭受了洪灾，食品安全值得关注，正常的食品生产、经营和供应都受到一定程度的影响。天气预报显示，未来一周X的一些地区将会有雨天。首先，严禁污染和变质食品进入销售链“您必须逐一登记这些食品原料的证书和相关单据，每天检查是否有变质和发霉的食品，并发现它们必须及时销毁。”近日，X区市场监督局执法人员在获得辖区街道和社区防汛人员餐饮单位和食堂名单后，立即组织执法人员对这些餐饮单位和食堂进行了逐一调查。“如果你的设备和用具被污染了，你必须首先经过严格的清洗和消毒，否则你不能使用它们。”在辖区内某餐饮单位的厨房，

2、X市X区市场监督局餐饮部负责人等执法人员先后检查了食品加工设备和餐具的消毒情况。在检查的同时，X公司对食品加工企业的生产人员进行了专门培训和相关指导，指导生产人员做好食品及其原料的保护工作，坚决禁止购买和使用死亡、溺死或不明的动物和家禽以及被洪水污染的配料。“通过市场监管人员的指导和讲解，我们进一步提高了食品安全意识，在个人卫生、食品索赔、食品加工生产、餐具清洗消毒、饮用水卫生等方面更加明确了食品安全注意事项。”汛期暴雨多，食物易腐烂变质，食品安全的威胁不能放松。为加强汛期食品安全监管，X区市场监督局执法人员深入食品生产、经营、餐饮单位和农贸市场开展全面调查，严格督促经营者落实食品采购申领证和

3、票证制度，严格防止污染食品、来历不明食品、浸泡变质食品、原料、半成品等不合格食品流入食品生产、销售和餐饮服务行业，确保汛期食品安全。第二，夏季食品安全主要集中在旅游景点等聚集场所夏季汛期是食物中毒易发、高发的时期。尤其是今年，面对防疫和控制、高温和汛期的双重考验，食品安全问题不容忽视。夏天出去玩和吃饭的人越来越多，所以我们把食品监管的重点放在旅游景点、高速服务区和其他人群密集的食品经营场所。为有效预防汛期食品安全事件的发生，X市各级监管部门集中力量对重点地区、重点单位和重点品种进行了全面调查和突击检查。关注繁华商业区、车站、铁路等交通枢纽以及旅游景点等拥挤区域；重点支持重大活动单位、学校食堂、

4、建筑工地食堂、养老院食堂、旅游景点餐饮服务单位、高速服务区和农村集体聚餐；以冷肉冷菜、肉及肉制品、生海鲜、自制饮料、自制火锅底料、自制调味料等重点品种，加强日常监管，严格查处违法违规行为，深入排查隐患。餐饮服务单位应加强员工健康管理，严格执行晨检制度，按六步洗手法勤洗手，定期消毒。员工出现发热和呼吸道症状时，应及时向单位报告，同时向当地疾病预防控制部门报告，并采取相应的防护和隔离措施。餐饮服务单位对公共区域进行消毒，如食品加工和营业场所、办公场所、电梯、厕所和员工更衣室汛期气温高、降水多、湿度大，各种食品容易腐败变质，是食品安全问题频发的时期。那么，对于消费者来说，在选择、购买和食用配料的过程

5、中，食品安全应该在各个方面得到维护。为确保消费者的食品安全，省市场监督管理局对X食品销售单位、餐饮服务单位和消费者进行风险警示。省市场监督管理局提醒消费者不要食用、购买或出售野生蘑菇、野生蔬菜、野生水果、水生陆生动物和浸泡在洪水中的配料；购买食品时，应选择资质齐全、储存条件良好的正规商场、超市和集贸市场，认真检查食品的标签和质量，选择包装完整、状况正常、保质期内的食品，并注意储存条件是否符合要求。购买后保留相关票据；未包装的包装食品应及时冷藏，不应长时间存放。如果食物腐烂、变质或超过保质期，必须丢弃，不得食用；及时清洁和消毒食品生产场所和工具，生食和熟食分开使用，并彻底煮熟；不到卫生条件差、无食品经营许可证的餐饮服务单位或路边摊吃饭，不吃太多烧烤、海鲜等食品，拒绝吃“