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文档简介

1、食品安全知识培训在老屋水墨红餐厅I，开业：2011年食品安全的“痛”，“我吃肉怕激素，吃素食怕毒素，喝饮料怕色素。”这是网络上的一句流行语，它揭示了公众面对频繁发生的食品安全事件的无奈。食品安全：它仍然是中国民生的焦点，一个“爆炸性”的公共话题，并且已经成为国家政治层面的一个命题。如果继续这样下去，可能会动摇这个国家的基础。回顾典型案例，早上买两根油条，切一个苏丹红咸蛋，做一杯三聚氰胺牛奶。中午，用瘦肉和猪肉炒韭菜，然后用胶水注射一份人造鸡蛋和牛肉，一碗用石蜡翻新过的陈年米饭，和一壶加了香精的茶。下班后，尿素豆芽，膨胀番茄，石膏豆腐，一瓶甲醇混合酒，增白剂，甲醛次硫酸氢钠和硫磺染色馒头等：过氧

2、化氢毛肚，增塑剂食品，植物油蛋糕，荧光剂，虾洗衣粉，农药多宝鱼等。1.餐饮企业食品安全案例，1。肯德基的混合豆浆2。味千拉面的混合骨汤3。老唐克火锅的回收油4。俏江南的回收油，假扮活鱼的死鱼5。海底捞的勾兑汤，食品卫生基础6。小绵羊案例7。蔡迪轩案件8。基于村庄的案例1。肯德基混合豆浆是不诚实和误导，2诚实不宣传欺诈，3。从老汤克火锅回收油违反了食品安全法。回收南美人的油，假扮活鱼的死鱼，等等。回收油、不诚实、训练、有臭味的衣服、不卫生的餐具、偷窃食物、重复使用筷子套、调配果汁等。5。海底捞的汤和食品配料是卫生的，装袋后直接拌入车间，不用穿。在小肥羊的例子中，洗完餐具后，有一个油腻腻的汤锅，洗

3、完之后，没有消毒，肉片被做成药丸，玩完手机后，直接和蔬菜一起端上来。7.关于彩蝶轩，昨天幻影屋0807在德姬彩蝶轩吃饭，在汤里发现了一条蛆和无数的虫壳。经过检查，服务员声称要再拿一碗，但所有的汤都在一个锅里，而其他人可以继续喝？经过检查，经理告诉我这是虫草，虫草？在那之后，用武力夺取它。好吧，我是一个农村人。让微博见证蔡迪轩的冬虫夏草！8.农村根据地的情况。2.我们怎么样了？1.食品卫生需要改善；2.环境卫生仍有差距；3.餐具和用具消毒不足；5.卫生习惯有问题；6.必须增加硬件投资；6.法律法规不熟悉；7.安全管理不规范；1.食品卫生需要改善。1.原材料认证系统2。原材料验收和储存。原材料加工和生产。食品添加剂管理。原材料回收管理。厨房垃圾管理。食物样本保留系统2。环境卫生方面仍有差距。地面卫生。设备卫生。消灭四害。死角卫生5。器具卫生。餐具和用具消毒不足。1.冰箱消毒管理及记录。餐具消毒管理及记录3。器具消毒管理及记录4。客人物品的卫生和管理。卫生习惯问题1。个人卫生。操作卫生。卫生意识。硬件投资必须增加1。消毒设备。清洁设备3。改进和整改。适度增长。不熟悉法律法规。1.食品安全和卫生法2。消毒实施细则3。餐饮服务食品安全管理办法。安全管理不规范。1.系统2

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