27第十二单元 化学与生活单元小结.ppt

1、第十二单元 化学与生活 单元小结,第十二单元 化学与生活单元小结 教学目标,知识与技能 1.复习营养素种类，巩固掌握蛋白质、糖类、油脂和维生素与人类健康的关系。 2.加深了解人体的元素组成及某些元素（如钙、铁、锌等）对人体健康的重要作用；懂得一些生活常识。 3进一步了解无机盐的生理功能，即一些元素与人体健康的关系 。 4.进一步认识有机物，加深了解有机高分子材料的分类和用途。 过程与方法 通过复习营养物质对人的生命活动的重要意义，形成合理安排饮食的意识，增强自我保健和保护的意识与能力。 情感态度与价值观 1逐步建立科学的世界观，用一分为二的观点看待元素对人体健康的影响；初步认识化学科学的发展在

2、帮助人类战胜疾病与营养保健方面的重大贡献。 2加深了解有机合成材料的特点、用途和对环境的危害，认识环境保护的重要性。,（P112）,1基本营养素及功能,2下图所示的食物金字塔是营养学家提出的健康饮食食物结构，请据图回答： 其中谷类富含的营养素是 ； 蛋、奶、鱼、肉富含的营养素是_； 主要提供人体所需维生素C的食物是_； 油脂对人体的主要作用是 。,请阅读课本P112，回顾 讨论并思考如下问题：,人类重要的营养物质,组成细胞，修补受损组织，提供能量,为机体活动和维持体温恒定提供能量,为机体储备能量,调节新陈代谢，预防疾病，促进身体健康调节新陈代谢，促进身体健康,调节新陈代谢，促进身体健康，构成人

3、体组织,为生命活动提供环境，构成人体组织,一、人类重要的营养物质,（P112）,人类重要的营养物质,食物的成分主要有蛋白质、糖类、油脂、维生素、无机盐和水等六大类，通常称为营养素。,1基本营养素及其功能,（P112）,人类重要的营养物质,2蛋白质与糖的代谢,C6H12O6+6O2,6CO2+6H2O,（P112）,人类重要的营养物质,3营养素的部分常识,（1）酶属于蛋白质，是生物催化剂，一种酶只能催化一种反应，且在体温和接近中性条件下进行。,（2）甲醛有毒，进入人体后，能与蛋白质发生反应，使其变质，因此，禁止食用用甲醛浸泡的水产品。,（3）维生素有20多种，多数在人体内不能合成，需要从食物中摄

4、取，多吃蔬菜水果，可以补充维生素，预防疾病。,（4）在食物的六大营养素中，蛋白质、糖类、油脂可以提供能 量，维生素、水、无机盐不能提供能量。,（P112）,人类重要的营养物质,某偏远山村学校食堂的中餐食谱为：主食：米饭；配菜：炒土豆、咸萝卜、白菜汤。为强壮身体、均衡营养，在“心连心”活动中，最好送去的是（ ） A.猪油和菜油 B.鸡蛋和牛肉 C.小白菜和大白菜 D.白糖和红糖,解析：食物为人的生命活动提供物质和能量，为了身体的健康，我们必须均衡膳食，使摄入的各种营养成分保持适当比例。食谱中已经能提供糖类、维生素、油脂、无机盐和水，还缺乏蛋白质，可送去鸡蛋和牛肉提供蛋白质。,B,（P112）,化

5、学元素与人体健康,4人体内必需微量元素的摄入是 否越多越好？,二、化学元素与人体健康,（P112）,化学元素与人体健康,以水、糖类、油脂、蛋白质、维生素形式存在的： O、C、H、N（人体中含量前四位的元素，共占人体质量的96%）,常量元素（含量0.01%）：,微量元素（含量0.01%）：,必需元素,非必需元素,有害元素,铁、锌、硒、碘、氟等,汞、铅、铊、铍、镉等,钙、磷、钾、硫、钠、氯、镁,(20多种),铝、钡、钛,1人体内元素,（P112）,化学元素与人体健康,2化学元素与人体健康,健康的身体需要一定量的多 种元素，它可以通过摄取食物不断补充，但有时会摄入某些有害的元素， 在下列矿物元素中，

6、请用线连出 人体必需的常量元素、微量元素 及有害元素。,（P112）,化学元素与人体健康,解析：解此题时首先必须明确哪些元素是人体的常量元素，哪些是人体的微量元素。其次要明确哪些微量元素是人体必需的元素，哪些是对人体有害的元素。P，Mg，Ca是人体的常量元素，必需的微量元素是Fe，F，Cu,有害的微量元素是Cd，Pb，Hg。,（P112）,有机合成材料,6应对“白色污染”，应采取 的措施有哪些？,请阅读课本P112，回顾 讨论并思考如下问题：,（P112）,有机合成材料,（一）有机物与无机物,在有机物中，碳原子不但可以和氢、氧、氮等原子直接结合，而且碳原子之间还可以互相连接起来，形成碳链或碳环

7、。,有机化合物：,无机化合物,小分子：如CH4、C2H5OH、 C6H12O6等,高分子：蛋白质、淀粉等,CO、CO2、H2CO3、碳酸盐除外,化合物,有机物种类异常庞大。,（相对分子质量以万以上计）,（P112）,有机合成材料,（二）有机合成材料,（三大合成材料：塑料、合成纤维、合成橡胶）,1塑料：,（）热塑性塑料：链状结构的高分子材料（如聚乙烯塑料）加热时熔化，冷却后变成固体，加热后又可以熔化。,热固性塑料：网状结构的高分子材料（如酚醛塑料，俗称电木）。一经加工成型就不会受热熔化。,最常见塑料主要有聚乙烯塑料，无毒，可包装食品，聚氯乙烯塑料受热有气味，不能包装食品。,（P112）,有机合成

8、材料,2合成纤维：,常见合成纤维有涤纶（的确良）、锦纶（尼龙）、腈纶（人造羊毛）。 合成纤维比天然纤维弹性好、强度高、耐磨、耐化学腐蚀。但吸水性、透气性不及天然纤维，天然纤维燃烧后，灰易碎成粉，合成纤维燃烧后趁热可拉成丝，灰不易碎，结团。,3合成橡胶：,常见合成橡胶：丁苯橡胶、顺丁橡胶和氯丁橡胶等。 合成橡胶与天然橡胶比，具有高弹性、绝缘性、耐油和耐高温等性能。,（三）有机合成材料与环境污染,（P112）,有机合成材料,1.“白色污染”指塑料垃圾造成的污染，与颜色无关。,2.“白色污染”是因大部分塑料在自然界中难以降解，长期堆积而造成的。,3.“白色污染”的危害：a.破坏土壤结构。b.污染水源

9、，危害海洋生物的生存。c.焚烧易产生有毒气体，污染空气。如焚烧含氯塑料产生有毒的氯化氢气体。,4.解决“白色污染”的措施：,（1）减少使用不必要的塑料制品，如提篮代替塑料袋等。,（2）重复使用某些塑料制品。,（3）使用一些可降解的塑料或其他替代品。,（4）回收各种废弃塑料，减少废弃塑料数量，节约资源。,（P112）,有机合成材料,环保专家预言：废弃的 地膜将最终成为祸害。武汉大学张俐娜教授提出了用苷渣浆、麦秆、芦苇浆做原料生产“再生纤维素共混膜”的研究课题，并获成功。使用“共混膜”不但能使农作物增产20%，而且其使用寿命一旦终结，其成分的30%可被微生物吃掉，剩余部分会在40天后自动降解，对土

10、壤无副作用。请回答： （1）普通地膜会造成什么“祸害”？ （2）有人建议焚烧处理这些普通塑料废弃物，你认为行吗？为什么？ （3）张教授的研究课题有何积极意义？,解析：普通地膜的主要成分是塑料，使用后难以降解，会造成“白色污染”，张教授使用的原料为天然原料，对土壤无副作用，既节约了能源，又减轻了环境污染。,答案：（1）难降解、污染环境、影响农作物生长。（2）不行；燃烧后会产生有毒气体，污染环境。（3）解决“白色污染”问题、节约石油资源、有利于农作物生长等。,（P112）,有机合成材料,蛋白质,无机盐(或油脂、维生素),合成橡胶,要科学合理地使用化学物质,解析：本题考查生活中的化学知识。（1）大豆

11、富含蛋白质，食盐是无机盐，辣椒富含维生素。植物油富含油脂。（3）大量使用农药和化肥尽管会提高产量，但是造成水体的严重污染；塑料薄膜不易降解，会造成“白色污染”；人体缺乏某些元素会引起很多疾病，但过量摄入同样对人体健康有害，必须适量摄入。,本课至此结束,合作愉快！,再见！,第十二单元 化学与生活单元小结,（P61）,1.蛋白质可以维持人体的生长发育和组织更新。下列 食物中富含蛋白质的是（ ） A.馒头 B.豆制品 C.植物油 D.蔬菜 2.(青岛)有人形象地把人体比喻为一架缓慢氧化着的“高级机器”，人体在正常生命过程中也需要不断地补充“燃料”。依照这种观点，人们通常摄入的下列营养物质中不能看作“

12、燃料”的是（ ） A.淀粉 B.水 C.脂肪 D.蛋白质,B,B,（P61-62）,D,C,5. 人体内99%的钙存在于骨骼和牙齿中,这里描述的“钙”是指（ ） A.离子 B.原子 C.元素 D.分子 6.（南京）人体缺少必需的微量元素会影响健康，贫血通常需要补充的元素是（ ） A.钙 B.铁 C.氟 D.碘 7.（广州）下列关于人体健康的说法正确的是（ ） A.微量元素是人体必需的，应尽可能多吃含微量元素的营养补剂 B.油脂危害人体健康，应尽量不吃 C.食用加入铁强化剂的酱油，有助于防治缺铁性贫血 D.食用甲醛水溶液浸泡保鲜的水产品有利健康 8.以人为本,关注健康是人类永恒的主题。下列叙述正

13、确的是（ ） A.健康人体内胃液的pH范围是7.357.45 B.钾、铁、锌、碘都是人体所需的微量无素 C.烹调食物时不能用亚硝酸钠代替食盐 D.人体缺少维生素C会引起夜盲症,（P62）,C,B,C,C,（P62）,A,C,碘,蛋白质、糖类、脂肪,蛋白质,【解析】化学元素及化学物质与人体健康的关系非常密切，缺钙易患骨质疏松症，因此应多吃含钙的无机盐的食物。贫血患者应多吃含铁的无机盐食物。患大脖子病的人是因为缺碘引起的，因此应多吃含碘的无机盐的食物。奶类食物中含有丰富的蛋白质、糖类和脂肪。幼儿的食物中若蛋白质的含量极少，则会严重影响幼儿的生长发育，时间一长便会长成“大头娃娃”。,（P63）,10

14、.下列物质中不属于有机物的是（ ） A.甲烷 B.碳酸 C.醋酸 D.乙醇 11.（南京）N(NO2)3是科学家2011年发现的一种新型火箭推进剂的原料。下列有关说法正确的是（ ） A.N(NO2)3由三种元素组成 B.N(NO2)3属于有机高分子化合物 C.N(NO2)3的相对分子质量为152 D.N(NO2)3中氮元素的质量分数为18.4% 12.（山东）超市中的许多食物用保鲜膜包装后出售，保鲜膜为什么可以“保鲜”呢？ 【设计实验】在A、B、C三只相 同的玻璃杯中，分别注入等体积 的蒸馏水，并在各玻璃杯外壁标 明刻度，如图所示放置一周。,B,C,（P63）,水量减少比A杯多，比C杯少,C杯

15、中的水分子运动到空气中去了,氧气（空气）,热塑性,白色污染,固体CO2可用作制冷剂、人工降雨，但CO2含量的增多，会导致地球温度升高，造成温室效应,（P63）,13.（连云港）生产、生活、科技、环保等都离不开化学。 .食品、药物安全一直是人们关注的话题。 (1)2012年4月17日经央视新闻频道曝光的用工业明胶制成的医用“毒胶囊”震惊全国。据悉，其中混有的重金属铬对人体有害。这里的铬是指 (填“元素”或“单质”)。 （2）我国盛产的海产品鱼虾中富含基本营养素（糖类、油脂、蛋白质）中的 。海产品容易腐烂变质， 用甲醛溶液浸泡海产品防腐保鲜（填“能”或“不能”）。 .材料的应用与发展大大方便了人们的生活。请用下列三种材料的对应字母填空。 A