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1、鸡蛋身上的物理学,组长：林兆乾 组员：伍思健 何柏熹 黎鸿源 王若晨 郑仲轩,广东肇庆中学研究性学习课题成果,鸡蛋的定义,鸡蛋，又名鸡卵、鸡子，是母鸡所产的卵，其外有一层硬壳，内则有气室、卵白及卵黄部分，它富含各类营养，是人类常食用的食品之一。若鸡蛋有受精，约经过21天会孵出小鸡。,鸡蛋的构造,鸡蛋的构造,鸡蛋主要可分为三部分：蛋壳、蛋白及蛋黄。 （一）蛋壳： 完整的蛋壳呈椭圆形，约占全蛋体积的11%11.5%。蛋壳又可分为壳上膜、壳下皮、气室。 （二）蛋白: 蛋白是壳下皮内半流动的胶状物质，体积约占全蛋的57%58.5。蛋白中约含蛋白质12，主要是卵白蛋白。蛋白中还含有一定量的核黄素、尼克酸

2、、生物素和钙、磷、铁等物质。 （三）蛋黄: 蛋黄多居于蛋白的中央，由系带悬于两极。蛋黄体积约全蛋的3032，主要组成物质为卵黄磷蛋白，另外脂肪含量为28.2，脂肪多属于磷脂类中一的卵磷脂。对人类的营养方面，蛋黄含有丰富的维生素A和维生素D，且含有较高的铁、磷、硫和钙等矿物质。蛋黄内有胚珠。,捏不碎的鸡蛋,鸡蛋壳很薄，一磕就破，但当鸡蛋受力均匀时，可以承受34.1千克的力。蛋具有如此大的承受力，是与它特有的蛋形曲线和科学的结构分不开的。蛋的结构有三层, 外层为表皮层, 又称闪光层；中层为海绵层；内层为乳头层，不同的鸟类具有不同的三层显微结构。薄薄的鸡蛋壳之所以能承受这么大的压力，是因为它能够把受

3、到的压力均匀地分散到蛋壳的各个部分。具有曲线的外形、厚度又很薄、主要承受压力的结构在建筑上叫薄壳结构，而鸡蛋就是典型的薄壳结构。,捏不碎的鸡蛋,生活应用,鸡蛋的外形就是集中中的圆顶薄壳。圆顶薄壳是正高斯曲率的旋转曲面壳，由壳面与支座环组成，壳面厚度做得很薄，一般为曲率半径的1600，跨度可以很大。支座环对圆顶壳起箍的作用，并通过它将整个薄壳搁置在支承构件上。因薄壳结构容易制作，稳定性好，容易适应建筑功能和造型需要，所以应用较为广泛。,生活应用,佛罗伦萨主教堂,悉尼歌剧院,中国人民大会堂,北京火车站,总结,以上仅仅是鸡蛋中蕴藏的丰富物理知识的一部分，好好思考一下，看看你还能发现其中蕴藏着哪些物理知识？其实

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